सुजी पकोडा: 10-मिनिटांचा नाश्ता जो तुम्हाला टाळ्यांचा कडकडाट देईल!

तुम्ही तुमच्या संध्याकाळच्या चहासोबत एक द्रुत, कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट नाश्ता शोधत आहात? सुजी पकोडा (रवा पकोडा म्हणूनही ओळखला जातो) पेक्षा पुढे पाहू नका. हे रव्याचे फ्रिटर बनवायला आश्चर्यकारकपणे सोपे आहेत, आपल्या स्वयंपाकघरात आधीपासूनच असणा-या कमीतकमी घटकांची आवश्यकता असते आणि ते फक्त 10 मिनिटांत तयार केले जाऊ शकतात.

त्यांचे कुरकुरीत बाह्य आणि मऊ, चवदार आतील भाग त्यांना लहान मुले आणि प्रौढ दोघांसाठी त्वरित हिट बनवतात. या पाइपिंगला चटणी किंवा केचपसोबत गरमागरम सर्व्ह करा आणि प्रशंसासाठी तयार व्हा!

परफेक्ट सुजी पकोडे बनवण्यासाठी ही एक सोपी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी आहे.

आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

• सुजी (रवा/रवा): 1 कप (बारीक किंवा मध्यम प्रकार)

• दही (दही/दही): १/२ कप (थोडे आंबट दही उत्तम काम करते)

• पाणी: 1/4 कप (अंदाजे, आवश्यकतेनुसार समायोजित करा)

• कांदा: 1 मध्यम, बारीक चिरून

• हिरव्या मिरच्या: 2-3, बारीक चिरून (तुमच्या मसाल्याच्या पातळीनुसार समायोजित करा)

• आले: 1-इंच तुकडा, बारीक चिरलेला किंवा किसलेला

• कोथिंबीर पाने: 2 चमचे, ताजे आणि बारीक चिरून

• जिरे (जीरा): 1 चमचे

• मीठ: चवीनुसार (सुमारे ३/४ चमचे)

• बेकिंग सोडा (सोडा बायकार्बोनेट): एक चिमूटभर (पर्यायी, परंतु त्यांना फ्लफी बनविण्यात मदत करते)

• तेल: खोल तळण्यासाठी

चरण-दर-चरण सूचना:

1. पिठात तयार करा

1. बेस मिक्स करा: एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये सुजी (रवा) आणि दही एकत्र करा. चमच्याने किंवा झटकून चांगले मिसळा.

2. चव जोडा: या मिश्रणात चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरच्या, आले, ताजी कोथिंबीर, जिरे आणि मीठ घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.

3. सुसंगतता समायोजित करा: हळूहळू पाणी घाला, एका वेळी एक चमचे, आणि एक पिठात तयार करण्यासाठी मिसळा. पीठ घट्ट असले पाहिजे परंतु सुसंगतता सोडली पाहिजे. ते डोसा पिठासारखे वाहणारे नसावे किंवा पिठासारखे फार घट्ट नसावे.

4. विश्रांती (महत्वाची पायरी): भांडे झाकून ठेवा आणि पिठात फक्त 5 मिनिटे राहू द्या. हे सुजीला दही आणि पाण्यातील ओलावा शोषून घेण्यास अनुमती देते, जे योग्य पोत मिळविण्यासाठी महत्त्वाचे आहे.

5. अंतिम स्पर्श: 5 मिनिटांनंतर, पिठात आणखी ढवळावे. ते थोडं घट्ट झालं असेल; जर ते खूप घट्ट असेल तर एक किंवा दोन चमचे पाणी घाला. तळण्याआधी चिमूटभर बेकिंग सोडा घालून पिठात हलक्या हाताने मिसळा. यामुळे तुमचे पकोडे आतून हलके आणि हवादार होतील.

2. पकोडे तळून घ्या

1. तेल गरम करा: पीठ विश्रांती घेत असताना, कढईत किंवा कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल तयार आहे की नाही हे तपासण्यासाठी त्यात थोडेसे पीठ टाका. जर ते खूप लवकर तपकिरी न करता लगेच पृष्ठभागावर उगवले तर तुमचे तेल परिपूर्ण तापमानावर आहे.

2. पिठात टाका: तेल गरम झाल्यावर आच मध्यम करावी. तुमची बोटे किंवा लहान चमचा वापरून, गरम तेलात पिठाचे लहान, चाव्याच्या आकाराचे भाग काळजीपूर्वक टाका. पॅनमध्ये जास्त गर्दी करू नका; त्यांना बॅचमध्ये तळून घ्या.

3. परिपूर्णतेसाठी तळणे: त्यांना त्रास न देता एक मिनिट तळू द्या जेणेकरून ते त्यांचा आकार धारण करू शकतील. नंतर, नीट ढवळून घ्या आणि अधूनमधून एका चिरलेल्या चमच्याने उलटा. एक सुंदर सोनेरी-तपकिरी रंग येईपर्यंत आणि सर्व बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. यास मध्यम आचेवर प्रति बॅच सुमारे 4-5 मिनिटे लागतील.

4. काढून टाका आणि सर्व्ह करा: पूर्ण झाल्यावर, तळलेले पकोडे एका चमच्याने काढून टाका, अतिरिक्त तेल परत पॅनमध्ये काढून टाका. उरलेले तेल शोषून घेण्यासाठी त्यांना कागदाच्या टॉवेलने एका प्लेटवर ठेवा.

तुमचे गरमागरम आणि कुरकुरीत सुजी पकोडे तयार आहेत! त्यांना तुमची आवडती हिरवी चटणी, टोमॅटो केचप आणि एक वाफाळता कप मसाला चाय सोबत लगेच सर्व्ह करा.