नवीन तांदूळ vs जुना तांदूळ: तुम्हीही नवीन भात खाऊन पोटाशी खेळता का?

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: आपल्या भारतीय घरांमध्ये गरम भात असल्याशिवाय जेवण पूर्ण मानले जात नाही. डाळ-भात असो, राजमा-भात असो की कढी-भात… नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. पण अनेकदा तुम्ही पाहिलं असेल की आमच्या घरातील वडीलधारी मंडळी, विशेषत: आजी नेहमी 'जुना भात' बनवण्याचा आग्रह धरत असत. आजच्या चकचकीत पॅकेट्सच्या युगात आपण अनेकदा 'नवीन तांदूळ' खरेदी करतो कारण ते स्वस्त आणि नीटनेटके दिसते. पण मित्रांनो, जुना तांदूळ चांगला मानण्यामागे केवळ परंपराच नाही तर खूप मोठे वैज्ञानिक कारणही आहे. आज आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत की फक्त 'जुना भात'च तुमच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्तम का आहे. 1. पचायला सोपे: भात खाल्ल्यानंतर पोटात जड किंवा झोप येते का? नवीन भात खाल्ल्याने अनेकदा हा त्रास होतो. नवीन भात शिजल्यावर चिकट होऊन पोटात जडपणा निर्माण होतो. त्याचबरोबर जुन्या भातामधील ओलावा कमी होतो. ते शिजवल्यावर ते पौष्टिक बनते आणि पोटात ते सहज पचते.2. साखर आणि वजन नियंत्रणात राहते: ज्यांना वजन कमी करायचे आहे किंवा मधुमेह टाळायचा आहे त्यांच्यासाठी हे खूप महत्वाचे आहे. नवीन भातामध्ये भरपूर स्टार्च असते, ज्यामुळे शरीरातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढते. तांदूळ जसजसा वयोमान होतो तसतसे त्याची स्टार्च रचना बदलते आणि ग्लायसेमिक इंडेक्स किंचित कमी होतो. याचा अर्थ असा की जुना भात खाल्ल्याने रक्तातील साखर लवकर वाढत नाही.3. चव आणि पोत: जर तुम्ही जेवणाचे शौकीन असाल तर तुम्हाला फरक स्पष्टपणे कळेल. शिजवल्यावर नवीन तांदूळ पुडिंगसारखे किंवा गुठळ्यासारखे बनतात. पण जुना तांदूळ शिजला की प्रत्येक धान्य वेगळे राहते. जेव्हा तुम्ही डाळ किंवा भाजीपाला ग्रेव्ही बरोबर खातात तेव्हा ते चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेते. म्हणूनच जुना बासमती तांदूळ नेहमी बिर्याणीसाठी वापरला जातो.4. पोटाचे आजार दूर राहतील. आयुर्वेदात असेही मानले जाते की नवीन तांदूळ कफ वाढवतो, ज्यामुळे सर्दी आणि पचन समस्या उद्भवू शकतात. त्याचबरोबर जुना तांदूळ हलका आणि पचण्याजोगा असल्यामुळे गॅस किंवा अपचन होत नाही. आमचा मैत्रीपूर्ण सल्ला: पुढच्या वेळी तुम्ही किराणा दुकान किंवा सुपरमार्केटमध्ये जाल तेव्हा पॅकेटच्या चमकाने जाऊ नका. दुकानदाराला 'जुना तांदूळ' विचारा. त्याची किंमत तुम्हाला 2-4 रुपये जास्त असू शकते किंवा ते थोडेसे पांढरे दिसत असेल, परंतु लक्षात ठेवा, तुमच्या आरोग्याची किंमत त्यापेक्षा खूप जास्त आहे. मग आता समजलं आजी जुन्या भाताचा हट्ट का करायची? त्यांच्या अनुभवावर विश्वास ठेवा आणि आपल्या आहारात लहान बदल करा!