नवी दिल्ली: तुम्ही बारमध्ये जाताना कधी आश्चर्य वाटले आहे – एक आलिशान लाउंज किंवा शेजारच्या पबमध्ये किंवा तुमच्या शहरातील स्पीकसी, सर्व टेबलवर एक गोष्ट कायम राहते ती म्हणजे तुमच्या सर्व पेये आणि कॉकटेल्ससाठी एक वाटी खारवलेले शेंगदाणे किंवा काही नाश्ता. त्या जोडीचा आनंद लुटताना तुम्ही कधी विचार केला आहे का की?
ही काही जुनी परंपरा नाही तर भरपूर विज्ञान, आदरातिथ्य, अर्थशास्त्र, पाहुण्यांचे हावभाव आणि चव यातून एक वाटी शेंगदाणा एकत्र येतो. शेंगदाण्यांचे मीठ-चरबी-कुरकुरीत मिश्रण पिण्याचा अनुभव वाढवते, तुम्हाला तहान लागते आणि आणखी काही चष्मा घेण्याची इच्छा असताना संतुलित चुप्पी घेण्यास प्रोत्साहन देते.
कालांतराने, भारतभरातील बारने ग्राहकांशी, पेयांशी वागण्याची पद्धत वाढवली आहे आणि चकना ही संकल्पना नेहमीच्या शेंगदाण्यांपासून काही कुरकुरीत, खारट स्नॅक्समध्ये चाव्याच्या चाव्याच्या आकाराच्या श्रेणीत वाढवली गेली आहे. स्नॅक्स पचन, चव वाढवणे आणि जबाबदारीने मद्यपान करण्यात मोठी भूमिका बजावतात.
बार अल्कोहोलसह खारट शेंगदाणे का देतात?
बारमध्ये खारवलेले शेंगदाणे सर्व्ह केले जातात कारण मीठ तुम्हाला तहान लावते आणि ते चव वाढवते आणि लोकांना हळू हळू पिण्यास प्रोत्साहित करते. चरबी आणि क्रंच आत्म्याच्या तीक्ष्णतेचे संतुलन राखण्यास आणि अल्कोहोलच्या कडक चाव्याला कमी करण्यास मदत करतात. शेंगदाणे देखील स्वस्त आहेत, सर्व्ह करण्यास सोपे आहेत आणि बहुतेक पेयांसह नैसर्गिकरित्या जोडतात, ज्यामुळे ते एक सार्वत्रिक बार स्नॅक बनतात. येथे संस्थापक बार कलेक्टिव्ह, बिनॉय धारिया आणि तेजल धारिया यांनी हे गुपित शेअर केले.
एमकेटी, द चाणक्य येथील तज्ञ सांगतात की, खारवलेले शेंगदाणे—किंवा कोणताही खारट नाश्ता—दिला जातो कारण मीठ नैसर्गिकरित्या चव वाढवते आणि पेयांना चवीला नितळ आणि टाळूला अधिक गोलाकार बनवते. याव्यतिरिक्त, सोडियम क्लोराईड रिव्हर्स ऑस्मोसिसद्वारे किंचित निर्जलीकरण करते, जीभेतून ओलावा काढते आणि सौम्य कोरडेपणा निर्माण करते. हे पाहुण्यांना अधिक वारंवार पिण्यास प्रोत्साहित करते, ज्यामुळे पिण्याचा अनुभव अधिक आनंददायक आणि संतुलित होतो.
जगभरातील लोकप्रिय चकना जोड्या
म्हणून आम्ही उद्योगातील बऱ्याच तज्ञांना विचारले ज्यांना अल्कोहोल तसेच अन्नामध्ये नैपुण्य आहे, आणि त्यांनी विविध खास डिनरमध्ये काम केले आहे किंवा मिशेलिन तारांकित खाद्यपदार्थ आणि बारचा आनंद लुटला आहे जे जगात लोकप्रिय आहेत, त्यांचा अनुभव शेअर करा.
सार्थक बत्रा, हेड मिक्सोलॉजिस्ट आणि इकिगाईचे संस्थापक, शेअर केले, चकणा, किंवा बार स्नॅक्स, जागतिक स्तरावर बदलतात, परंतु लोकप्रिय पर्यायांमध्ये हे समाविष्ट आहे: मसालेदार एडामामे (आशियाई बार), चाट (भारतीय बार), क्रोकेट्स (स्पॅनिश बार), आणि प्रेटझेल्स (जर्मन बार).
बहुतेक बार हे सोपे ठेवतात. मसाला शेंगदाणे, चना जोर गरम, तंदुरी चावणे, चीज क्यूब्स, फिश फिंगर्स आणि अगदी बेसिक फ्रायम्स. ते चविष्ट, बोलत असताना खाण्यास सोपे आणि स्वयंपाकघरात लवकर पाठवतात. ते एका कारणास्तव बार स्टेपल बनले आहेत, कारीगरी व्हेंचर्सचे योगेश शर्मा यांनी शेअर केले, भारतीय बाजारपेठ लक्षात घेऊन.
हलकी, कुरकुरीत आणि खाण्यास सोपी असलेली कोणतीही गोष्ट चकणाप्रमाणेच चालते; त्यांचे मीठ आणि क्रंच अल्कोहोलचा कडूपणा, आंबटपणा किंवा उष्णता संतुलित करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे मद्यपानाचा अनुभव नितळ आणि आनंददायी होतो, बिनॉय आणि तेजल सांगतात.
सामान्य अल्कोहोलसाठी सर्वोत्तम अन्न जोड्या
सर्वोत्कृष्ट फूड पेअरिंग एका साध्या कल्पनेवर कार्य करतात: योग्य प्रकारच्या स्नॅकसह पेयाची चव आणि तीव्रता संतुलित करा, बिनॉय आणि तेजल धारिया म्हणतात.
- बर्गर, पिझ्झा, स्लाइडर किंवा अगदी विंग्स सारख्या कोणत्याही ब्रेडीसोबत बिअरची जोडी अतिशय चांगली असते कारण कार्ब्स कडूपणा कमी करण्यास आणि अल्कोहोल शोषण्यास मदत करतात. त्याची सहजगत्या प्रोफाइल नाचोस, फ्राईज किंवा शेंगदाणे यांसारख्या खारट आणि मसालेदार चाकणांना देखील अनुकूल आहे.
- वाइन एक उत्कृष्ट नियम पाळते: पांढऱ्या वाइनसाठी हलके पदार्थ, जसे की चीज, सीफूड, नट किंवा अगदी फळांवर आधारित मिष्टान्न; रेड वाईनसाठी सखोल, समृद्ध फ्लेवर्स, त्यात मांस आणि हार्दिक पदार्थांचा समावेश आहे. मिष्टान्नांसह वाइनचा गोड-स्वादयुक्त कॉन्ट्रास्ट देखील अनेकांच्या आवडीचा आहे.
- व्हिस्की स्मोक्ड, ग्रील्ड किंवा तळलेले पदार्थांसोबत चमकते, परंतु चॉकलेट मिष्टान्न, उबदार मसाले आणि समृद्ध फ्लेवर्ससह ते आश्चर्यकारकपणे चांगले जोडते. बोरबॉन किंचित गोड असतो, ज्यामुळे ते भोपळा पाई, गोड बटाटे आणि गडद चॉकलेटसह नैसर्गिक जुळते.
- वृद्ध कॉग्नाक चारक्युटेरी, नट आणि हार्ड चीजसह सुंदरपणे कार्य करते.
- वोडकाचे स्वच्छ प्रोफाइल लोणच्याच्या भाज्या आणि फळे यांसारखे ताजे स्वाद वाढवते आणि जड सूप किंवा मलईयुक्त पदार्थांमध्ये कापून टाकते.
- ताजे, लिंबूवर्गीय सीफूडसह हलकी रम उत्तम राहते.
सार्थक बत्राने त्यांच्या मतानुसार या चाव्याव्दारे शेअर केले की, “माझा वैयक्तिकरित्या असा विश्वास आहे की शेंगदाणे/मसाला-आधारित निबल्समुळे तुमच्या घशात कोरडेपणा येतो, ज्यामुळे पेय पिण्याची गरज वाढते, परिणामी विक्री जास्त होते.”
फक्त एक पेय पेक्षा जास्त, तो एक अनुभव बनला आहे. लोक मद्यपान करण्यासाठी बाहेर जात असताना, ते केवळ ग्लासकडेच पाहत नाहीत तर त्यांना लक्झरी आणि थाळीवर एक उत्कृष्ठ अनुभव देखील घ्यायचा आहे. देसी चकण्यापासून ते आंतरराष्ट्रीय फ्लेवर्सपर्यंत, प्रत्येक चाव्याने अल्कोहोलची चव कशी असते, आदरातिथ्य कसे चालते आणि एखाद्या व्यक्तीला मद्यपान करताना अनुभव कसा उंचावतो याची व्याख्या करते.
Comments are closed.