कृती : गोड खा, पण साखरेची काळजी करू नका, साखरेशिवाय 'ततल्याचा हलवा' बनवा

• थंडीच्या दिवसात रताळे मुबलक प्रमाणात खाल्ले जातात
• रताळे भाजण्याऐवजी किंवा खाण्याऐवजी तुम्ही त्यांचा चवदार हलवा बनवू शकता.
• साखरेऐवजी गुळाचा वापर केला जाणार असल्याने हा हलवा पौष्टिक असेल

रताळे ही अशी गोष्ट आहे जी भारतीय घरांमध्ये उपवासापासून रोजच्या जेवणापर्यंत कुठेही वापरली जाते. हिवाळ्यात शरीराला उबदार ठेवण्यासाठी आणि झटपट ऊर्जा देण्यासाठी रताळ्यापेक्षा चांगला पर्याय नाही. त्यात भर म्हणजे त्यापासून बनवलेला हलवा मऊ, सुगंधी आणि अतिशय स्वादिष्ट असतो! रताळ्याचा हलवा बनवायला सोपा आहे आणि त्यासाठी खूप कमी घटक लागतात. सण, पाहुणे किंवा अचानक काहीतरी गोड खाण्याची इच्छा… मग हा हलवा झटपट बनवता येतो. उकडलेल्या रताळ्याचा नैसर्गिक गोडवा, तुपाचा मोहक सुगंध आणि गुळाची चव यामुळे हा हलवा झटपट आवडतो. आज आम्ही साखर न वापरता रताळ्याचा हलवा कसा तयार करायचा ते एक सोपा आणि चवदार सांगणार आहोत कृती आम्हाला कळेल.

संकष्टी स्पेशल : तेच कंटाळवाणे पदार्थ सोडा, या वर्षी बनवा चविष्ट बटाटा पॅटीज

साहित्य

• रताळे – 3 मोठे
• तूप – २ ते ३ चमचे
• दूध – 1 कप
• गूळ – ½ कप (किसलेले)
• वेलदोडा पावडर – ¼ टीस्पून
• काजू – 8 ते 10
• बदाम – 8 ते 10

क्रिया

• सर्व प्रथम, रताळे धुवून स्वच्छ करा. नंतर प्रेशर कुकर किंवा भांड्यात मऊ होईपर्यंत उकळा. उकळल्यानंतर ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि सोलून घ्या.
• एका भांड्यात उकडलेले रताळे चांगले मॅश करा. कढई गरम करून त्यात एक चमचा तूप घाला. तूप गरम झाल्यावर काजू-बदाम हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि प्लेटमध्ये बाजूला ठेवा.
• आता त्याच कढईत अजून थोडं तूप घाला आणि मॅश केलेले यम घाला. सतत ढवळत 2-3 मिनिटे शिजवा. नंतर त्यात दूध घालून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजू द्या.
• मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात किसलेला गूळ आणि वेलदोडा पावडर घाला. गूळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळा
• चमच्यापासून वेगळे होईपर्यंत शिजवा. शेवटी भाजलेले काजू घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
• अतिथींना किंवा कुटुंबियांना गरम, सुगंधित यम हलवा सर्व्ह करा.

संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी निरोगी आणि चवदार मशरूम टोस्ट बनवा, प्रत्येकाला आवडेल अशी प्रथिनेयुक्त डिश

रताळ्याचे फायदे:

• रताळ्यामध्ये व्हिटॅमिन ए (बीटा-कॅरोटीन), व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असतात.
• त्यातील अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन सी शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि फायबर पोट भरते.
• याच्या सेवनाने रक्तदाब नियंत्रित राहण्यास मदत होते, जे हृदयासाठी चांगले असते.
• व्यायामापूर्वी रताळे खाल्ल्याने भरपूर ऊर्जा मिळते आणि रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.
• डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी बीटा कॅरोटीन आवश्यक आहे.