जेथे हनोई उशीरा खातो: ओल्ड क्वार्टरमधील एक फो रत्न

मालक ट्रॅन बिन्ह वुओंग यांनी सांगितले की हा व्यवसाय त्याच्या आईकडे आहे, ज्यांनी 1990 मध्ये प्रथम एक pho स्टॉल उघडला. तांदूळ नूडल्समध्ये सापडलेल्या फॉर्मलडीहाइडचा समावेश असलेल्या अन्न सुरक्षा घोटाळ्यामुळे उद्भवलेल्या अडचणींमुळे 2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीस तो बंद करणे भाग पडले.

त्याऐवजी तिने वोंटन नूडल्स विकण्यास स्विच केले आणि 2021 पर्यंत वुओंगने कुटुंबाच्या pho क्राफ्टचे पुनरुज्जीवन केले.

“हनोईमध्ये रात्री उशिरा-फोडीची फारशी चांगली ठिकाणे नाहीत, परंतु मला खात्री आहे की आमचे स्थान अव्वल आहे,” ते म्हणतात, ते जोडण्यासाठी घाई केल्याने दिवसाच्या दुकानांशीही स्पर्धा होऊ शकते.