अन्नाची चव वाढवणे; हिवाळ्यात लिंबाचे लोणचे बनवता येत नसेल तर काय करावे… रेसिपी लक्षात घ्या

लोणचे हे भारतीय पाककृतीत फक्त एक साइड डिश नाही तर प्रत्येक डिशमध्ये रंग भरणारी एक स्वादिष्ट परंपरा आहे. लिंबू लोणचे हे या परंपरेतील अतिशय लोकप्रिय आणि चिरस्थायी पदार्थ आहे. लिंबाचा आंबट रस अन्नाची चव अनेक पटींनी वाढवतो. बाजारातील तयार लोणच्यापेक्षा घरगुती लोणचे बनवण्याची मजा वेगळी असते, कारण प्रत्येक टप्प्यावर चवीवर तुमचे नियंत्रण असते. लोणचे जेवणाची चव वाढवतात. लिंबाचे लोणचे जितके जुने तितके ते चवदार बनते. ही प्रत्येक घरातील जुनी समज आहे. लिंबू लोणच्याचे खरे सौंदर्य हे आहे की त्याचे शेल्फ लाइफ जास्त आहे आणि त्याची चव कालांतराने अधिक आकर्षक बनते. घरच्या घरी लिंबाचे लोणचे कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया. रेसिपी आणि पद्धतीसाठी लागणारे साहित्य लगेच लक्षात ठेवा. साहित्य: लिंबू लिंबू लाल मिरची मोहरी मोहरी मेथी तेल (सामान्यतः तीळ किंवा सूर्यफूल तेल उत्तम असते) हवे असल्यास थोडी साखर किंवा गूळ (गोड चव हवी असल्यास) कृती: यासाठी प्रथम लिंबू धुवून वाळवा. वाळलेल्या लिंबाचे समान आकाराचे तुकडे करा आणि बिया काढून टाका. लिंबाचे तुकडे कोरड्या काचेच्या बरणीत ठेवा आणि त्यात मीठ आणि हळद घाला. हे मिश्रण दोन-तीन दिवस उन्हात ठेवल्यास लिंबाचा रस बाहेर पडून तुकडे मऊ होतील. कढईत तेल गरम करून मोहरी तडतडू द्या, नंतर मेथीदाणे, हिंग आणि तिखट घालून मसाला तयार करा. मसाले थोडे थंड होऊ द्या आणि नंतर उन्हात ठेवलेले लिंबू काळजीपूर्वक मिसळा. लोणचे योग्य प्रकारे तयार करण्यासाठी, हे मिश्रण स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या बरणीत ठेवा. काही दिवसांनी जेव्हा लिंबाची साल मऊ होऊ लागते आणि मसाल्यांना तेलाचा थोडासा सुगंध येऊ लागतो, तेव्हा लोणचे तयार होते. भात, पराठे किंवा दह्यासोबत हे लोणचे छान लागते. जर तुम्हाला जास्त वेळ ठेवायचे असेल तर आणखी थोडे तेल गरम करा आणि ते थंड झाल्यावर त्यावर घाला.