शाही तुकडा: प्रत्येकाची मने जिंकणारी शाही मिठाई

जर तुमच्याकडे गोड दात असेल आणि तुम्हाला श्रीमंत, आनंददायी मिठाई आवडत असेल तर शाही तुकडा तुमच्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. त्याच्या नावाप्रमाणेच, ज्याचे भाषांतर “रॉयल पीस” असे केले जाते, ही मिष्टान्न भारतीय उपखंडातील मुघलाई पाककृतीपासून उद्भवलेली रीगल ट्रीट आहे. ही एक साधी पण आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक डिश आहे जी तळलेल्या ब्रेडच्या तुकड्यांनी सुवासिक साखरेच्या पाकात भिजवून आणि घट्ट, मलईदार दुधाने (रबरी) आणि नटांनी सजलेली आहे.

चव हा पोत आणि स्वादांचा एक आनंददायक स्फोट आहे – कुरकुरीत, गोड, मलईदार आणि एकाच वेळी सुगंधी. तुमच्या पुढील मेळाव्यात हे सर्व्ह करा आणि स्तुतीच्या वर्षावासाठी तयार रहा. उच्च नोटवर विशेष जेवण समाप्त करण्याचा हा योग्य मार्ग आहे.

ही स्वादिष्ट आणि राजेशाही गोड डिश तुमच्या घरच्या स्वयंपाकघरात बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण रेसिपी आहे.

तुम्हाला आवश्यक असणारे साहित्य

ब्रेड तळण्यासाठी:

• ब्रेडचे तुकडे: 6-8 (पांढरी ब्रेड उत्तम काम करते, क्रस्ट्स काढून टाकतात)

• तूप (स्पष्ट केलेले लोणी): 1 कप, शॅलो फ्रायिंगसाठी (तुम्ही तेल वापरू शकता, परंतु तूप अस्सल शाही चव देते)

शुगर सिरप (चाश्नी) साठी:

• साखर: 1 कप

• पाणी: १/२ कप

• वेलचीच्या शेंगा (इलायची): 2-3, चुरा

• केशर (केसर): एक चिमूटभर (पर्यायी, रंग आणि सुगंधासाठी)

राबरी (जाड दूध टॉपिंग) साठी:

• फुल क्रीम दूध: 1 लिटर

• साखर: 3-4 चमचे (चवीनुसार समायोजित करा)

• वेलची पावडर: १/२ टीस्पून

• केशर स्ट्रँड: काही, एक चमचे कोमट दुधात भिजवलेले

गार्निशसाठी:

• मिश्रित काजू: बदाम, पिस्ता, काजू (चिरलेले किंवा चिरलेले)

• चांदीचे पान (वारक): शाही स्पर्शासाठी पर्यायी

चरण-दर-चरण सूचना

1. रबरी तयार करा (दूध टॉपिंग)

ही पायरी सर्वात जास्त वेळ घेते, त्यामुळे येथून प्रारंभ करणे चांगले.

1. फुल-क्रीम दूध एका जड-तळाच्या पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर उकळवा.

2. उकळी आली की गॅस कमी करा. ते तळाशी चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळत राहा.

3. वर मलई (मलाई) चा थर तयार झाल्यावर, हळूवारपणे पॅनच्या बाजूला ढकलून द्या. जोपर्यंत दूध त्याच्या मूळ व्हॉल्यूमच्या सुमारे एक तृतीयांश कमी होत नाही आणि जाड, मलईदार सुसंगतता येत नाही तोपर्यंत ही प्रक्रिया सुरू ठेवा.

4. साखर, वेलची पूड आणि केशर भिजवलेले दूध घाला. चांगले मिसळा आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा.

5. वाळलेल्या मलईला तव्याच्या बाजूने खरवडून घ्या आणि परत घट्ट झालेल्या दुधात मिसळा.

6. गॅस बंद करा आणि रबरी थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर ते आणखी घट्ट होईल. तुम्ही ते गरम किंवा थंडगार सर्व्ह करू शकता.

2. साखर सिरप बनवा

1. एका सॉसपॅनमध्ये साखर, पाणी, वेलचीच्या ठेचलेल्या शेंगा आणि केशरचे तुकडे एकत्र करा.

2. मध्यम आचेवर ठेवा आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळत रहा.

3. सिरप किंचित चिकट होईपर्यंत 4-5 मिनिटे उकळू द्या. तुम्ही “एक तारी सुसंगतता” (एक तार की चश्नी) शोधत आहात – जेव्हा तुम्ही तुमचा अंगठा आणि तर्जनी यांच्यामध्ये सिरपचा एक थेंब दाबता आणि त्यांना अलग पाडता तेव्हा एकच पातळ धागा तयार झाला पाहिजे.

4. सिरप गरम ठेवा.

3. ब्रेडचे तुकडे तळून घ्या

1. क्रस्ट्स काढून टाकल्यानंतर ब्रेडचे तुकडे त्रिकोण किंवा चौकोनी तुकडे करा.

2. एका फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर तूप गरम करा.

3. ब्रेडचे तुकडे सोनेरी तपकिरी आणि दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा. पॅनमध्ये जास्त गर्दी करू नका.

4. तळलेले ब्रेड काढा आणि पेपर टॉवेलवर काही सेकंद ठेवा जेणेकरून जास्तीचे तूप शोषले जाईल.

4. शाही तुकडा एकत्र करा

1. तळलेले ब्रेड अद्याप उबदार असताना, प्रत्येक तुकडा उबदार साखरेच्या पाकात बुडवा. प्रत्येक बाजूला सुमारे 10-15 सेकंद भिजवू द्या जेणेकरून ते गोडपणा शोषून घेईल, परंतु जास्त वेळ राहू देऊ नका अन्यथा ते ओले होईल.

2. सिरप-भिजवलेले ब्रेडचे तुकडे सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.

3. तयार रबरी उदारपणे ब्रेडच्या तुकड्यांवर ओता आणि ते चांगले झाकून ठेवा.

4. कापलेले बदाम, पिस्ते आणि काजूने सुशोभितपणे सजवा. त्या अंतिम शाही स्पर्शासाठी, चांदीच्या पानांच्या काही तुकड्या (varq) ने सजवा.

तुमचा स्वादिष्ट शाही तुकडा तयार आहे! उबदार ब्रेड आणि थंड रबरी यांच्या कॉन्ट्रास्टचा आनंद घेण्यासाठी ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा ताजेतवाने थंड मिठाईसाठी काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.

तुमच्या वाट्याला येणाऱ्या स्तुतीचा आनंद घ्या!