फायदे, तोटे आणि सुरक्षित वापराविषयी माहिती

हळदीचे महत्त्व आणि खबरदारी

भारतीय खाद्यपदार्थ आणि आयुर्वेदिक औषधांमध्ये हळद हा एक महत्त्वाचा मसाला आणि औषध म्हणून वापरला जातो. आयुर्वेदात याचे अनेक फायदे सांगितले आहेत. त्यात कर्क्यूमिन नावाचे सक्रिय संयुग असते, जो हळदीचा सर्वात प्रभावी घटक आहे. त्याच्या दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे, दुखापत झाल्यानंतर हळदीचे दूध पिण्याची शिफारस केली जाते. मात्र, हळद जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास यकृत आणि किडनीच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे हळदीचे सेवन करण्यापूर्वी त्याचे संभाव्य दुष्परिणाम आणि योग्य डोस यांची माहिती घेणे आवश्यक आहे.

किडनीवर हळदीचा प्रभाव

नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ मेडिसिनच्या संशोधनानुसार, हळदीमध्ये ऑक्सलेटची उपस्थिती असते, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास मूत्रात ऑक्सलेटची पातळी वाढू शकते. यामुळे कॅल्शियम ऑक्सलेट किडनी स्टोनचा धोका वाढू शकतो, विशेषत: ज्यांना आधीच किडनी स्टोनची समस्या आहे. आणखी एका अभ्यासात असेही आढळून आले आहे की हळद किंवा कर्क्यूमिन सप्लिमेंट्सचा उच्च डोस घेतल्याने काही लोकांमध्ये ऑक्सलेट नेफ्रोपॅथी (मूत्रपिंडाचे नुकसान) होते.

हळदीचा यकृतावर होणारा परिणाम

नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ मेडिसिनने अहवाल दिला आहे की हळद सामान्यतः सामान्य आहारात सुरक्षित मानली जाते आणि कधीकधी यकृताच्या जळजळीत मदत करू शकते. परंतु अलिकडच्या वर्षांत, लोकांनी हळद किंवा कर्क्यूमिन सप्लिमेंट्सचे जास्त डोस घेणे सुरू केले आहे. अशा व्यक्तींमध्ये 1-4 महिन्यांच्या आत यकृत निकामी होणे आणि कधीकधी हेपॅटो-रेनल सिंड्रोम यासह औषध-संबंधित तीव्र यकृत दुखापत झाल्याचे अहवालात म्हटले आहे. जेव्हा हळदीमध्ये पिपेरिन (काळी मिरी अर्क) असते तेव्हा ही समस्या अधिकच वाढते, ज्यामुळे शोषण वाढते.

सुरक्षित प्रमाणात हळद

वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन (WHO) दररोज कर्क्यूमिनचे सेवन 0-3 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीराच्या वजनापर्यंत मर्यादित ठेवण्याची शिफारस करते. उदाहरणार्थ, जर एखाद्याचे वजन 60-70 किलो असेल, तर त्यांनी दररोज सुमारे 200 मिलीग्राम कर्क्यूमिनपेक्षा जास्त घेऊ नये. भारतीय आहारात, एक सामान्य भारतीय आहार 2-2.5 ग्रॅम हळदीपासून फक्त 60-100 मिलीग्राम कर्क्यूमिन प्रदान करतो.

तुम्हाला मूत्रपिंड किंवा यकृताची कोणतीही गंभीर समस्या नसल्यास, स्वयंपाक करताना दररोज ½ किंवा 1 चमचे हळद (सुमारे 2-3 ग्रॅम) घेणे सुरक्षित आहे. ज्या व्यक्तींना आधीच मूत्रपिंडाचा आजार, मुतखडा, यकृताचे आजार (उदा. फॅटी लिव्हर, हिपॅटायटीस) आहेत किंवा जे रक्त पातळ करणारी औषधे घेत आहेत त्यांनी डॉक्टरांच्या सल्ल्याशिवाय हळद निर्धारित प्रमाणापेक्षा जास्त घेऊ नये. हळद किंवा कर्क्युमिन सप्लिमेंट घेतल्यानंतर कावीळ, गडद लघवी, अति थकवा, ओटीपोटाच्या वरच्या उजव्या बाजूला दुखणे किंवा किडनीचा अचानक त्रास यांसारखी लक्षणे दिसल्यास ताबडतोब डॉक्टरांशी संपर्क साधावा.