- हिवाळ्यात गाजर बाजारात मुबलक प्रमाणात येतात
- या हंगामात गाजराचा हलवा प्रत्येक घरात बनवला जातो
- गाजर गुलाब जाम, यावेळी हलवू नका, काहीतरी वेगळे करून पहा
थंडीच्या दिवसात बाजारपेठा रंगीबेरंगी भाज्यांनी फुलून जातात. यामध्ये गाजराला विशेष स्थान आहे. गाजर सॅलड, भाज्या, सॅलड ते गोड पदार्थांमध्ये याचा वापर होतो. गाजराचा हलवा हिवाळ्यात जवळजवळ प्रत्येक घरात आवश्यक असतो आणि प्रत्येकाला तो आवडतो. पण आता गाजराचा हलवा हा अतिशय सामान्य गोड पदार्थ झाला आहे. त्यामुळे गाजरापासून काही वेगळे आणि खास बनवायचे असेल तर गाजराचा गुलाबजाम नक्की करून पहा. ते बनवायला सोपे, पटकन तयार आणि चवीला अप्रतिम आहेत. चला तर मग जाणून घेऊया गाजराचा गुलाब जाम कसा तयार करायचा. त्यासाठी लागणारे साहित्य आणि पायऱ्या लक्षात घेऊ या.
नाश्त्यासाठी चवदार आणि कुरकुरीत बटरनट स्क्वॅश मिरची बनवा; रेसिपी लक्षात घ्या
साहित्य
- दोन कप उकडलेले आणि किसलेले गाजर
- एक वाटी खवा किंवा मावा
- दोन ते तीन टेबलस्पून मैदा
- एक वाटी साखर
- एक कप पाणी
- वेलची पावडर अर्धा टीस्पून
- तळण्यासाठी तूप किंवा तेल
- सजावटीसाठी पिस्ता किंवा बदाम
कृती : तुम्ही हिमाचलची प्रसिद्ध डिश 'सिद्दू' खाल्ले आहे का? हिवाळ्यात शरीराला ऊर्जा देते; ते बनवण्याचा योग्य मार्ग जाणून घ्या
क्रिया
- प्रथम साखरेचा पाक तयार करा. एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी एकत्र करून गॅसवर ठेवा.
साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत आणि उकळी येईपर्यंत शिजवा. एकतारी पाक तयार झाल्यावर त्यात थोडी वेलची पूड घाला आणि गॅस बंद करा. - आता गुलाबजामसाठी मिश्रण तयार करा. कढईत थोडं तूप गरम करून त्यात उकडलेले व किसलेले गाजर घालून दोन ते तीन मिनिटे परतावे.
- नंतर त्यात खवा किंवा मावा घालून मिक्स करा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. गॅस बंद करा आणि हे मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या.
- मिश्रण कोमट झाल्यावर त्यात मैदा आणि उरलेली वेलची पूड घालून मऊ मळून घ्या. जर पीठ खूप चिकट वाटत असेल तर तुम्ही थोडे पीठ घालू शकता, परंतु जर तुम्ही खूप मैदा घातला तर गुलाबजाम कडक होऊ शकतो.
- तयार पिठाचे छोटे गुळगुळीत गोळे करा. टॅब्लेटवर कुठेही क्रॅक सोडू नका. कढईत तूप किंवा तेल गरम करून मंद आचेवर ठेवा.
- हलक्या हाताने गोळे तेलात टाका आणि मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा. गुलाबजाम मंद आचेवर तळून आतून चांगला शिजतो. तळलेला गुलाबजाम थेट गरम पॅनमध्ये घाला.
- गुलाबजाम पाकमध्ये किमान पंधरा ते वीस मिनिटे किंवा सुमारे एक तास भिजवू द्या, जेणेकरून तो पाक शोषून घेतो आणि छान फुलतो.
- तयार गाजर गुलाब जाम पिस्ते किंवा बदामाने सजवा. हा गुलाबजाम गरम किंवा थंड सर्व्ह करता येतो.
Comments are closed.