लोणच्याच्या भाज्यांचे झटपट आणि सोपे मिश्रण, कडाक्याच्या थंडीत जेवणासोबत गोड आणि आंबट चवीची पारंपारिक डिश.

लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना लोणचे खायला आवडते. आंबट आणि मसालेदार लोणच्याची चव खूप सुंदर असते. याशिवाय लोणच्याचे नाव ऐकताच प्रत्येकाच्या तोंडाला पाणी सुटते. कढीपत्ता लोणचे, हिरव्या मिरचीचे लोणचे, करवंद लोणचे, लिंबाचे लोणचे इत्यादी अनेक प्रकारचे लोणचे बनवले जातात. लोणचे हे एक साठवण उत्पादन आहे आणि ते वर्षभर टिकते. थंडीच्या दिवसात ताज्या भाज्या बाजारात मिळतात. गाजर, मुळा, फ्लॉवर, हिरवी मिरची, वाटाणा इत्यादी भाज्या प्रेमाने खाल्ल्या जातात. आज आम्ही तुमच्यासोबत पारंपरिक पद्धतीने मिश्र भाज्यांचे लोणचे बनवण्याची सोपी रेसिपी शेअर करत आहोत. मुले नेहमी भाज्या खाण्यास नकार देतात. अशावेळी तुम्ही मुलांना वेगवेगळ्या पदार्थांमधून भाज्या खायला देऊ शकता. चला तर मग जाणून घेऊया मिश्र भाज्यांचे लोणचे बनवण्याची सोपी रेसिपी.(छायाचित्र सौजन्य – पिंटरेस्ट)

कृती : गोड खा, पण साखरेची काळजी करू नका, साखरेशिवाय 'ततल्याचा हलवा' बनवा

साहित्य:

• मटार
• गाजर
• फूल
• मीठ
• साखर
• लोणच्याचा मसाला
• लाल मिरची
• गूळ
• मोहरी
• मेथीचे दाणे
• हळद
• हिंग
• तेल

जेवणात सर्व्ह करण्यासाठी १० मिनिटांत झटपट काठियावाडी लसूण चटणी, झांजणी रेसिपी लक्षात घ्या

कृती:

• मिश्र भाज्यांचे लोणचे बनवण्यासाठी आधी सर्व भाज्या स्वच्छ करून मध्यम आकारात कापून घ्या. भाजी फार बारीक करू नये.
• एका मोठ्या भांड्यात पाणी घेऊन त्यावर तुरटी फिरवा. भाज्या पाण्यात धुवा. त्यामुळे भाजीपाल्यातील विषाणू नष्ट होतात.
• धुतलेल्या भाज्या सुती कापडावर घाला आणि पाण्यात भिजवा. एका भांड्यात भाज्या काढून त्यात मीठ, किसलेला गूळ, लाल मिरची, हिंग आणि हळद घालून चांगले मिक्स करावे.
• कढईत तेल गरम करा. गरम तेलात मोहरी, मेथी, हिंग, हळद घालून फोडणी तळून घ्या. भाजलेले पीठ भाजीच्या मिश्रणावर घाला आणि मिक्स करा.
• तयार केलेले लोणचे काचेच्या बरणीत ठेवावे. मसाल्यात लोणचे मॅरीनेट केल्यानंतर ३ ते ४ दिवसांनी भात किंवा चपाती, भाकरीसोबत खाऊ शकता.
• सोप्या पद्धतीने बनवलेले मिक्स भाज्यांचे गोड आणि आंबट लोणचे तयार आहे.