हिवाळ्यात रताळे खा, आजारांपासून दूर राहा! जाणून घ्या रोज खाण्याचे फायदे

नवी दिल्ली:स्वयंपाकघरात अशा अनेक भाज्या असतात ज्याकडे आपण अनेकदा दुर्लक्ष करतो. जसे बीटरूट, आवळा आणि रताळे. पण तुम्हाला माहित आहे का की या भाज्यांमध्ये लपलेले पोषक तत्व आपल्या आरोग्यासाठी वरदानापेक्षा कमी नाहीत. विशेषत: हिवाळ्यात बाजारात सहज उपलब्ध होणारा रताळा हा जीवनसत्त्वे आणि फायबरचा स्रोत आहे जो शरीराला आतून मजबूत करतो.

हिवाळ्यात मिळणारा हा स्वादिष्ट आणि स्वस्त खाद्यपदार्थ केवळ ऊर्जा देत नाही तर पचन, हृदयाचे आरोग्य आणि मेंदूचे कार्य सुधारतो. चला जाणून घेऊया रोज रताळे खाल्ल्याने शरीराला कोणते फायदे होतात आणि कोणत्या लोकांनी ते मर्यादित प्रमाणात सेवन करावे.

रताळे हे हिवाळ्यातील सुपरफूड आहे

हिवाळा सुरू होताच बाजारपेठेत रताळ्यांची गर्दी असते. सहसा लोक ते भाजून किंवा चाटच्या रूपात खातात, पण ते जेवढे स्वादिष्ट असते तेवढेच पौष्टिकही असते. जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेल्या रताळ्याला 'विंटर सुपरफूड' म्हटले जाते. पोषण आणि उर्जेच्या बाबतीत ती एखाद्या महागड्या पूरक गोळीपेक्षा कमी नाही.

पचनास उपयुक्त

रताळ्यामध्ये नैसर्गिक फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते आणि पचनक्रिया सुधारते. यामुळे बद्धकोष्ठतेची समस्या कमी होते आणि वजन नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते. संध्याकाळच्या नाश्त्यात किंवा सकाळच्या नाश्त्यामध्ये याचा समावेश करणे फायदेशीर मानले जाते.

व्हिटॅमिनचे पॉवरहाऊस

रताळ्यामध्ये व्हिटॅमिन ए, बी6, सी आणि मँगनीजसारखे अनेक आवश्यक पोषक घटक आढळतात. व्हिटॅमिन ए दृष्टी सुधारते आणि प्रतिकारशक्ती मजबूत करते, तर व्हिटॅमिन सी सर्दी आणि खोकल्यापासून संरक्षण देते. त्याचा गडद रंग बीटा-कॅरोटीनची विपुलता दर्शवितो, ज्यामुळे ते आणखी पौष्टिक बनते.

मेंदूच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर

रताळ्यामध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स मेंदूला ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान होण्यापासून वाचवतात, ज्यामुळे स्मरणशक्ती मजबूत होते आणि मानसिक कार्यक्षमता वाढते. संशोधनानुसार, जांभळ्या रताळ्यामध्ये आढळणारे बायोएक्टिव्ह कंपाऊंड्स अल्झायमरसारख्या आजारांनाही टाळू शकतात.

क्रॅशशिवाय ऊर्जा बूस्टर

रताळे हे स्लो-रिलीज कार्बोहायड्रेट्सचे स्त्रोत आहेत, जे शरीरात हळूहळू ऊर्जा सोडतात. यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर राहते आणि अचानक थकवा जाणवत नाही. त्यामुळे, व्यायामशाळेत जाणारे, विद्यार्थी आणि सक्रिय लोकांसाठी हे परिपूर्ण ऊर्जा अन्न आहे.

रताळ्यामध्ये पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात, जे रक्तदाब नियंत्रित करण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात. पोटॅशियम शरीरातील सोडियमचा प्रभाव संतुलित करते आणि सूज कमी करण्यास मदत करते.

मधुमेही रुग्णही खाऊ शकतात

रताळे बटाट्यासारखे दिसत असले तरी त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स मध्यम असतो. याचा अर्थ रक्तातील साखर अचानक वाढत नाही. मधुमेही रुग्ण हे मर्यादित प्रमाणात उकळून किंवा जाळीत खाऊ शकतात, परंतु डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

रताळे खाण्याचे सोपे उपाय

• उकडलेले किंवा भाजलेले

• चाट किंवा टिक्की बनवून

• सूप किंवा स्मूदी मध्ये

• सॅलडमध्ये चौकोनी तुकडे जोडणे

रताळे कोणी खाऊ नयेत?

रताळ्यामध्ये जास्त प्रमाणात फायबर असते, त्यामुळे ज्यांना गॅस, ब्लोटिंग किंवा बद्धकोष्ठतेची समस्या आहे त्यांनी ते मर्यादित प्रमाणात खावे. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने रक्तातील साखरेची वाढ किंवा किडनी स्टोनचा धोका देखील होऊ शकतो, कारण त्यात ऑक्सलेट असते.