दोडा बर्फी गोड: असे म्हटले जाते की 'डोडा बर्फी' लाहोरमधील एका कुस्तीपटूने प्रथम तयार केली होती ज्याला निरोगी आणि मजबूत शरीरासाठी एक अद्वितीय गोड बनवायचे होते. डोडा बर्फीची कथा: भारतात खाण्यापिण्याची कमतरता नाही. आपल्याकडे खाण्यापिण्याचे अनेक प्रकार आहेत, मिठाई देखील (…)
दोडा बर्फी गोड: असे म्हटले जाते की 'डोडा बर्फी' लाहोरमधील एका कुस्तीपटूने प्रथम तयार केली होती ज्याला निरोगी आणि मजबूत शरीरासाठी एक अद्वितीय गोड बनवायचे होते.
डोडा बर्फीची कथा: भारतात अन्नाची कमतरता नाही. आपल्याकडे खाण्यापिण्याचे अनेक प्रकार असले तरी मिठाईही त्याला अपवाद नाही. जेव्हा जेव्हा एखादा शुभ प्रसंग येतो तेव्हा लोकांचे स्वागत मिठाईने केले जाते. सण असो वा घरात पाहुणे येणार, मिठाई ही गरजेची असते. अनेकजण घरी जेवणानंतर मिठाई खातात.
मिठाईसाठी अनेक पर्याय असले तरी स्थानिक मिठाईचा विचार केला तर डोडा बर्फी हेच नाव डोळ्यासमोर येते. हे एक मिष्टान्न आहे जे तोंडात समृद्ध चव आणि हृदयात आपलेपणाची भावना सोडते. पण तुम्हाला माहीत आहे का या स्वादिष्ट दोडा बर्फीचा उगम कसा झाला? खरंच, दोडा बर्फीचा इतिहास त्याच्या चवीइतकाच अनोखा आणि मनोरंजक आहे.
20 व्या शतकातील कथा
20 व्या शतकाच्या सुरुवातीस दोडा बर्फीचा उगम पंजाबमध्ये झाला असे मानले जाते. हे प्रथम लाहोर (आता पाकिस्तानमध्ये) येथील कुस्तीपटूने तयार केले होते, ज्याला निरोगी आणि मजबूत शरीरासाठी एक अद्वितीय मिठाई तयार करायची होती. हळूहळू ही गोड दिल्ली, हरियाणा आणि पंजाबमध्ये पसरली आणि संपूर्ण भारतात लोकप्रिय झाली. म्हणून, आजचा लेख या विषयाला समर्पित आहे. आम्ही तुम्हाला दोडा बर्फीचा रंजक इतिहास सांगणार आहोत. चला सविस्तर जाणून घेऊया –
पैलवानाने बनवलेले मिठाई
डोडा बर्फीचा इतिहास भारत आणि पाकिस्तानच्या फाळणीपूर्वीचा असल्याचे म्हटले जाते. त्या काळात पंजाबमधील सरघोरा येथे हंसराज विग नावाचा पैलवान राहत होता. त्याचे कल्याण लक्षात घेऊन, त्याला एक गोड पदार्थ तयार करायचा होता ज्यामुळे त्याचा फायदा होईल आणि त्याची गोड इच्छा पूर्ण होईल. शरीर तयार करण्यासाठी त्यांनी भरपूर दूध आणि तूप खाल्ले. हळूहळू, त्याने प्रयोग केले आणि एक अद्वितीय मिठाई विकसित केली.
हंसराजला स्वयंपाकाची आवड होती
हंसराजला स्वयंपाकाची खूप आवड होती. एके दिवशी, त्याने दूध क्रीमी होईपर्यंत उकळले आणि त्याची मूळ सुसंगतता अर्ध्यापर्यंत कमी केली. त्याने भरपूर सुकामेवा मिसळला आणि ग्रीस केलेल्या ट्रेवर ओतला. सेट झाल्यावर त्याने बर्फीचे आकार कापले. हंसराजने त्याचा आस्वाद घेतला तेव्हा तो प्रभावित झाला. आता तुम्ही विचार करत असाल की याला “दोडा बर्फी” हे नाव कसे पडले?
त्यामुळे बर्फी हे नाव पडले
तर, आम्ही तुम्हाला सांगतो की, फाळणीनंतर हंसराज यांचे कुटुंब पंजाबमध्ये गेले. या रेसिपीच्या प्रचारासाठी त्यांनी योजना आखली. कोटपुरा येथे ज्या ठिकाणी हे कुटुंब राहत होते त्या जागेला डोडो म्हणतात. त्यामुळे या मिठाईला दोडा बर्फी असे नाव पडले. आज जगभरात या गोडाचा आस्वाद घेतला जातो.
Comments are closed.