कृती : खमंग-कुरकुरीत, मनसोक्त नाश्ता… १० मिनिटांत तयार करा 'ज्वारी पिठा धिरडे'

• धिर्डे हा महाराष्ट्रातील लोकप्रिय नाश्त्याचा प्रकार आहे
• ज्वारीच्या पिठाच्या फोडी केवळ चवदार नसून आरोग्यासाठीही पौष्टिक असतात
• ही नाश्त्याची झटपट रेसिपी आहे

महाराष्ट्रातील ग्रामीण भागात विशेषतः पावसाळ्यात ज्वारीचे पीठ जास्त वापरले जाते. ज्वारीला “गरीब माणसाचा तांदूळ” असेही म्हटले जाते कारण ते अत्यंत पौष्टिक, सुलभ आणि स्वस्त आहे. ज्वारीचे पीठ शरीराला ऊर्जा प्रदान करण्यासाठी, पचन सुधारण्यासाठी आणि इतर पोषक तत्वांमध्ये उत्कृष्ट आहे. यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असल्याने ते हृदयासाठीही फायदेशीर आहे. ज्वारीच्या पिठाचे धिरडे हा एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन नाश्ता किंवा चवदार आणि पौष्टिक पदार्थ आहे.

कृती: तूप बुडविलेली लिट्टी आणि मसालेदार चोखा; यूपीचा हा पारंपारिक पदार्थ तुम्ही कधी खाल्ले आहे का?

धिरडे ही एक तिखट, चविष्ट आणि हलकी डिश आहे जी तव्यावर पिठाचे गोळे लाटून आणि थोड्या वेळासाठी तळून बनवली जाते. ज्वारीच्या पिठाच्या धिरड्या अगदी सोप्या, कमी मसालेदार आणि घरी बनवायला अगदी सोप्या असतात. हे धिरडे साध्या पण अतिशय स्वादिष्ट नाश्त्याचे उदाहरण देतात. चला कृतीजाणून घेऊया यासाठीचे साहित्य आणि रेसिपी.

साहित्य:

• १ वाटी ज्वारीचे पीठ
• 1/4 कप रवा
• १ छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
• 1 टोमॅटो, बारीक चिरून
• १ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
• कोथिंबीर, बारीक चिरून
• चवीनुसार मीठ
• तेल
• 1/4 टीस्पून हळद
• 1/4 टीस्पून लाल मिरची
• 1/4 टीस्पून जिरे पावडर

पौष्टिक आहाराने दिवसाची सुरुवात करा! न्याहारीसाठी घाईगडबडीत गारेगर चिकू मिल्कशेक बनवा, रेसिपी लक्षात घ्या

कृती:

• यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात ज्वारीचे पीठ आणि रवा एकत्र करून घ्या.
• कढईत तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची परतून घ्या.
• ज्वारी-तीळाच्या पिठात तळलेल्या भाज्या आणि सर्व मसाले घालून मिक्स करावे.
• आता त्यात चवीनुसार मीठ, चिरलेली कोथिंबीर आणि थोडे पाणी घालून पातळ मिश्रण तयार करा. गुठळ्या न होता मिश्रण चांगले मिसळा.
• कढई गरम करून त्यावर थोडे तेल पसरवा.
• तवा मध्यम आचेवर गरम झाल्यावर तयार मिश्रण तव्यावर पसरवून धिरड्या करा.
• तुम्हाला हे मिश्रण तव्यावर ओतावेसे वाटते, ते चमच्याने पसरवू नका, फक्त गोल आकारात ठेवा.
• आता या धिरड्या झाकून दोन्ही बाजूंनी काही मिनिटे शिजवा.
• धिरड्याच्या बाजूला आणि वर थोडे तेल सोडा.
• जेव्हा दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी रंग येतो, तेव्हा तुम्हाला समजेल की तुमचे धिरडे तयार आहेत.
• गरमागरम धिरडी एका प्लेटमध्ये काढून चटणी किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.