2025 मध्ये कोणत्या पाककृतींची सर्वाधिक चर्चा झाली?

नवी दिल्ली: 2025 मध्ये भारताच्या खाद्यपदार्थांच्या पसंतींनी एका नवीन टप्प्यात प्रवेश केला. Google च्या 'इयर इन सर्च' द्वारे जारी केलेल्या ताज्या अहवालात असे दिसून आले आहे की भारतीय आता केवळ पारंपारिक पदार्थांपुरते मर्यादित राहिलेले नाहीत, तर ते उघडपणे नवीन चव, प्रादेशिक पदार्थ आणि आंतरराष्ट्रीय पाककृती देखील स्वीकारत आहेत. या वर्षीच्या रेसिपी ट्रेंडिंग लिस्टवरून हे स्पष्ट होते की भारतीय स्वयंपाकघरे पूर्वीपेक्षा अधिक प्रयोगशील, आरोग्याबाबत जागरूक आणि वैविध्यपूर्ण बनली आहेत.

खाली त्या 10 पदार्थांची यादी आहे ज्यांच्या शोधात 2025 मध्ये सर्वाधिक वाढ झाली आणि ज्यांच्या कुतूहलाने नवीन पाककला संस्कृतीला जन्म दिला.

1. इडली: पारंपारिक चवीनुसार आधुनिक इडली

दक्षिण भारतीय स्वयंपाकघराचा अभिमान असलेल्या इडलीने या यादीत पहिले स्थान पटकावले, परंतु केवळ त्याच्या क्लासिक स्वरूपाच्या आधारे नाही. खाद्यप्रेमींनी नाचणी इडली, क्विनोआ इडली, भरलेली इडली आणि अगदी इडली सँडविच यांसारखे अनेक नवनवीन शोध आणले. यावरून हे सिद्ध होते की हा हलका आणि आरोग्यदायी नाश्ता आता देशभरात अनेक आधुनिक स्वरूपात पसंत केला जात आहे.

2. पोर्नस्टार मार्टिनी: पेयांमध्ये नवीन उदयोन्मुख ट्रेंड

विचित्र आवाजाच्या नावाच्या या कॉकटेलने 2025 मध्ये भारतीयांचे प्रचंड लक्ष वेधून घेतले. पॅशन फ्रूट, वोडका आणि प्रोसेकोपासून बनवलेले पेय, सोशल मीडिया आणि पॉप संस्कृतीवर व्हायरल रील्समध्ये दिसल्यानंतर भारतात पटकन लोकप्रिय झाले. यावरून असे दिसून येते की भारतीयांना आता आंतरराष्ट्रीय पेयांबद्दल जेवढे कुतूहल आहे तेवढेच ते अन्नाबाबतही आहेत.

3. मोदक: सणाचा गोडवा पुन्हा आला

गणेश चतुर्थीला मोदक हा नेहमीच आवडता पदार्थ होता, पण यावेळी विशेषतः वाफवलेले उकडीचे मोदक ट्रेंडमध्ये होते. पारंपारिक पदार्थांसोबतच चॉकलेट, ड्रायफ्रुट्स आणि फ्युजन मोदकांचीही जोरदार चर्चा झाली.

4. थेकुआ: मातीचा सुगंध परत आणणारी डिश.

छठपूजेचा हा बिहारी डिश देशभरातील लोकांच्या शोधाचा भाग बनला. गूळ, तूप आणि पिठापासून बनवलेल्या या साध्या पण रुचकर पदार्थाने लोकांना पुन्हा त्यांच्या मूळ आणि पारंपारिक मिठाईकडे आकर्षित केले.

5. उगादी पचडी: सहा स्वादांचा अद्भुत संगम.

आंध्र प्रदेश आणि तेलंगणाची ही अनोखी डिश त्याच्या अनोख्या चवींच्या संतुलनामुळे चर्चेत राहिली. त्यात गोड, आंबट, तिखट, कडू, खारट आणि तुरट अशा सहाही चवींचा संगम आहे. तिची वाढती लोकप्रियता दर्शवते की प्रादेशिक पदार्थांमागील सांस्कृतिक कथा देखील लोकांना आकर्षित करत आहेत.

6. बीटरूट कांजी: हेल्थ-ड्रिंकचा परतावा

उत्तर भारतातील हे पारंपारिक यीस्ट ड्रिंक 2025 मध्ये आरोग्याबाबत जागरूक लोकांची पहिली पसंती बनले आहे. त्याचे प्रोबायोटिक फायदे आणि पचनास मदत यामुळे त्याचे शोध झपाट्याने वाढले, ज्यामुळे लोक आता आधुनिक पेयांपेक्षा देसी हेल्थ ड्रिंकला प्राधान्य देत आहेत.

7. तिरुवथिराई काली: उत्सवाची चव पुन्हा लोकप्रिय

तामिळनाडूतील तिरुवथिराई उत्सवादरम्यान बनवलेल्या या डिशमध्ये गूळ, तांदूळ आणि वेलची यांचे अप्रतिम मिश्रण आहे. तरुणांमध्ये त्याची वाढती लोकप्रियता हे सिद्ध करते की सणाच्या पारंपरिक पदार्थ पुन्हा ट्रेंडमध्ये येत आहेत.

8. यॉर्कशायर पुडिंग: परदेशी पदार्थांबद्दल उत्सुकता वाढत आहे

भारतीयांनाही या वर्षी इंग्लंडची ही क्लासिक डिश खूप आवडली. बेक केलेला चव आणि त्याच्या वेगळ्या पोतमुळे लोकांना प्रयोग करण्यास प्रेरित केले. भारतीय स्वयंपाकघर वाढत्या प्रमाणात जागतिक होत असल्याचे हे लक्षण आहे.

9. गोंड कटिरा: उन्हाळ्यासाठी नैसर्गिक उपाय

उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देणाऱ्या या पदार्थाचे आयुर्वेदिक फायदे मोठ्या प्रमाणावर शोधले गेले. पेये आणि मिष्टान्नांमध्ये त्याचा वापर केल्याने ते हंगामी सुपरफूड म्हणून स्थापित झाले आहे.

10. कोलुकट्टाई: दक्षिण भारतीय मिठाईची वाढती लोकप्रियता

मोदकासारखा दिसणारा हा पदार्थ दक्षिण भारतात सणांच्या वेळी बनवला जातो. या वर्षी त्याचे शोध वाढले, यावरून असे दिसून येते की लोकांचे पारंपारिक मिठाईबद्दलचे प्रेम पुन्हा वाढत आहे.