रताळे हे चविष्ट आणि हलके अन्नच नाही तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. रक्तातील साखर, पोट आणि हृदयाशी संबंधित अनेक आजारांवर त्याचा नियमित आहारात समावेश करणे फायदेशीर असल्याचे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे. ही भाजी जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरचा चांगला स्रोत आहे, ज्यामुळे शरीराला पोषण आणि प्रतिकारशक्ती मिळते.
रताळे खाण्याचे आरोग्य फायदे
रक्तातील साखर नियंत्रित करते
रताळ्यामध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो, ज्यामुळे ते रक्तातील साखरेची अचानक वाढ रोखते. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी हे खूप फायदेशीर मानले जाते.
पाचक प्रणाली मजबूत करा
रताळ्यामध्ये पुरेशा प्रमाणात फायबर असते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता आणि पोटाशी संबंधित इतर समस्यांपासून आराम मिळतो. नियमित सेवनाने पचन सुधारते आणि आतडे स्वच्छ होतात.
हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते
त्यात पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.
रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते
रताळ्यामध्ये अ, क आणि ई जीवनसत्त्वे मुबलक प्रमाणात असतात. हे शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करतात.
वजन नियंत्रणात मदत
रताळ्यामध्ये भरपूर फायबर असल्याने रताळ्यामुळे जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटते, जे जास्त खाणे टाळण्यास आणि वजन नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते.
डोळे आणि त्वचेसाठी फायदेशीर
रताळ्यामध्ये बीटा-कॅरोटीन मुबलक प्रमाणात असते, जे दृष्टी टिकवून ठेवण्यास आणि त्वचा निरोगी ठेवण्यास मदत करते.
रताळ्याचे सेवन कसे करावे
उकडलेले: हलके मीठ किंवा मसाल्याबरोबर सेवन करा.
भाजलेले: कमी तेलात आणि हलक्या मसाल्यात तळून घ्या.
सूप किंवा सॅलडमध्ये : कापलेले तुकडे सूप किंवा सॅलडमध्ये घालूनही खाता येतात.
तज्ज्ञांचा सल्ला आहे की गोड बटाटे जास्त गोड किंवा तळलेले खाल्ल्याने त्यांचे फायदे कमी होऊ शकतात.
सावधगिरी
मधुमेहाच्या रुग्णांनी ते संतुलित प्रमाणातच घ्यावे.
जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने पोटात गॅस किंवा हलके पेटके येऊ शकतात.
गूळ आणि तेलाचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने कॅलरीज वाढू शकतात, त्यामुळे काळजी घ्या.
हे देखील वाचा:
तहान न लागणे ही सुद्धा धोक्याची घंटा आहे: हिवाळ्यात पाण्याची कमतरता का वाढते हे जाणून घ्या
Comments are closed.