आवळा ही गुणांची खाण असल्याने त्याला सुपरफ्रूट म्हटले तर अतिशयोक्ती होणार नाही. याच्या सेवनाचे इतके फायदे आहेत की या ऋतूमध्ये प्रत्येकाने आवळा खावा. काही लोक त्यापासून जॅम, ज्यूस, लाडू, जेली, लोणचे बनवतात पण आवळा कँडी सगळ्यांच्याच आवडीची आहे. आज आम्ही तुम्हाला आवळ्याची गोड आणि आंबट कँडी घरी बनवण्याची रेसिपी सांगणार आहोत, जी तुम्ही तयार करून ठेवू शकता आणि त्यामध्ये मिळणा-या गुणधर्माचा फायदा घेऊ शकता. चला तर मग जाणून घेऊया बनवण्याची पद्धत.
साहित्य
ताजे गूसबेरी – 1 किलो
साखर – 500-700 ग्रॅम
पाणी – आवश्यकतेनुसार
लिंबाचा रस – 1-2 चमचे
वेलची पावडर किंवा सुंठ पावडर – चवीनुसार
पद्धत
- सर्वप्रथम आवळा नीट धुवून घ्या आणि एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या. आता या उकळत्या पाण्यात गुसबेरी घाला आणि आठ ते दहा मिनिटे उकळू द्या. ते थोडे मऊ होईपर्यंत.
- आता गूसबेरी गाळून गाळून घ्या आणि थंड होऊ द्या आणि थंड झाल्यावर हलका दाब देऊन फळांचे तुकडे वेगळे करा आणि बिया काढून टाका.
- आता एका भांड्यात साखर आणि थोडे पाणी एकत्र करून गरम करा. साखर विरघळायला लागली की गॅस बंद करा. यासाठी खूप घट्ट सरबत आवश्यक नाही, फक्त गोड द्रावण आवश्यक आहे. आपण इच्छित असल्यास, आपण लिंबाचा रस घालू शकता.
- आता या साखरेच्या द्रावणात आवळ्याचे तुकडे टाका आणि भांडे झाकून 24-48 तास राहू द्या. मध्येच चमच्याने हलके ढवळत राहा म्हणजे साखर व्यवस्थित शोषली जाईल. आपली इच्छा असल्यास, आपण 1-2 वेळा पुन्हा गरम करून द्रावण गोड करू शकता.
- आता शेवटी आवळ्याचे तुकडे द्रावणातून काढून चाळणीत गाळून घ्या. त्यांना उन्हात किंवा फूड-डिहायड्रेटर/ओव्हनमध्ये वाळवा जोपर्यंत ते चिकट होत नाहीत आणि पूर्णपणे वाळत नाहीत. वाळल्यानंतर, तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही वरून थोडी पिठीसाखर, वेलची पावडर किंवा सुंठ पावडर शिंपडू शकता.
- तयार आवळा कँडी 6-12 महिन्यांसाठी हवाबंद बरणीत ठेवता येते. थंड, कोरड्या जागी ठेवल्याने त्याची चव आणि गुणवत्ता टिकून राहते.
Comments are closed.