Giada De Laurentiis शेअर्स मेक-अहेड बेक्ड बोलोग्नीज

ख्रिसमस अगदी जवळ आला आहे आणि तुम्ही भेटवस्तू खरेदी करण्यावर किंवा कुकीज बनवण्यावर लक्ष केंद्रित करत असताना, तुम्ही रात्रीच्या जेवणाची योजना मागील बर्नरवर ठेवली असेल. तुम्ही काळजी करण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी, Giada De Laurentiis कडे एक आरामदायक बेक्ड बोलोग्नीज रेसिपी आहे जी तुमच्या कुटुंबाला नक्कीच आनंद देईल. ही एक चीझी डिश आहे जी सुट्टीच्या टेबलसाठी एक स्वादिष्ट पर्याय आहे-आणि वेळेपूर्वी बनवणे सोपे आहे! शेफ त्याचे वर्णन “उत्सवाचा आनंद” असे करतात. आपण पाहू शकता ए व्हिडिओ ती तिची मुलगी, जेड सोबत बनवते.

“आम्ही काहीतरी बनवू शकतो जे खूप आनंददायी आहे आणि खरोखर उत्सवाचा अनुभव आहे ही कल्पना आहे, परंतु आम्ही ते आगाऊ बनवू शकतो त्यामुळे मला तो दिवस बनवण्याची गरज नाही,” डी लॉरेंटिस व्हिडिओमध्ये म्हणतो. तिची बेक्ड बोलोग्नीज बनवण्यासाठी साहित्य आणि स्टेप्स वाचा.

हे बनवण्यासाठी तुम्हाला लागणारे साहित्य येथे आहेत भाजलेले बोलोग्नीजDe Laurentiis' Giadzy.com वेबसाइटवर सूचीबद्ध केल्याप्रमाणे, ज्यात तिच्या अस्सल इटालियन पाककृती आणि छोट्या इटालियन उत्पादकांकडून मिळणारे आवडते खास पदार्थ आहेत.

• 1 लाल कांदा, बारीक चिरलेला
• 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बरगडी, बारीक चिरून
• 2 लहान गाजर, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
• 2 लसूण पाकळ्या, चिरून
• 2 चमचे ऑलिव्ह तेल
• 1 टेबलस्पून अनसाल्टेड बटर
• 1½ पौंड ग्राउंड चक
• 1¼ चमचे कोषेर मीठ, वाटून घेतले
• 1 तमालपत्र
• 1½ चमचे कॅलेब्रियन मिरची पेस्ट (पर्यायी)
• ¼ कप टोमॅटो पेस्ट
• 2 कप संपूर्ण दूध
• 1 कप ड्राय रेड वाईन, जसे की चिंती
• 2 (14 औंस) कॅन कॉर्बरा चेरी टोमॅटो
• 3-इंच परमेसन चीज रिंड
• 1 (17.5 औंस) पॅकेज मरीन नॉट्स पास्ता
• 1½ कप ताजे किसलेले परमेसन चीज, वाटून घेतले
• 1½ कप कापलेले मोझरेला चीज

प्रथम, आई-मुलगी जोडीने कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चिरून बोलोग्नीज सॉसमध्ये लसूण सोबत घालतात. स्टोव्हवरील डच ओव्हनमध्ये, भाज्या 2 चमचे ऑलिव्ह ऑइल आणि 1 चमचे बटर सोबत जोडल्या जातात आणि एकदा शिजल्यावर गोमांस जोडले जाते.

“आम्ही मांस तोडणार आहोत. आम्ही ते तपकिरी करू आणि थोडा मसाला घालू,” डी लॉरेंटिस म्हणतात भांड्यात चक जोडल्यानंतर, त्यात चिमूटभर मीठ टाकल्यानंतर जेड मांस शिजवण्यासाठी तोडतो.

हे सर्व शिजत असताना, डी लॉरेन्टीस अतिरिक्त चवसाठी तमालपत्रात टाकतात. त्यानंतर, ती 1½ चमचे कॅलेब्रियन मिरची पेस्ट आणि ¼ कप टोमॅटो पेस्ट घालते.

“हे लाल मिरचीच्या फ्लेक्ससारखे मसालेदार नाही, ते अधिक उबदार, गोड चव वाढवणाऱ्यासारखे आहे,” डी लॉरेंटिस मिरची पेस्टचे वर्णन करतात. जेड नंतर 2 कप दुधात ओततो, जो बोलोग्नीजचा पारंपारिक घटक आहे आणि सॉसला दोन मिनिटे शिजू देतो, जोपर्यंत मिश्रण बुडबुडे आणि घट्ट होण्यास सुरुवात होत नाही तोपर्यंत उष्णता वाढवते. रेड वाईन जोडली जाते, कॉर्बरा पोमोडोरिनी टोमॅटो आणि परमेसन चीज रिंड. जेड सॉसमध्ये टोमॅटो तोडतो, नंतर उष्णता कमी करतो आणि सॉस 90 मिनिटे उकळू देतो.

सॉस तयार झाल्यानंतर आणि तमालपत्र बाहेर काढल्यानंतर, डी लॉरेन्टिस सॉसच्या वरच्या बाजूला असलेल्या मांसाची चरबी काढून टाकण्यासाठी धातूचा चमचा वापरतो. मग, बेक करण्याची वेळ आली आहे. डी लॉरेंटिस आणि तिची मुलगी बेकिंग डिशच्या तळाशी सॉसचा पहिला थर लावतात.

दरम्यान, पास्ता—ते नोडी मारिनी (नालाक-नॉट आकार) वापरतात—स्टोव्हवर उकळत आहेत. डी लॉरेंटिसच्या सूचनेनुसार, पास्ता अल डेंटेपर्यंत शिजवावा. बेकिंग डिशमध्ये घालण्यापूर्वी ती डच ओव्हन सॉसमध्ये पास्ता मिसळते. डिशमध्ये सर्व पास्ता आणि उरलेला सॉस घातल्यानंतर, जेड 1½ कप मोझझेरेला आणि उर्वरित परमेसन चीज वर शिंपडतो. ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, एक रिमझिम ऑलिव्ह तेल आणि एक कप पास्ता पाणी वर ओतले जाते.

425° फॅ ओव्हनमध्ये, चीझी बोलोग्नीज 25 मिनिटे बेक केले जाते. एकदा तयार झाल्यावर, ते सोनेरी तपकिरी, बुडबुड्यासारखे आणि ताबडतोब प्रयत्न करण्यासाठी “अप्रतिरोधक” असेल.

“तुम्ही ख्रिसमसच्या रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा सुट्टीच्या वेळी केव्हाही बनवू शकता जर तुम्ही ख्रिसमस पार्टी करत असाल, तर ही एक उत्तम डिश आहे,” डी लॉरेंटिस म्हणतात. “त्यामुळे तुमच्या संपूर्ण घराला खूप छान वास येतो.”

यासारखी पास्ता डिश हिवाळ्यातील रात्रीचे जेवण आणि सुट्टीसाठी किंवा रविवारी रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे. वेळखाऊ असताना, बेक केलेला पास्ता एकदा चाखल्यानंतर तो प्रयत्न करणे योग्य ठरेल. शिवाय, तुम्ही वेळेआधी सॉस बनवू शकता, नंतर फक्त पास्ता उकळा आणि त्या दिवशी ओव्हनमध्ये बेक करा. अधिक चविष्ट पास्ता रेसिपीसाठी, हे थ्री-स्टेप पास्ता बेक पहा जे तुम्हाला उबदार आणि उबदार ठेवतील.