जगातील सर्वात महाग कॉफी थायलंडच्या जंगलातून येते: 'ब्लॅक आयव्हरी कॉफी' हत्तीच्या शेणापासून बनविली जाते.

नवी दिल्ली: उत्तर थायलंडच्या गोल्डन ट्रँगल प्रदेशातील हत्तीच्या शेणातून जगातील सर्वात महागडी कॉफी अनोख्या आणि आश्चर्यकारक पद्धतीने तयार केली जात आहे. ब्लॅक आयव्हरी कॉफी नावाची ही कॉफी अरेबिका बीन्सपासून बनवली जाते, जी आधी हत्तींना खायला दिली जाते आणि नंतर त्यांच्या विष्ठेतून काढली जाते आणि साफ करणे, वाळवणे आणि भाजणे या दीर्घ प्रक्रियेनंतर एक बारीक मद्य तयार केला जातो.

ही असामान्य कल्पना जितकी अनोखी आहे तितकीच ती चर्चेचा विषय बनली आहे. जगभरातील कॉफी प्रेमींना त्याची किंमत, चव आणि प्रक्रिया जाणून आश्चर्य वाटते.

हत्ती आणि कॉफीचे हे अनोखे नाते कसे निर्माण झाले?

या संपूर्ण संकल्पनेमागील व्यक्ती आहे 44 वर्षीय कॅनेडियन उद्योजक ब्लेक डिंकन, ज्यांनी आपल्या संपूर्ण आयुष्याची बचत या अनोख्या प्रयोगात गुंतवली. हत्तींना अरेबिका कॉफी बीन्स खायला देऊन प्रक्रिया सुरू होते. या बीन्सना त्यांच्या पचनसंस्थेमध्ये नैसर्गिक आंबायला ठेवावे लागते आणि नंतर ते काढून टाकले जाते, स्वच्छ केले जाते, वाळवले जाते आणि भाजले जाते.

डंकन म्हणतो की पैसे कमवण्याचे सोपे मार्ग आहेत… पण हे मला चांगले वाटते. त्यांचा असा दावा आहे की हत्तींचा शाकाहारी स्वभाव आणि त्यांच्या पचन प्रक्रियेमुळे सोयाबीनच्या चवीत नैसर्गिक गोडवा येतो आणि कडूपणा पूर्णपणे नाहीसा होतो.

डंकनच्या म्हणण्यानुसार, मला लोकांनी फक्त भाजूनच नव्हे तर बीन्स देखील चाखायला हवे आहेत. या कॉफीचे वर्णन फुलांचा सुगंध, चॉकलेट आणि चेरी नोट्स आणि चहासारखा मऊपणा आहे.

थायलंडच्या पर्वतांपासून कपपर्यंत कॉफी

ही कॉफी थायलंड-म्यानमार सीमेजवळील डोंगरी जमातींकडून मिळवलेल्या बीन्सपासून बनवली जाते. हत्तींना बीन्स खायला देण्यापूर्वी ते पचन सुलभ करण्यासाठी फळांमध्ये मिसळले जातात. संपूर्ण प्रक्रिया पूर्ण होण्यासाठी 72 तास लागू शकतात आणि एक पाउंड ब्लॅक आयव्हरी कॉफी तयार करण्यासाठी अंदाजे 33 पौंड कच्च्या बीन्सची आवश्यकता असते.

डिंकनने या प्रकल्पासाठी गोल्डन ट्रँगल एशियन एलिफंट फाउंडेशनसोबत भागीदारी केली आहे जेणेकरून प्राणी कल्याणाबाबत कोणतीही तडजोड होऊ नये. फाउंडेशनचे संचालक जॉन रॉबर्ट्स हसत हसत म्हणाले की तुम्हाला शेवटची गोष्ट हवी आहे एक चिडलेला हत्ती. म्हणजे जास्त नाही तर किमान हत्तींना कॅफीन सोडल्यामुळे डोकेदुखी होणार नाही.

जगातील सर्वात महाग कॉफी

थायलंडमधील अनंतरा गोल्डन ट्रँगल रिसॉर्टमध्ये डंकन स्वत: ही कॉफी देतो. पाच ते सहा एस्प्रेसो कपच्या समतुल्य कॉफी पुरवणाऱ्या एका सर्व्हिंगची किंमत $70 आहे. अनेक पाहुण्यांना त्याच्या चहासारख्या मऊपणामुळे आश्चर्य वाटते. एका फिनिश पर्यटकाने त्याचे वर्णन उत्कृष्ट म्हणून केले, तर एका ब्रिटिश पाहुण्याने त्याच्या मनुका सारखी चव आणि कमी कडूपणाचे कौतुक केले.

ब्लॅक आयव्हरी कॉफी कोणत्याही कॅफे किंवा स्टोअरमध्ये उपलब्ध नाही. हे फक्त आशिया आणि मध्य पूर्वेतील निवडक लक्झरी हॉटेल्समध्ये उपलब्ध आहे, तर यूएसमध्ये ते फक्त टेक्सासमधील हाथी की कहानी नावाच्या बुटीक स्टोअरमध्ये विकले जाते. इथून मिळणारा नफा हत्तींच्या संवर्धनावर खर्च होतो.