गुवाहाटीच्या शीर्ष हंगामी घटकांसह तुमचा हिवाळा मसालेदार करा

नवी दिल्ली: गुवाहाटीमध्ये सर्वत्र सुगंधी वाऱ्यासह थंडीचे आगमन होत आहे. जेवणाचा अनुभव एका आनंददायी हंगामी उत्सवात विकसित झाला आहे, ज्यामध्ये शरीराला उबदार आणि पोषण देणारे अद्वितीय पदार्थ आहेत. जोल्पाई, रोबाब टेंगा आणि बेबी बटाटे असे विविध स्थानिक आवडीचे पदार्थ आहेत जे पारंपारिक पाककृतींमध्ये जिवंत होतात. हे पदार्थ फक्त जेवण नाहीत; ते आसामची समृद्ध संस्कृती आणि निसर्ग टिपणारे अनुभव आहेत. प्रत्येक चाव्याला एक मातीची, तिखट किंवा आरामदायी चव मिळते जी ईशान्य हिवाळ्याच्या पाककृतीची व्याख्या करते. या आनंदाचे अन्वेषण करणे म्हणजे गुवाहाटीच्या हिवाळ्यातील आकर्षणाच्या मध्यभागी एक प्रवास आहे.

गुवाहाटीमध्ये हिवाळ्यातील खास पदार्थांमध्ये गुंतणे म्हणजे ऋतू चाखण्यासारखे आहे. ओटेंगाचा आंबटपणा आणि बोगोरीचा चुरा टाळूला उत्तेजित करतो. ढेकिया झाक आणि लाय झाक सारख्या पालेभाज्या थंडीच्या महिन्यात ताजेपणा आणि पोषण देतात. बोरा सॉल तांदूळ प्रादेशिक परंपरेनुसार प्रत्येक डिशला ग्राउंड करून परिपूर्ण, मनसोक्त जेवण बनवतो. तुम्हाला आराम असो किंवा पाककलेच्या साहसासाठी, हे पदार्थ गुवाहाटीच्या हिवाळ्यातील खाद्यपदार्थांचे दृश्य खाद्यप्रेमींसाठी आवश्यक बनवतात.

गुवाहाटीच्या हिवाळ्यातील खाद्यपदार्थांच्या समृद्ध फ्लेवर्सचा आस्वाद घ्या

1. जोल्पाई

ही स्थानिक हिवाळ्यातील बेरी अनेक पदार्थांमध्ये चव वाढवते. त्याचा तिखटपणा टाळूला ताजेतवाने करते, हिवाळ्यातील जड जेवण संतुलित करते. ज्यूस किंवा चटण्यांमध्ये जोलपाई हा एक हंगामी खजिना आहे.

2. रॉब टेंगा

रोबाब टेंगा, किंवा पोमेलो, हिवाळ्यातील लिंबूवर्गीय फळ आहे जे त्याच्या गोड-तिखट चवसाठी अनमोल आहे. पारंपारिकपणे मीठ आणि मिरचीसह खाल्ले जाते, ते टाळू साफ करणारे आणि जीवनसत्व वाढवणारे दोन्ही आहे.

3. बेबी बटाटे

हिवाळ्यात कापणी केलेले लहान, कोमल बाळ बटाटे तापमानवाढ, अडाणी पाककृतींसाठी योग्य आहेत. त्यांचा मलईदार पोत मसालेदार आणि आंबट आसामी बाजूंना सुंदरपणे पूरक आहे.

4. किंवा टेंगा (हत्ती सफरचंद)

हे आंबट फळ हिवाळ्यात तिखट माशांच्या करीमध्ये वापरले जाते. त्याची तीक्ष्ण चव डिशेसमध्ये खोली आणि उत्साह वाढवते, आसामी चव टाळूला मूर्त रूप देते.

५. बोगोरी (स्थानिक भोपळा)

बोगोरी भोपळे हिवाळ्याच्या जेवणात गोड माती आणतात. बऱ्याचदा करी किंवा स्टूमध्ये शिजवलेले, ते थंड हंगामात आराम आणि आवश्यक पोषक देतात.

६. ढेकिया झाक (फिडलहेड फर्न)

एक नाजूक हिरवा, ढेकिया झाक फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध आहे. ही भाजी पौष्टिक, किंचित कडू हिरवी आहे जी मसालेदार किंवा तेलकट पदार्थ संतुलित करते.

7. लाइ झाक (मोहरीच्या हिरव्या भाज्या)

लाइ झॅक हिरव्या भाज्या हिवाळ्यातील भाड्यात मिरपूड घाला. त्यांच्या आरोग्याच्या फायद्यांसाठी ओळखले जाते, ते स्ट्री-फ्राईज आणि पारंपारिक आसामी तयारीमध्ये वापरले जातात.

8. बोरा शौल (चिकट लाल तांदूळ)

बोरा सॉल त्याच्या चिकट पोत आणि नटी चव साठी बहुमोल आहे. हा एक अष्टपैलू तांदूळ आहे जो मिष्टान्न आणि मुख्य पदार्थांमध्ये वापरला जातो, जो हिवाळ्यातील हार्दिक जेवणासाठी योग्य आहे.

गुवाहाटीतील हिवाळ्यातील खाद्यपदार्थ केवळ चवीपुरतेच नसतात; हे परंपरा, आरोग्य आणि सामुदायिक कळकळ याबद्दल आहे. या हंगामी घटकांचे नमुने घेतल्याने तुम्हाला आसामी संस्कृतीच्या हृदयाशी जोडले जाते आणि हिवाळ्यातील थंडीपासून आराम मिळतो. तुमच्या पुढच्या भेटीत या वैविध्यपूर्ण चवींचे पॅलेट चुकवू नका. गुवाहाटीचा सर्वोत्तम हिवाळा प्रत्येक चवदार चाव्यामध्ये टिकतो.