मी चांगले खाण्यासाठी शेकडो पाककृती तपासल्या आहेत आणि विकसित केल्या आहेत—मी घरी बनवणारे 14 सूप येथे आहेत
काही वर्षांपूर्वी, माझ्या पतीने मला रविवारी सूपचे एक मोठे भांडे बनवण्याचा सल्ला दिला जेणेकरून आपण आठवडाभर दुपारच्या जेवणासाठी उरलेले खाऊ शकू. कदाचित त्याला आलेली ही सर्वोत्तम कल्पना असेल (श्श, त्याला सांगू नका). रेसिपीशिवाय सूपचे भांडे बनवताना मला काहीही त्रास होत नसला तरी, फ्रिज आणि पॅन्ट्रीमध्ये जे काही आहे ते वापरून, मलाही रेसिपी वापरायला आवडते, विशेषत: जेव्हा मला असे वाटते की मी गोंधळात आहे. मी जवळपास 20 वर्षे EatingWell साठी काम करत असल्यामुळे (!), मी गेल्या काही वर्षांत डझनभर सूप रेसिपी विकसित केल्या आहेत, तपासल्या आहेत आणि चाखल्या आहेत. आणि हेच मी घरी बनवतो.
या पाककृती आवडतात? MyRecipes मध्ये सामील व्हारेसिपीसाठी तुमचे वैयक्तिक घर—तुमच्या आवडी, तसेच हजारो, एका सोयीस्कर ठिकाणी सहजपणे सेव्ह आणि व्यवस्थापित करण्यासाठी.
स्लो-कुकर मसालेदार मसूर सूप भाज्यांसह
हे सूप पहिल्या चाव्यावर प्रेम होते. जिरे, धणे आणि हळद यांसारख्या उबदार मसाल्यांनी भरलेले, भरपूर भाज्या आणि मसूर, हे सूप खूप समाधानकारक आहे. मला आवडते की ही एक डंप-अँड-गो स्लो-कुकर रेसिपी आहे (म्हणजे तुम्ही आगाऊ काहीही न शिजवता फक्त सर्व साहित्य जोडा आणि स्टार्ट दाबा), शिवाय ते उदार 12 सर्विंग्स बनवते जेणेकरून आम्ही ते अनेक जेवणांसाठी खाऊ शकतो किंवा भविष्यासाठी काही गोठवू शकतो.
टिनोला (फिलिपिनो आले-लसूण चिकन सूप)
मला वर्षभर समुदाय समर्थित शेती (किंवा CSA) शेअर मिळतो आणि आम्हाला ते मिळालेले शेत हिवाळ्यात बोक चॉय चांगले वाढते. जेव्हा जेव्हा आम्हाला पुरेसे मोठे बंडल मिळते तेव्हा मला या सूपचे भांडे फोडायला आवडते. जेव्हा आपण आजारी असतो तेव्हा हे देखील एक जाणे आहे, कारण ते खूप मटनाचा रस्सा आणि हायड्रेटिंग आहे, जे सर्दीच्या लक्षणांमध्ये मदत करू शकते.
चंकी चीजबर्गर सूप
आम्ही आमच्यासाठी ही रेसिपी तयार केली आहे सूप कूकबुक आणि मला सांगायचे आहे, मी अत्यंत संशयी होतो. चीजबर्गर सूप? पण आस्तिक बनण्यासाठी फक्त एक चावा घेतला जातो. हे मलईदार आणि चविष्ट आहे आणि वर चिरलेला बडीशेप लोणचे किंवा बडीशेप लोणचे शिंपडणे एक प्रो मूव्ह आहे.
क्लासिक चिकन सूप
माझ्या घरातील कोणाला बरे वाटत नसताना आणखी एक गोष्ट म्हणजे चिकन नूडल सूप. चिकन ब्रॉथमध्ये बोन-इन चिकन ब्रेस्ट शिजवल्याने अधिक चवदार बेस बनतो, परंतु मी काही उरलेले चिकन सहजतेने टाकण्यासाठी देखील ओळखले जाते. आम्ही तिघांचे कुटुंब असल्याने आणि या रेसिपीमध्ये आठ सव्र्हिंग होतात, मी विशेषत: नूडल्स वेगळे ठेवतो जेणेकरुन ते सूप बसल्यावर मऊ होऊ नयेत.
गोड बटाटा-शेंगदाणे बिस्क
ही रेसिपी ३० मिनिटांच्या सूप कथेची आहे ज्यात आम्ही धावलो इटिंगवेल 2009 मध्ये मासिक. प्रत्येक सूप विशिष्ट सोयी उत्पादन वापरून विकसित केले गेले. या रेसिपीच्या बाबतीत, हे एक आश्चर्यकारक आहे – टोमॅटो-भाज्यांच्या रसाचे मिश्रण. कॅन केलेला टोमॅटो उत्पादने स्वतःहून अधिक चव देतात. आणि इतर पदार्थांबरोबरच ही गोष्ट माझ्या हातात असते, त्यामुळे मी ते अगदी मनसोक्त बनवू शकतो.
ओनो काओ स्वेह (कोकोनट चिकन नूडल सूप)
अलीकडेच माझ्या जवळ एक नवीन थाई रेस्टॉरंट उघडले आहे आणि हे सूप मेनूमध्ये आहे. आम्ही तिथे पहिल्यांदा जेवलो तेव्हा मालकाने आमची वाट पाहिली आणि तिने याची शिफारस केली, म्हणून मी प्रयत्न केला. आणखी एक वेळ असे आहे की मी ते ऑर्डर केले नाही, कारण माझ्या मुलीने आणि पतीने केले आणि मला वाटले की आम्हा तिघांनाही ते मिळणे मूर्खपणाचे आहे. मला खूप वाईट वाटले. सुदैवाने माझ्या मुलीने रात्रीच्या जेवणाच्या अर्ध्या रस्त्यात माझ्यासोबत जेवणाची अदलाबदल केली. आता मी या रेसिपीने घरी बनवते.
गोड आणि आंबट गोमांस-कोबी सूप
मला वाटते की कोबी ही सर्वात कमी दर्जाची भाजी आहे आणि ती खरोखर सूपमध्ये चमकते. ही पाककृती अपवाद नाही. या रेसिपीमध्ये चिरलेले सफरचंद जोडणे खूप चांगले आहे, मला आशा आहे की तुम्ही ते वापरून पहाल. माझे पती आणि मुलगी आजकाल लाल मांस टाळत आहेत, म्हणून मी ते ग्राउंड टर्कीसह बनवले आहे आणि ते तितकेच स्वादिष्ट आहे.
भाजलेले फुलकोबी आणि बटाटा करी सूप
कार्ला कॉनरॅड
पोर्टलँड, ओरेगॉन मधील सध्या बंद पडलेल्या सूप वितरण सेवेबद्दलच्या रेसिपीपासून प्रेरणा घेऊन हे आणखी एक मोठे-बॅच सूप आहे जे मला काही दिवसांसाठी खायला करायला आवडते. मी ते चाखल्यापासून ते माझ्यासाठी आनंददायी आहे—आणि रेसिपी डेव्हलपरलाही तेच वाटते! जेव्हा हवेत थंडी असते तेव्हा हे विशेषतः चांगले असते. हे जाड आणि समृद्ध आहे, त्यामुळे ते तुम्हाला आतून उबदार करते, तसेच ते हळदीसारख्या रोगप्रतिकारक-समर्थक घटकांनी भरलेले आहे आणि व्हिटॅमिन ए च्या दैनिक मूल्याच्या जवळपास 200% वितरीत करते, एक अँटिऑक्सिडेंट जे जळजळांशी लढण्यास मदत करते.
टेटर टॉट टॉपिंगसह चिकन पॉटपी सूप
हे सूप माझ्या आवडत्या जेवणातून प्रेरित आहे: चिकन पॉटपी. पण मी सहसा चिकन पॉटपाय बनवायला वेळ देत नसल्यामुळे, मला हे सूपीफाइड व्हर्जन आवडते. वरचे टेटर टोट्स मजेदार आहेत, परंतु काहीवेळा मी ते सोडून देतो आणि डंकिंगसाठी उबदार क्रस्टी ब्रेडसह सर्व्ह करतो.
Chorizo सह वाटाणा सूप विभाजित करा
ही एक रेसिपी आहे जी मी विकसित केली आहे कारण मला थोडे अधिक ओम्फ असलेले स्लो-कुकर मसूरचे सूप हवे होते. स्लो कुकरमध्ये लांब राहिल्यावर सॉसेजची चव सूप आणि स्टूमध्ये जाते असे मला आढळले. त्यात सूपचा हंगाम असला तरी, एकदा तुम्ही ते खायला गेल्यावर मांसाचे तुकडे मुळात चव नसतात. म्हणूनच मी येथे चोरिझो शेवटी शिजवतो आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी प्रत्येक वाडग्याच्या वर शिंपडा. जर आम्हाला मांसाहारी जेवण हवे असेल तर आम्ही चोरिझो वगळले आहे. मी chorizo pumfu देखील वापरले आहे, टोफू सारखे उत्पादन जे भोपळ्याच्या बियापासून बनवले जाते.
तिलापिया कॉर्न चावडर
मी हे सर्व वेळ बनवत असे आणि दुसऱ्या दिवशी दुपारच्या जेवणात माझ्याकडे फक्त एक कप कॉर्न चावडर होता त्यामुळे मला ते पुन्हा बनवायला खाज येते. हे प्रतिस्थापनांना खूप क्षम्य आहे, आणि माझ्याकडे बऱ्याचदा बरेच घटक असतात जेणेकरून मी ते तयार करू शकतो. माझ्या फ्रीझरमध्ये सहसा कॉड किंवा माही असते, त्यामुळे मी अनेकदा ते अदलाबदल करेन आणि लीकऐवजी कांदे आणि शॉलोट्स वापरतो. लिंबाचा रस शेवटी एक उज्ज्वल समाप्त जोडतो!
मसालेदार ब्लॅक बीन सूप
ब्लॅक बीन सूपचा एक वाडगा बरगडी चिकटवणारा स्वादिष्ट आहे आणि या आवृत्तीमध्ये अतिरिक्त पोषक तत्वांसाठी काळे आहे. मला काही वेळा काही किंवा सर्व सूप घट्ट होण्यासाठी ते प्युरी करायला आवडते आणि मी नेहमी टॉपिंगसाठी ठेचलेल्या टॉर्टिला चिप्स, साल्सा आणि हॉट सॉस आणि गाळलेले दही यांसारखे टॉपिंग टाकते. हे आणखी एक आहे जे काही दिवस चांगले ठेवते आणि चांगले गोठते, म्हणून हातावर ठेवण्यासाठी हे खूप चांगले आहे.
बटरनट स्क्वॅश, टोमॅटो, चार्ड आणि चणे सूप
मला या सूपबद्दल सर्वात जास्त आवडते (ते 20 मिनिटांत टेबलवर आहे हे तथ्य बाजूला ठेवून) ते म्हणजे हाडे – बीन्स, हिरव्या भाज्या, मूळ भाज्या-माझ्या हातात असलेल्या गोष्टींवर आधारित स्वत: ला स्वॅप करतात. मी स्क्वॅश आणि रूट व्हेजचे इतर प्रकार वापरले आहेत (मला विशेषतः येथे सलगम आणि रुताबागा किंवा अगदी बटाटे आवडतात) आणि चणाऐवजी पांढरे बीन्स उत्तम आहेत. आणि चार्डच्या जागी कोणताही मजबूत हिरवा वापरला जाऊ शकतो. आपण काय समाविष्ट केले आहे याची पर्वा न करता, ते हार्दिक आणि स्वादिष्ट असेल!
हिरव्या भाज्यांसह आले-चिकन स्टू
मी 2009 मध्ये ही रेसिपी विकसित केली होती आणि तेव्हापासून ती खूप आवडते आहे (खरं तर, मी पुढील आठवड्याच्या माझ्या डिनर प्लॅनमध्ये ती जोडत आहे!). हे मी हवाईमध्ये भरपूर आणि भरपूर आले असलेल्या ब्रेझ्ड चिकनच्या डिशवर आधारित आहे. मला वाटले की ही कल्पना सूपमध्ये चांगली आहे. आम्ही घरी भरपूर गडद पालेभाज्या खातो, म्हणून मी त्यांचा देखील समावेश केला. मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांची मिरपूड चव इतर घटकांसह छान खेळते, परंतु त्याऐवजी तुम्ही तुमचा आवडता गडद पानेदार हिरवा निवडू शकता.
Comments are closed.