भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये डाळींना विशेष स्थान आहे आणि यापैकी अरहर डाळ ही सर्वात लोकप्रिय मानली जाते. प्रथिने, लोह, फायबर आणि आवश्यक खनिजांनी समृद्ध असलेली ही मसूर आरोग्यासाठी फायदेशीर मानली जाते. डॉक्टरांच्या मते, शरीराला ऊर्जा प्रदान करण्यात, पचनसंस्था मजबूत करण्यात आणि स्नायू तयार करण्यात कबुतराची वाटाणी महत्त्वाची भूमिका बजावते. परंतु तज्ञांनी असेही चेतावणी दिली आहे की काही आरोग्य स्थितींमध्ये ही नाडी हानिकारक ठरू शकते.
कबुतराच्या वाटाण्यामध्ये प्युरीन आढळते, ज्यामुळे शरीरातील यूरिक ऍसिडची पातळी वाढू शकते. अशा परिस्थितीत ज्यांना संधिवात किंवा युरिक ऍसिडची समस्या आहे त्यांच्यासाठी कबुतराचे मटारचे सेवन धोकादायक असू शकते. डॉक्टरांचे म्हणणे आहे की प्युरिनयुक्त आहारामुळे सांधेदुखी, सूज आणि सांधे जडपणा वाढतो. त्यामुळे या समस्येने त्रस्त असलेल्या रुग्णांनी मटार मर्यादित प्रमाणात किंवा डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार खावे.
याशिवाय ज्यांना किडनीशी संबंधित आजार आहेत त्यांनीही कबुतराचे सेवन करताना काळजी घ्यावी. कमकुवत मूत्रपिंडाच्या बाबतीत, उच्च प्रथिनेयुक्त अन्न शरीरावर अतिरिक्त ताण देऊ शकते. अशा रुग्णांना त्यांच्या प्रथिनांच्या सेवनावर नियंत्रण ठेवावे लागते आणि कबुतराच्या वाटाणामध्ये भरपूर प्रथिने असल्याने त्यांच्यासाठी समस्या उद्भवू शकतात. डायलिसिसवर असलेल्या रुग्णांनीही डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली डाळींचे सेवन करावे.
कबुतराच्या मटारमुळे गॅस आणि ॲसिडिटीची समस्याही वाढू शकते. ज्या लोकांची पचनसंस्था कमकुवत आहे, किंवा वारंवार ऍसिड रिफ्लक्स, अपचन किंवा पोट फुगल्याचा त्रास होतो, त्यांना कबुतरा खाणे अस्वस्थ वाटू शकते. अशा लोकांनी डाळींऐवजी मूग डाळ किंवा मसूर डाळ यासारख्या हलक्या आणि सहज पचण्याजोग्या डाळींची निवड करावी, असा सल्ला तज्ज्ञांनी दिला आहे.
मधुमेही रुग्णांनीही समतोल प्रमाणात कबुतराचे सेवन करावे. ही मसूर कमी-ग्लायसेमिक अन्न मानली जात असली तरी, त्यामध्ये असलेले कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने साखरेच्या पातळीत चढ-उतार होऊ शकतात. त्यामुळे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी प्रमाण नियंत्रण अत्यंत आवश्यक आहे.
काही प्रकरणांमध्ये, कबूतर वाटाणा देखील ऍलर्जी होऊ शकते. त्वचेवर पुरळ उठणे, पोटदुखी, उलट्या होणे किंवा श्वास घेण्यास त्रास होणे यासारखी लक्षणे दिसू लागल्यास कडधान्यांचे सेवन ताबडतोब बंद करावे आणि डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
तज्ञांचे स्पष्टपणे असे मत आहे की पारवा वाटाणा सामान्य परिस्थितीत पौष्टिक आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. पण जर एखाद्या व्यक्तीला संधिवात, किडनीचे आजार, पचनाच्या समस्या असतील किंवा मसूराची ॲलर्जी असेल तर ती सावधगिरीने खावी, नाही तर अजिबात नाही. कडधान्ये नेहमी शरीराच्या स्थितीनुसार आणि तज्ञांच्या मार्गदर्शनाखाली निवडली पाहिजेत, जेणेकरून फायद्याऐवजी नुकसान होणार नाही.
हे देखील वाचा:
जास्त पाणी पिणे धोकादायक आहे, ते यकृतालाही हानी पोहोचवू शकते.
Comments are closed.