गुजराती खांडवी रेसिपी: जर तुम्हाला रोज तेच तेच पदार्थ घरी बनवण्याचा कंटाळा आला असेल, तर ही प्रसिद्ध गुजराती डिश वापरून पहा, जी फक्त स्वादिष्ट आहे. अलीगढच्या सेंटर पॉइंटवर, तुम्हाला चाट आणि पकोड्यांसह स्वादिष्ट गुजराती पदार्थ मिळतील.
या गुजराती पदार्थाला खांडवी म्हणतात. होय, ते मऊ आणि हलके आहे, आपल्या तोंडात वितळते. हे दही आणि बेसन घालून बनवले जाते. हे त्याच्या चवदार चव आणि सौम्य मसाल्यांसाठी खूप लोकप्रिय आहे. ते कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया:
खांडवी बनवण्यासाठी बेसन, दही आणि सौम्य मसाल्यांची पेस्ट महत्त्वाची आहे, असे दुकान मालक विकास स्पष्ट करतात. डिश कमी गॅसवर शिजवले जाते, गुठळ्या टाळण्यासाठी सतत ढवळत राहते. गुळगुळीत झाल्यावर, ते एका सपाट पत्र्यासारखे पसरले जाते, थंड होऊ दिले जाते आणि नंतर हळूवारपणे रोलमध्ये आणले जाते.
त्याची खरी चव त्याच्या टेम्परिंगमध्ये दिसून येते, ज्यामध्ये हलके टोस्ट केलेले मोहरीचे दाणे, हिरव्या मिरच्या आणि कढीपत्ता असतात जे डिशचा सुगंध आणि चव वाढवतात. याव्यतिरिक्त, नारळाच्या शेविंग्ज आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीरची सजावट ही डिश आणखी स्वादिष्ट बनवते.
विकासच्या म्हणण्यानुसार, बरेच लोक खास प्रसंगी ही खांडवी पॅक करून घरी घेऊन जातात. या खांडवीचे शेल्फ लाइफ सहज 6-8 तास टिकू शकते. येथे दररोज खांडवीच्या डझनभर ऑर्डर्सवर प्रक्रिया केली जाते.
जर तुम्हाला घरी खांडवी बनवायची असेल तर तुम्हाला 1 कप बेसन, 1 चमचे आले-हिरवी मिरची पेस्ट, 1 ते 1.5 कप पाणी, 1/2 चमचे हळद आणि चवीनुसार मीठ लागेल. नंतर, एक गुळगुळीत पीठ तयार करण्यासाठी सर्व साहित्य पूर्णपणे फेटा. सतत ढवळत मंद आचेवर शिजवा. 10-12 मिनिटांत त्याची घट्ट पेस्ट होईल. ताबडतोब स्वच्छ प्लेट किंवा मोठ्या स्टीलच्या ताटावर पातळ पसरवा. ते थंड झाल्यावर लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि रोल करा. नंतर गरम तेलात मोहरी, हिरव्या मिरच्या आणि कढीपत्ता हलके तळून घ्या आणि रोलवर घाला. नंतर, वर किसलेले खोबरे आणि कोथिंबीर शिंपडा. तुमची गुजराती खांडवी तयार आहे.
सेंटर पॉइंटवरील खांडवीची किंमत प्रति प्लेट 50 रुपये आहे. येथील विक्रेते दररोज ताजे बनवून विकतात. म्हणून, त्याची चव आणि ताजेपणा दोन्ही हमी आहे. ही स्वादिष्ट खांदवी तुम्ही नक्कीच ट्राय करावी.
Comments are closed.