सारांश: मशरूम मलाई कबाब बनवण्याची सोपी रेसिपी कोणती आहे?
मशरूम मलाई कबाब हे एक स्वादिष्ट आणि मलईदार स्टार्टर आहे जे घरी सहज बनवता येते. मलई आणि हँग दहीचा सुगंध मशरूममध्ये इतका चांगला शोषला जातो की प्रत्येक चाव्याव्दारे चव दुप्पट होते.
मशरूम मलाई कबाब: मशरूम मलाई कबाब हे अत्यंत मऊ, मलईदार आणि सौम्य मसालेदार शाकाहारी स्टार्टर आहे जे कोणत्याही पार्टीत किंवा विशेष प्रसंगी त्वरित हिट ठरते. मलई, हँग दही आणि काजू पेस्टचे जाड मॅरीनेशन मशरूम इतके मऊ आणि समृद्ध बनवते की त्याच्या प्रत्येक चाव्याला तंदूरीची चव भरून येते. हा कबाब बनवायला तर सोपा आहेच, पण घरी तयार केल्यावर त्याला रेस्टॉरंट स्टाईलची चवही असते. चला तर मग ते कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.
पायरी 1: मशरूम तयार करणे
-
सर्व प्रथम ताजे आणि हार्ड बटण मशरूम घ्या. त्यांना ओल्या कापडाने हलक्या हाताने स्वच्छ करा किंवा झटपट धुवा आणि लगेच वाळवा. जास्त वेळ पाण्यात भिजवू नका, अन्यथा मशरूम पाणी शोषल्यानंतर मऊ होतात आणि कबाबचा पोत खराब करतात.
पायरी 2: क्रीमयुक्त मॅरीनेड तयार करणे
-
एका वाडग्यात थंड आणि जाड फ्रेश क्रीम (मलई), दही (थोडेसे, पाणचट नाही), आले-लसूण पेस्ट, थोडा लिंबाचा रस आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट मिक्स करा. यानंतर त्यात थोडी काजू पेस्ट (ओली, ग्राउंड), गरम मसाला, काळी मिरी, मीठ आणि थोडी कसुरी मेथी घालून चांगले मिक्स करा. हे मॅरीनेशन हलके पांढरे रंगाचे, समृद्ध आणि गुळगुळीत असावे.
पायरी 3: मशरूम मॅरीनेट करणे
-
आता या क्रीमयुक्त मिश्रणात स्वच्छ केलेले मशरूम घाला आणि हाताने हलक्या हाताने मिसळा जेणेकरून मसाले प्रत्येक मशरूमला समान रीतीने कोट करा. भांडे झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे राहू द्या. ते जितके जास्त मॅरीनेट केले जाईल तितकी चव चांगली.
पायरी 4: स्कीवर ठेवा
-
जर तुमच्याकडे लाकडी skewers असतील तर त्यांना 10 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा म्हणजे ते जळणार नाहीत. आता मसालेदार मशरूम स्कीवर एक एक करून ठेवा. मशरूम लहान असल्यास, 5-6 स्कीवर फिट होतील.
पायरी 5: उकळवा
-
आता हे कवच तव्यावर, ग्रिल पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये शिजवून घ्या. शिजताना तव्यावर थोडं लोणी किंवा तेल लावून 10-12 मिनिटे शिजू द्या. लक्षात ठेवा की ज्योत मध्यम-मंद असावी, जेणेकरून मशरूम आतून रसाळ आणि बाहेरून हलके सोनेरी होतील.
चरण 6: कसे सर्व्ह करावे
-
मशरूम मलाई कबाब तयार झाल्यावर थोडा चाट मसाला शिंपडा आणि वर लिंबू पिळून सर्व्ह करा. पुदिना-कोथिंबीर हिरवी चटणी किंवा क्रीमी व्हाईट डिपसोबत सर्व्ह करा. हे स्टार्टर कोणत्याही पार्टी किंवा डिनरसाठी योग्य आहे आणि खूप लवकर बनवले जाते.
काही अतिरिक्त टिपा
- मशरूम कधीही जास्त वेळ पाण्यात भिजवू नका, फक्त ते पटकन धुवा आणि ताबडतोब वापरा जेणेकरून ते पाणी शोषणार नाहीत आणि कबाब ओले होणार नाहीत.
- मॅरीनेशन जितके घट्ट होईल तितके मलईदार आणि चवदार कबाब होतील, म्हणून चांगले गाळलेले दही घ्या.
- काजूची पेस्ट गुळगुळीत वाटून घ्या, त्यात कोणतेही दाणे नसावेत, अन्यथा मॅरीनेड व्यवस्थित कोट होणार नाही.
- मॅरीनेट केल्यानंतर, मशरूम किमान 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, यामुळे चव आतमध्ये खोलवर जाऊ शकते.
- कबाब शिजवताना, आच मध्यम ठेवा, जास्त आचेवर मलई जळू शकते आणि मंद आचेवर मशरूम पाणी सोडतील.
- शिजवताना थोडे तूप किंवा बटर घासत राहा, यामुळे कबाब मऊ राहतील आणि तंदूरीचा हलका सुगंधही येईल.
Comments are closed.