सारांश: हा अनोखा पिंडी छोले गुजिया चहासोबत सर्व्ह करा, सर्वजण त्याची प्रशंसा करतील.
मसालेदार पिंडी छोले गुजिया हा एक अनोखा नाश्ता आहे जो छोलेच्या पारंपारिक मसालेदार चवीसोबत कुरकुरीत गुज्याला एक नवीन आणि स्वादिष्ट ट्विस्ट देतो.
पिंडी छोले गुजिया रेसिपी: पिंडी छोले गुजिया हा एक अनोखा आणि स्वादिष्ट फ्यूजन स्नॅक आहे जो पारंपारिक पिंडी छोलेच्या मसालेदार चवीला कुरकुरीत गुजियासह एकत्र करतो आणि त्याला एक नवीन वळण देतो. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मसालेदार, चणे भरणे हे विशेष प्रसंगी, चहा-वेळ किंवा पार्टी स्नॅक्ससाठी योग्य बनवते. या डिशची चव इतकी वेगळी आणि रुचकर आहे की एकदा चाखल्यानंतर पुन्हा पुन्हा बनवावीशी वाटते.
पायरी 1: चणे उकळवा
-
चणे रात्रभर भिजत ठेवा. सकाळी कुकरमध्ये हरभरा, मीठ, चहाच्या पानांची बंडी आणि पाणी टाकून चांगले उकळवा.
पायरी 2: पिंडी छोले मसाला बनवणे
-
कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात तमालपत्र, दालचिनी आणि काळी वेलची घाला. आता सर्व कोरडे मसाले – तिखट, धनेपूड, आंबा पावडर, अनारदाना आणि पिंडी छोले मसाला घालून तळून घ्या.
पायरी 3: गुजियाचे पीठ तयार करणे
-
पिठात तेल/मोईन आणि मीठ मिक्स करून हाताने चांगले मळून घ्या. पाणी घालून थोडे घट्ट पीठ तयार करा आणि झाकून ठेवा आणि थोडा वेळ बाजूला ठेवा.
पायरी 4: गुजिया भरणे आणि आकार देणे
-
पिठाचे छोटे गोळे करून पातळ लाटून घ्या. मध्यभागी १-२ चमचा पिंडी छोले भरा. गुज्याप्रमाणे घडी करा, कडा नीट दाबून बंद करा.
स्टेप 5: गुजिया तळून घ्या
-
कढईत तेल गरम करून गुज्या मध्यम आचेवर ठेवा. सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत हळूहळू तळा.
पायरी 6: सर्व्हिंग
-
गरमागरम पिंडी छोले गुजिया हिरवी चटणी, दही किंवा चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. चहासोबत हा नाश्ताही खूप चविष्ट लागतो.
- पिंडी छोले गुजिया बनवताना लक्षात ठेवा की हरभरा चांगला भिजला आहे. हरभरा जितका चांगला फुगतो तितका त्याचा पोत चांगला आणि भराव तितकाच चविष्ट होईल.
- मसाले भाजताना आच मध्यम ठेवावी. जर मसाले जास्त जळले तर चण्याची चव कडू होऊ शकते, म्हणून हलके तळणे चांगले.
- चहाच्या पिशव्या किंवा चहाच्या पानांचे बंडल वापरण्याची खात्री करा. यामुळे चणाला गडद रंग आणि सुगंध येतो ज्यामुळे पिंडी छोले खास बनतात.
- गुज्याचं पीठ थोडं घट्ट मळून घ्या. जर पीठ मऊ असेल तर गुज्या तळताना फुटू शकतात आणि भरणे बाहेर येऊ शकते.
- गुज्या भरताना कडा नीट बंद करा. काट्याने दाबले किंवा हाताने दुमडलेले असले तरी कडा पूर्णपणे घट्ट असाव्यात जेणेकरून तळताना तेल आत जाऊ नये.
- तेल गरम असले पाहिजे पण जास्त गरम नसावे. खूप गरम तेलात गुज्या बाहेरून लगेच लाल होतो पण आतून कुरकुरीत होत नाही, म्हणून मध्यम आचेवर उत्तम.
- तळलेल्या गुज्याला वायर रॅकवर किंवा टिश्यू पेपरवर ठेवा म्हणजे जास्तीचे तेल निघून जाईल आणि गुजिया बराच काळ कुरकुरीत राहतील.
Comments are closed.