फक्त या 4 लोकांनी पिष्टमय भात खावा – अन्यथा स्टार्च आणि साखरेचा धोका वाढू शकतो.

तांदूळ हे भारतातील जवळजवळ प्रत्येक घरातील मुख्य अन्न आहे, परंतु तुम्हाला माहिती आहे का की तांदूळ कसा शिजवला जातो याचा तुमच्या आरोग्यावरही मोठा परिणाम होतो? विशेषत: **स्टार्च काढून भात खाणे* हे अनेक लोकांसाठी खूप फायदेशीर ठरू शकते, कारण ते तांदळातील अतिरिक्त स्टार्च आणि साखरेचे प्रमाण कमी करते.

पण लक्षात ठेवा – ही पद्धत **प्रत्येकासाठी नाही** आहे, परंतु काही खास लोकांसाठी अधिक महत्त्वाची आहे. चला जाणून घेऊया कोण आहेत ते 4 लोक ज्यांनी फक्त पिष्टमय भात खावे आणि का खावे.

स्टार्च काढून टाकल्यानंतर भात खाल्ल्यास काय होते?

* तांदळातील अतिरिक्त स्टार्च (कार्बोहायड्रेट) कमी होते.
* रक्तातील साखर झपाट्याने वाढत नाही
*वजन नियंत्रणात राहते
* पचन हलके व सोपे होते

ही पद्धत अशा लोकांसाठी सुरक्षित मानली जाते ज्यांना त्यांची साखर, वजन किंवा पचन नियंत्रित ठेवायचे आहे.

स्टार्च काढून टाकल्यानंतर या 4 लोकांनी भात खाणे आवश्यक आहे

1. मधुमेही रुग्ण

मधुमेहामध्ये, उच्च-कार्ब आणि पिष्टमय पदार्थांमुळे साखरेची पातळी झपाट्याने वाढते.

* स्टार्च काढल्याने GI (ग्लायसेमिक इंडेक्स) कमी होतो.
* साखरेची पातळी कमी वेगाने वाढते
* इन्सुलिन प्रतिसाद सुधारतो

2. लठ्ठपणा किंवा वजन वाढण्याची समस्या असलेले लोक

तांदळाचा स्टार्च शरीरात लवकर साखरेमध्ये रूपांतरित होतो आणि चरबी साठवतो.
पिष्टमय भातामध्ये:

*कॅलरी कमी करते
*पोट हलके राहते
* चरबी जमा होण्याचे प्रमाण कमी होते

3. PCOS/PCOD असलेल्या महिला

PCOS मध्ये इंसुलिन रेझिस्टन्स ही एक सामान्य समस्या आहे.
स्टार्च केलेला तांदूळ:

* साखरेचे प्रमाण कमी करते
* संप्रेरक संतुलनास समर्थन देते
* वजन नियंत्रणात ठेवण्यास मदत होते

4. कमकुवत पचन किंवा पोटाच्या समस्या असलेले लोक

ज्यांना ॲसिडिटी, गॅस, बद्धकोष्ठता, अपचन किंवा जड पोट अशा समस्या आहेत –
स्टार्च केलेला तांदूळ:

* सहज पचते
* पोटावर भार पडत नाही
* फुगणे कमी होते

स्टार्च काढून भात तयार करण्याचा योग्य मार्ग

1. भात शिजवताना थोडे जास्त पाणी घाला.
2. तांदूळ 80-90% शिजल्यावर पिष्टमय पाणी काढून टाका.
३. भात आणखी काही मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
4. तुम्हाला हवे असल्यास सूप, खिचडी किंवा डाळीमध्ये स्टार्च वापरू शकता.

स्टार्च काढून टाकल्यानंतर प्रत्येकाने भात खावा का?

नाही!

* मुले
* खेळाडू
* दुबळे किंवा कमी वजनाचे लोक
* पुनर्प्राप्ती किंवा कमजोरी असलेले लोक

संपूर्ण स्टार्च भात खाणे आवश्यक आहे कारण ते ऊर्जा प्रदान करते.

महत्वाची खबरदारी

* मधुमेही रुग्णांनी प्रमाण नियंत्रित ठेवावे.
* स्टार्च काढून टाकल्यानंतर भात खाण्यासोबतच प्रथिनांचाही समावेश करा.
* दररोज जास्त प्रमाणात भात खाऊ नका.