आजची रेसिपी: हिवाळ्यात ताज्या मटारच्या कुरकुरीत कचोऱ्या बनवा, गरमागरम चहासोबत खूप चविष्ट लागतात…

आजची रेसिपी: थंडीच्या मोसमात गरमागरम चहासोबत स्वादिष्ट पदार्थ खाणे खूप आनंददायी असते. आणि हिवाळ्यातला असाच एक आवडता स्नॅक्स म्हणजे मटर कचोरी, जो खाण्याचा आनंद आहे. या मोसमात, खूप चांगले ताजे हिरवे वाटाणे उपलब्ध आहेत ज्यातून आपण अनेक पदार्थ वापरून पाहतो. मटर कचोरीचा खसखशीचा पोत थंडीत अधिक कुरकुरीत दिसतो. चला तर मग आज आम्ही तुम्हाला खुसखुशीत वाटाणा शॉर्टब्रेड बनवण्याची रेसिपी सांगत आहोत.

साहित्य

• मैदा – २ कप
• तूप/तेल – ¼ कप (मोइन)
• मीठ – ½ टीस्पून
• पाणी – गरजेनुसार
• मटार – 1 कप (ताजे किंवा गोठलेले)
• हिरवी मिरची – २
• आले – १ इंच तुकडा
• तेल – 1-2 चमचे
• जिरे – ½ टीस्पून
• हिंग – १-२ चिमूटभर
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• बडीशेप पावडर – 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ¼ टीस्पून
• सुक्या आंबा पावडर/लिंबाचा रस – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार

पद्धत

1-सर्व प्रथम, दोन कप मैद्यामध्ये ¼ कप तूप/तेल घाला. पीठ इतके असावे की जेव्हा तुम्ही तुमची मुठ घट्ट कराल तेव्हा ते पीठ बांधेल.

हळूहळू पाणी घालून मऊ पण घट्ट पीठ मळून घ्या. झाकण ठेवून 30 मिनिटे बाजूला ठेवा.

२-आता मटार, हिरवी मिरची आणि आले बारीक वाटून घ्या (पेस्ट करू नका). कढईत तेल गरम करा. त्यात जिरे आणि हिंग घाला.

3-आता मटार घालून 6-8 मिनिटे कच्चापणा जाईपर्यंत परतून घ्या. आता धने पावडर, एका जातीची बडीशेप, तिखट, गरम मसाला, कोरडी कैरी पावडर आणि मीठ घाला.

४- मिश्रण कोरडे आणि थोडेसे कुस्करले की गॅस बंद करा. सारण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

५- आता पिठाचे छोटे गोळे बनवा. एक गोळा हलका रोल करा. मधोमध १-२ चमचे वाटाण्याचे सारण ठेवा. कडा उचला आणि चांगले बंद करा. तळहाताने हलके दाबून गोल कचोरीचा आकार द्या. ६- कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल खूप गरम किंवा खूप थंड नसावे – फक्त मध्यम. कचोऱ्या तेलात टाका आणि मंद-मध्यम आचेवर वर येऊ द्या. दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. ते बाहेर काढा आणि टिश्यूवर ठेवा. गरमागरम मटर कचोरी बटाट्याची करी, दही किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.

हे देखील वाचा: