जोआना गेन्स ख्रिसमससाठी तिच्या आवडत्या कुकीज शेअर करते

हा पीक बेकिंग सीझन आहे, आणि जर तुम्ही सुट्टीपूर्वी आणखी काही ख्रिसमस कुकीज पिळण्याचा विचार करत असाल, तर या पाककृती काही प्रेरणा देतील. जोआना गेन्सच्या तीन क्लासिक पाककृती आहेत ज्या कोणत्याही कुकी लाइनअपमध्ये बसू शकतात: व्हॅनिला बटरक्रीम भरून सॅन्डविचमध्ये बनवलेल्या क्लासिक शुगर कुकीज, तिच्या स्वाक्षरीने लोड केलेल्या सिलो कुकीज आणि अर्थातच-चॉकलेट चिप कुकीज.

सर्वोत्तम भाग? च्या सौजन्याने आमच्याकडे सर्व पाककृती आहेत मॅग्नोलिया. खाली गेन्सच्या सर्व पाककृती पहा आणि त्या नंतरसाठी जतन करा (किंवा तुमच्याकडे साहित्य असल्यास ते लगेच बनवा—आम्ही निश्चितपणे तुम्हाला दोष देणार नाही). पुढच्या आठवड्यात तुम्हाला कुकीजचा दुसरा बॅच स्क्रॅचपासून बनवण्यासाठी वेळ मिळाला नाही, तर काळजी करू नका: मॅग्नोलिया टेबलचे गोठलेले कुकी पीठ टार्गेटवर उपलब्ध आहे, जे गेन्सच्या कुकी रेसिपीजच्या सारख्याच नॉस्टॅल्जिक फ्लेवरचे आश्वासन देत आहे.

क्लासिक साखर कुकीज

सक्रिय वेळ: 30 मिनिटे

एकूण वेळ: 1 तास

बनवते: 16 सँडविच कुकीज

साहित्य

साखर कुकीज

● 1 कप (2 काड्या) नसाल्ट केलेले लोणी, मऊ

● दीड कप साखर

● 1 अंडे

● 1½ चमचे व्हॅनिला अर्क

● 1 चमचे मीठ

● ½ टीस्पून बेकिंग पावडर

● 2½ कप सर्व-उद्देशीय पीठ

● 1 टेबलस्पून दूध

व्हॅनिला बटरक्रीम

● 9 औंस (2 काड्या अधिक 2 चमचे) अनसाल्ट केलेले लोणी, खोलीच्या तापमानावर

● 1½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क

● ३¾ कप पिठी साखर

● 1½ चमचे संपूर्ण दूध

● सजवण्यासाठी 1 कप स्प्रिंकल्स (पर्यायी)

दिशानिर्देश

पायरी 1

ओव्हन 350°F वर गरम करा. चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट लावा आणि बाजूला ठेवा.

पायरी 2

पॅडल जोडलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये, लोणी आणि साखर मध्यम उंचीवर हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत, सुमारे तीन मिनिटे क्रीम करा. वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या. अंडी, दूध आणि व्हॅनिला अर्क एकत्र होईपर्यंत मध्यम वेगाने फेटून घ्या.

पायरी 3

एका मध्यम वाडग्यात मीठ, बेकिंग पावडर आणि मैदा मोजा, ​​नंतर एकत्र फेटा. मिक्सरला मंद गतीने चालू करा, मिक्सरमध्ये हळूहळू कोरडे घटक घाला आणि पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मिसळा.

पायरी 4

स्कूप (सुमारे 1½ चमचे) वापरून, तयार बेकिंग शीटवर पीठ स्कूप करा.

पायरी 5

10 ते 12 मिनिटे कुकीज बेक करा. कूलिंग रॅकमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी कुकीजला पॅनवर 3 ते 5 मिनिटे बसू द्या.

पायरी 6

फिलिंग तयार करण्यासाठी: पॅडल जोडलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये, तीन ते चार मिनिटे हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत हाय स्पीडवर लोणी लावा. व्हॅनिला घाला आणि सुमारे एक मिनिट हाय स्पीडवर मिसळणे सुरू ठेवा.

पायरी 7

वेग कमी करा आणि हळू हळू पिठी साखर, एका वेळी सुमारे ¼ कप घाला. दूध घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हळूहळू मिसळत रहा. मिश्रण गुळगुळीत झाल्यावर, वेग मध्यम करा, मऊ होईपर्यंत मिसळा, सुमारे दोन मिनिटे.

पायरी 8

कुकीज जोड्यांमध्ये सेट करा, एका कुकीचा तळ वरच्या बाजूस आहे. एक लहान स्कूप वापरून, वरच्या-खाली कुकीच्या तळाशी सुमारे 2 चमचे बटरक्रीम ठेवा. दुसरी कुकी शीर्षस्थानी, उजवीकडे वर ठेवा आणि त्यांना एकत्र सँडविच करा, भरणे काठावर पसरण्यासाठी पुरेसे दाबा. उर्वरित सँडविच बनवण्यासाठी ही प्रक्रिया पुन्हा करा. हवाबंद कंटेनरमध्ये पाच दिवसांपर्यंत साठवा

ऐच्छिक: सँडविच बनवल्यानंतर, आयसिंगच्या कडा शिंपडामध्ये फिरवा.

चॉकलेट चिप कुकीज

सक्रिय वेळ: 15 मिनिटे

एकूण वेळ: 1 तास 30 मिनिटे

बनवते: 24 ते 40 कुकीज (आकारावर अवलंबून)

साहित्य

● 2½ कप सर्व-उद्देशीय पीठ

● 1 चमचे बेकिंग सोडा ढीग करा

● ½ टीस्पून समुद्री मीठ

● 8 चमचे (1 स्टिक) अनसाल्ट केलेले लोणी, खोलीच्या तपमानावर

● 2 कप हलकी तपकिरी साखर पॅक

● 2 मोठी अंडी

● 1½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क

● दीड कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स (टीप पहा)

दिशानिर्देश

पायरी 1

ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा आणि ओव्हन 350°F वर गरम करा. एका बेकिंग शीटवर रेषा

चर्मपत्र कागद.

पायरी 2

एका मध्यम वाडग्यात, पीठ, बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र फेटा. बाजूला ठेवा.

पायरी 3

पॅडल जोडलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये (किंवा हँडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सरसह मोठ्या भांड्यात), लोणी आणि साखर मध्यम-उच्च गतीने हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत दोन ते तीन मिनिटे फेटून घ्या. अंडी घालून मिक्स होईपर्यंत फेटून घ्या. व्हॅनिला घाला आणि मिश्रण होईपर्यंत फेटून घ्या.

पायरी 4

मिक्सर बंद करा आणि वाडग्यात पिठाचे मिश्रण घाला. पीठ मिक्स होईपर्यंत मध्यम मिक्स करा, नंतर पीठ एकत्र खेचण्यासाठी काही सेकंदांसाठी मिक्सरला हाय स्पीडवर फिरवा; ते चंकी असेल.

पायरी 5

चॉकलेट चिप्स जोडा आणि चिप्समध्ये पूर्णपणे आणि पटकन मिसळण्यासाठी सुमारे पाच सेकंद उंचावर फेटून घ्या.

पायरी 6

रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर मोठ्या चमच्याने टाका; त्यांना सपाट करू नका. वर हलके तपकिरी होईपर्यंत, 10 ते 11 मिनिटे बेक करावे. रॅकवर पॅनवर एका मिनिटासाठी थंड करा, नंतर कुकीज पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. उर्वरित dough सह पुन्हा करा. कुकीज घट्ट झाकलेल्या कंटेनरमध्ये खोलीच्या तपमानावर तीन दिवसांपर्यंत साठवा.

टीप: तुमचा मूड कशासाठी आहे यावर अवलंबून, तुम्ही जे मागवले आहे त्यापेक्षा दीड कप जास्त किंवा कमी चॉकलेट घालू शकता.

सायलो कुकीज

सक्रिय वेळ: 25 मिनिटे

एकूण वेळ: 2 तास

बनवते: 18 कुकीज

साहित्य

● खोलीच्या तपमानावर 1 कप (2 स्टिक्स) अनसाल्ट केलेले लोणी

● 1 कप पॅक केलेली हलकी तपकिरी साखर

● ¾ कप दाणेदार साखर

● 2 मोठी अंडी

● 2 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क

● 2 कप सर्व-उद्देशीय पीठ

● 1 चमचे कोषेर मीठ

● 1 चमचे बेकिंग सोडा

● 1½ कप रोल केलेले ओट्स

● 1½ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स

● 1½ कप पीनट बटर चिप्स

● ½ कप चिरलेला अक्रोड

दिशानिर्देश

पायरी 1

ओव्हन 350°F वर गरम करा. चर्मपत्र कागदासह दोन बेकिंग शीट ओळ.

पायरी 2

पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये, लोणी, तपकिरी साखर आणि दाणेदार साखर मध्यम वेगाने हलकी आणि फ्लफी होईपर्यंत, सुमारे 4 मिनिटे क्रीम करा. वेग कमी करून मध्यम-कमी करा आणि अंडी एका वेळी एक घाला, प्रत्येक जोडणीनंतर मिश्रित होईपर्यंत फेटणे. व्हॅनिला घाला आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.

पायरी 3

एका मध्यम वाडग्यात, मैदा, मीठ आणि बेकिंग सोडा एकत्र फेटा. पिठाचे मिश्रण हळूहळू मिक्सरमध्ये घाला आणि एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. वेग कमी करा, ओट्स, चॉकलेट चिप्स, पीनट बटर चिप्स आणि अक्रोड घाला आणि 15 ते 20 सेकंद होईपर्यंत फेटून घ्या.

पायरी 4

दोन-औंस कुकी स्कूप वापरून, तयार केलेल्या एका बेकिंग शीटवर पीठ स्कूप करा, स्कूप्स बाजूला ठेवा. कमीतकमी 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

पायरी 5

बॅचमध्ये बेकिंग करा आणि आवश्यकतेपर्यंत पिठाचे गोळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून, पिठाचे गोळे दुसऱ्या तयार बेकिंग शीटवर तीन इंच अंतरावर ठेवा आणि 13 ते 15 मिनिटे तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. बेकिंग शीटवर सुमारे 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. उर्वरित कुकीजसह पुनरावृत्ती करा. खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये पाच दिवसांपर्यंत साठवा.