हिरवी मिरची आणि लसणाचे ते मसालेदार लोणचे, जे 10 मिनिटांत बनवता येते आणि अगदी साध्या अन्नालाही जीवदान देते.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: कधी-कधी असं होतं की, तुम्ही घरी डाळ-भात किंवा एखादी साधी भाजी तयार केली असेल आणि तुम्हाला काहीतरी स्वादिष्ट खावंसं वाटतं? अशा वेळी सोबत थोडे चटपटीत लोणचे घातल्यास जेवणाची चव द्विगुणित होते. बाजारातील लोणचे आपण सगळेच खातो, पण घरी बनवलेले लोणचे काही वेगळेच असते. आज आम्ही तुम्हाला हिरवी मिरची आणि लसूण यांचे असेच एक झटपट लोणचे कसे बनवायचे ते शिकवणार आहोत. ते बनवायला तासनतास मेहनत घ्यावी लागत नाही आणि अनेक दिवस उन्हात ठेवण्याचा त्रास होत नाही. हे फक्त 10-15 मिनिटांत तयार होते आणि तुम्ही ते लगेच खाण्यास सुरुवात करू शकता. चला तर मग ते बनवण्याची सर्वात सोपी पद्धत पाहूया. लोणच्यासाठी काय आवश्यक आहे? (साहित्य) हिरवी मिरची – 200 ग्रॅम लसणाच्या कळ्या – 150 ग्रॅम (सोललेली) मोहरीचे तेल – 1 कपराई (मोहरीच्या दाणे) – 2 टेबलस्पून बडीशेप – 1 टेबलस्पून मेथी दाणे – 1 टीस्पून जिरे – 1 चमचा पावडर – अर्धा चमचा पावडर टीस्पून मीठ – चवीनुसार (सुमारे 2 टेबलस्पून) व्हिनेगर – 2 टेबलस्पून चमचे (हे लोणचे जास्त वेळ खराब होऊ देत नाही) बनवण्याची सोपी पद्धत (पद्धत) तयार करणे सुरू करा: सर्वप्रथम, हिरव्या मिरच्या चांगल्या प्रकारे धुवा आणि कपड्याने पुसून घ्या जेणेकरून त्यात पाणी शिल्लक राहणार नाही. उरलेले पाणी लोणचे लवकर खराब करू शकते. आता मिरचीचे देठ तोडून त्याचे छोटे तुकडे करा. लसणाच्या पाकळ्याही स्वच्छ करा. मसाले तळून घ्या: आता मंद आचेवर पॅन गरम करा आणि त्यात मोहरी, एका जातीची बडीशेप, मेथी आणि जिरे घालून हलके तळून घ्या. मसाल्यातून थोडासा सुगंध येईपर्यंत फक्त एक ते दोन मिनिटे तळून घ्या. लक्षात ठेवा, मसाले जळू नयेत. मसाले बारीक करा: भाजलेले मसाले थंड करून मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. मसाल्यांची फार बारीक पूड करावी लागत नाही, ती थोडी खरखरीत ठेवल्यास लोणच्याची चव चांगली येते. तेल गरम करा: आता एका कढईत मोहरीचे तेल टाका आणि धुर येईपर्यंत चांगले गरम करा. तेल खूप गरम झाल्यावर गॅस बंद करा आणि थोडे थंड होऊ द्या. टेम्परिंग लावा: तेल थोडे थंड झाल्यावर (जास्त नाही) त्यात हिंग घाला. यानंतर त्यात चिरलेली हिरवी मिरची आणि लसूण घालून मिक्स करा. मसाले मिक्स करा: आता ग्राउंड मसाले, हळद आणि मीठ घालून सर्वकाही चांगले मिसळा. शेवटची आणि महत्त्वाची गोष्ट: शेवटी, 2 चमचे व्हिनेगर घाला. व्हिनेगर घातल्याने लोणच्याची चवही वाढते आणि ते जास्त काळ टिकते. बस्स, तुमची मसालेदार हिरवी मिरची आणि लसूण लोणची तयार आहे! तुम्ही स्वच्छ काचेच्या बरणीत भरून ठेवा. हे लगेच खायला तयार असले तरी एक-दोन दिवसांनी मिरची आणि लसूण बरोबर मसाले मिसळले की त्याची चव आणखी चांगली होते. पराठा, डाळ-भात किंवा कोणत्याही जेवणासोबत सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!