सारांश: मुले आणि प्रौढ दोघांनाही हे निरोगी माखणे लाडू आवडतील.
हिवाळ्यात शरीराला उबदार आणि मजबूत ठेवण्यासाठी माखणा लाडू खूप फायदेशीर आहेत. चविष्ट असण्यासोबतच ते आरोग्यासाठीही परिपूर्ण आहेत.
माखणा लाडू रेसिपी: मखना लाडू हा एक पारंपारिक भारतीय गोड आहे जो चव आणि आरोग्य या दोन्हींचा उत्तम मिलाफ देतो. मखाना, ज्याला कमळाच्या बिया किंवा फॉक्स नट्स असेही म्हणतात, त्यात प्रथिने, कॅल्शियम आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात आणि शरीराचे पोषण तसेच हाडे मजबूत करतात. जेव्हा त्यात देशी तूप, गूळ आणि ड्रायफ्रुट्सचे मिश्रण असते तेव्हा त्याची चव आणखीनच रुचकर होते. मखनाचे लाडू हे विशेषतः सण, उपवास किंवा विशेष प्रसंगी बनवले जातात, परंतु तुम्ही ते दररोज आरोग्यदायी नाश्ता म्हणून देखील खाऊ शकता. हे लाडू ऊर्जा तर वाढवतातच शिवाय गोड खाण्याची इच्छाही पूर्ण करतात. चला तर मग ते कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.
पायरी 1: माखणे भाजणे
-
एक जड तळाचा तवा गरम करून त्यात १ टेबलस्पून तूप घाला. आता मखणा घाला आणि मंद आचेवर 8-10 मिनिटे तळून घ्या आणि ते कुरकुरीत होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. थंड होण्यासाठी सोडा.
पायरी 2: काजू भाजणे
-
त्याच पॅनमध्ये पुन्हा १ टेबलस्पून तूप घाला. बदाम आणि काजू घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. एका प्लेटमध्ये काढून थंड करा.
पायरी 3: नारळ आणि खसखस भाजणे
-
कढईत तूप न घालता कोरडे खोबरे घालून मंद आचेवर १-२ मिनिटे परतून घ्या. ते काढून टाका आणि नंतर खसखस 30 सेकंद तळून घ्या.
पायरी 4: कोरडे साहित्य पीसणे
-
थंड केलेले मखन मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. त्याचप्रमाणे भाजलेले बदाम आणि काजू बारीक वाटून घ्या. आता एका मोठ्या भांड्यात मखना पावडर, ड्रायफ्रुट्स पावडर, भाजलेले खोबरे आणि वेलची पावडर मिक्स करा.
पायरी 5: गुळाचे सिरप बनवणे
-
एका पातेल्यात गूळ आणि पाणी एकत्र करा आणि गूळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. नंतर 4-5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा आणि “एक स्ट्रिंग” सिरप तयार झाल्यावर गॅस बंद करा.
चरण 6: मिश्रण तयार करणे
-
आता मखनाच्या मिश्रणात हळूहळू सिरप ओता. तसेच उरलेले तूप, बेदाणे आणि भाजलेले खसखस घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि थोडे थंड होऊ द्या.
पायरी 7: लाडू बनवणे
-
तळहातावर थोडे तूप लावून मिश्रणाचा एक भाग घेऊन गोल लाडू बनवा. जर मिश्रण कोरडे वाटत असेल तर तुम्ही 1-2 चमचे गरम दूध किंवा तूप घालू शकता.
- माखणा नेहमी मंद आचेवर तळून घ्या म्हणजे ते आतून कुरकुरीत होतील आणि जळणार नाहीत. माखणा नीट भाजला नाही तर लाडूंची चव मंद राहते.
- गुळाचे सरबत बनवताना लक्षात ठेवा की ते एकाच ताराचे असावे. सरबत खूप पातळ असल्यास लाडू बांधणार नाहीत आणि खूप घट्ट असल्यास ते कडक होतील.
- कोरडे फळे हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा, यामुळे त्यांची चव आणि सुगंध दोन्ही वाढतात. ते जास्त भाजल्याने कडूपणा येऊ शकतो.
- मिश्रणात सरबत घालताना हळू हळू मिसळा म्हणजे प्रत्येक भाग सारखा भिजला आणि लाडू चांगले बांधले जातील.
- जर मिश्रण कोरडे वाटत असेल तर थोडे गरम तूप किंवा दूध घातल्यास लाडू बनवायला सोपे जातात आणि त्यांचा पोत मऊ होतो.
- लाडू पूर्णपणे थंड झाल्यावरच त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवा जेणेकरून ते जास्त काळ ताजे राहतील.
Comments are closed.