हांडवो रेसिपी: प्रत्येकाला नाश्त्यासाठी गुजराती हांडवो आवडेल, चव आणि आरोग्याचा एक परिपूर्ण कॉम्बो

गुजराती पाककृती त्याच्या चव आणि पौष्टिकतेच्या समतोलपणासाठी ओळखली जाते आणि अशीच एक डिश आहे जी याचे उत्तम प्रकारे प्रतिनिधित्व करते. हँडवो. मसूर, तांदूळ आणि भाज्यांनी बनवलेला पारंपारिक चवदार केक, हँडवो हा एक पौष्टिक नाश्ता पर्याय आहे जो चवदार आणि आरोग्यदायी दोन्ही आहे. हे हलके मसालेदार, बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ आहे, ज्यामुळे ते सर्व वयोगटांसाठी एक आनंददायक डिश बनते.

---

हँडवो म्हणजे काय?

हांडवो हा एक लोकप्रिय गुजराती डिश आहे जो तांदूळ आणि मसूरच्या आंबलेल्या पिठात तयार केला जातो, ज्यामध्ये बाटली, गाजर किंवा झुचीनी सारख्या भाज्या मिसळल्या जातात. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजलेले किंवा पॅनमध्ये शिजवलेले आहे. पारंपारिकपणे, ते कोळशावर शिजवले जाते, परंतु आधुनिक स्वयंपाकघर ओव्हन किंवा स्टोव्हटॉप वापरतात.

---

गुजराती हँडवो साठी साहित्य

• १ कप तांदूळ
• ½ कप चना डाळ (बंगाल हरभरा विभाजित)
• ¼ कप तूर डाळ (कबूतर वाटाणे)
• ¼ कप मूग डाळ (हिरव्या वाटी)
• ¼ कप उडीद डाळ (काळा हरभरा वाटून)
• 1 कप किसलेला बाटली लौकी (लौकी)
• ½ कप किसलेले गाजर किंवा झुचीनी
• १ कप दही (दही)
• २-३ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
• १ टीस्पून आले पेस्ट
• 1 टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून लाल तिखट
• 1 टीस्पून धने पावडर
• 1 टीस्पून बेकिंग सोडा किंवा इनो फ्रूट सॉल्ट
• चवीनुसार मीठ

टेम्परिंगसाठी:

• 2 चमचे तेल
• 1 टीस्पून मोहरी
• 1 टीस्पून तीळ
• चिमूटभर हिंग (हिंग)
• कढीपत्ता

---

चरण-दर-चरण पद्धत

पायरी 1: पिठात तयार करा

• तांदूळ आणि सर्व मसूर धुवून 6-7 तास भिजत ठेवा.
• दही आणि थोडे पाणी वापरून त्यांना बारीक वाटून घ्या.
• फ्लफी टेक्सचरसाठी पिठात रात्रभर आंबू द्या.

पायरी 2: भाज्या आणि मसाले घाला

• पिठात किसलेला बाटली, गाजर, हिरव्या मिरच्या, आले पेस्ट, हळद, मिरची पावडर आणि धणे पावडर एकत्र करा.
• शिजवण्यापूर्वी मीठ आणि बेकिंग सोडा/एनो घाला.

पायरी 3: टेम्परिंग

• कढईत तेल गरम करा.
• त्यात मोहरी, तीळ, कढीपत्ता, हिंग घाला.
• हे टेम्परिंग पिठात घाला आणि चांगले मिसळा.

पायरी 4: पाककला हँडवो

• पॅन किंवा बेकिंग डिश ग्रीस करा.
• पिठात घाला आणि समान रीतीने पसरवा.
• झाकण ठेवून मंद आचेवर 20-25 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
• वैकल्पिकरित्या, प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180°C वर 30-35 मिनिटे बेक करा.

---

सूचना देत आहे

• हँडवोचे तुकडे करून हिरवी चटणी किंवा केचपसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
• हे नाश्त्यासाठी मसाला चायशी चांगले जोडते.
• संध्याकाळचा आरोग्यदायी नाश्ता म्हणूनही याचा आस्वाद घेता येतो.

---

हंडवोचे पौष्टिक फायदे

पोषक	फायदा
प्रथिने	मसूर ऊर्जेसाठी वनस्पती-आधारित प्रथिने प्रदान करतात.
फायबर	भाजीपाला आणि तांदूळ पचनास मदत करतात.
जीवनसत्त्वे	बाटली लौकी आणि गाजर आवश्यक जीवनसत्त्वे जोडतात.
कमी चरबी	तळलेल्या स्नॅक्सच्या तुलनेत हँडवो हलका आणि आरोग्यदायी आहे.

---

परफेक्ट हँडवोसाठी टिप्स

• आंबायला ठेवा हे अस्सल चव साठी महत्त्वाचे आहे.
• शिजवण्यापूर्वी नेहमी बेकिंग सोडा किंवा एनो घाला.
• चांगल्या चवीसाठी ताज्या भाज्या वापरा.
• अतिरिक्त कुरकुरीतपणासाठी, शिजवण्यापूर्वी वर तीळ शिंपडा.

---

निष्कर्ष

गुजराथी हँडवो हा फक्त नाश्त्याचा डिश आहे – तो परंपरा, चव आणि पोषण यांचे मिश्रण आहे. बाहेरून कुरकुरीत, आतून मऊ, आणि भाज्यांनी भरलेले, तुमचा दिवस निरोगी टिपने सुरू करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. पुढच्या वेळी तुम्हाला पौष्टिक नाश्ता हवा असेल तर ही रेसिपी वापरून पहा आणि गुजरातच्या अस्सल चवीचा आनंद घ्या.
गुजराती पाककृतीवर विकिपीडिया हँडवोला प्रदेशातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणून हायलाइट करते.