भारतीय स्वयंपाकघरातील मुख्य भाजी म्हणून बटाट्याचे स्थान नेहमीच राहिले आहे. त्याची सौम्य चव, सहज उपलब्धता आणि भरपूर पौष्टिकतेमुळे, याचा नियमितपणे प्रत्येक घरात वापर केला जातो. पण तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की बटाट्यामध्ये भरपूर स्टार्च असल्यामुळे ते खाल्ल्याने साखरेची पातळी वाढते, युरिक ॲसिडवर परिणाम होतो आणि लठ्ठपणाचा धोकाही वाढतो.
तथापि, अलीकडील संशोधन आणि पोषण तज्ञांचे नवीन सल्ले बटाट्याचे सेवन निरोगी बनवण्याच्या मार्गांवर भर देत आहेत. असे म्हटले जात आहे की काही साधे बदल अवलंबल्यास बटाट्यांशी संबंधित या समस्या टाळता येतात आणि वजन नियंत्रित ठेवण्यासही मदत होऊ शकते.
साखरेच्या पातळीवर परिणाम
जास्त प्रमाणात पिष्टमय बटाटे खाल्ल्याने रक्तातील साखरेचे प्रमाण अचानक वाढू शकते. यामुळे मधुमेह ग्रस्त लोकांसाठी चिंतेचे कारण बनू शकते. पण तज्ज्ञांच्या मते, बटाटे उकळून, बेक करून किंवा हलके तळून खाल्ल्यास त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी होतो. म्हणजे साखर हळूहळू रक्तात जाईल आणि अचानक वाढण्याचा धोका कमी होईल.
यूरिक ऍसिड नियंत्रण
जास्त प्रमाणात प्रथिने आणि रिफाइंड स्टार्चच्या सेवनामुळे यूरिक ऍसिड वाढण्याचा धोका असतो. पण बटाटा संतुलित प्रमाणात आणि इतर फायबर युक्त भाज्यांसोबत खाल्ल्यास युरिक ॲसिड नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते. बटाटे रोज खाण्याऐवजी आठवड्यातून 2-3 वेळा थोडेसे तयार करून खाणे फायदेशीर ठरेल, असे तज्ञ सांगतात.
लठ्ठपणा कमी करण्यास उपयुक्त
बटाट्याचे योग्य सेवन केल्यास वजन नियंत्रणातही मदत होते. तज्ज्ञांच्या मते, भाजलेले बटाटे, उकडलेले बटाटे किंवा सॅलडमध्ये समाविष्ट केलेले बटाटे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते आणि भूक नियंत्रित ठेवते. याचा अर्थ असा की तुम्ही दिवसभरात कमी इतर अतिरिक्त कॅलरी वापरण्यास सक्षम असाल, ज्यामुळे लठ्ठपणा नियंत्रित होईल.
आरोग्यदायी पद्धतीने बटाट्याचे सेवन करणे
तेलात तळलेले बटाटे खाणे टाळावे.
कोशिंबीर किंवा हलके वाफवलेले बटाटे खा.
बटाट्यासोबत हिरव्या भाज्या आणि कडधान्यांचा समावेश करा.
बटाट्याबरोबर जास्त मीठ किंवा मसाले घालू नका.
डायबिटीज किंवा युरिक ॲसिडच्या समस्येने त्रस्त असलेल्यांनी तज्ज्ञांच्या सल्ल्यानुसारच बटाट्यांचा आहारात समावेश करावा.
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की बटाटा पूर्णपणे हानीकारक नाही, परंतु त्याच्या सेवनाचे प्रमाण आणि बनवण्याच्या पद्धतीमुळे तो आरोग्यासाठी फायदेशीर किंवा हानिकारक ठरतो. संतुलित पद्धतीने खाल्ल्यास साखर आणि युरिक ॲसिडवर नियंत्रण तर ठेवता येतेच, शिवाय लठ्ठपणा टाळण्यासही मदत होते.
एकूणच, बटाट्याचे योग्य सेवन आणि तयारी याचा आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो. लहान बदलांचा अवलंब करून ही सामान्य भाजी निरोगी आणि तंदुरुस्त बनवता येते.
हे देखील वाचा:
रताळे : फक्त चवच नाही तर या आजारांवरही ते चमत्कारिक काम करते
Comments are closed.