तुमची ख्रिसमस प्लेट काय लपवते: अनपेक्षित भूतकाळासह पाच खाद्य परंपरा

नवी दिल्ली: ख्रिसमस फूड आज आरामदायी आणि परिचित वाटते, परंतु अनेक सणाच्या आवडीचे इतिहास आहेत जे अगदी अनुभवी सुट्टी प्रेमींना आश्चर्यचकित करू शकतात. एकेकाळी मांसाचे पदार्थ म्हणून दुप्पट होणाऱ्या पाईपासून ते जिज्ञासू नावे असणाऱ्या पेयांपर्यंत, ख्रिसमस पाककृती शतकानुशतके विकसित होत गेली, ज्याचा आकार व्यापार मार्ग, शाही अभिरुची आणि मध्ययुगीन समजुतींनी बनला आहे. आता आपण ज्याला आनंददायी पदार्थ समजतो ते एके काळी व्यावहारिक, औषधी किंवा अगदी प्रतिकात्मक खाद्यपदार्थ होते जे कठोर हिवाळ्यात टिकून राहतात.

कालांतराने, या पदार्थांचा प्रवास शाही टेबलांपासून सामान्य घरांमध्ये झाला, फॉर्म, चव आणि अर्थ बदलत गेला. घटकांचे रुपांतर केले गेले, विधी मऊ केले गेले आणि आधुनिक उत्सवांना बसण्यासाठी परंपरांचा आकार बदलला. तरीही, त्यांच्या भूतकाळाच्या खुणा अजूनही दर डिसेंबरमध्ये दिल्या जाणाऱ्या पाककृतींमध्ये रेंगाळतात. ख्रिसमसच्या खाद्यपदार्थांबद्दल येथे पाच ऐतिहासिक तथ्ये आहेत जी सणाचे खाणे खरोखर किती खोलवर रुजलेले आहे हे प्रकट करते.

ख्रिसमस अन्न बद्दल ऐतिहासिक तथ्ये

1. Mince pies एकदा मांसाने पॅक केले होते

सुरुवातीच्या मिन्स पाई आजच्या गोड चाव्यासारख्या काही नव्हत्या. ट्यूडरच्या काळात, ते चिरलेले मांस, सुकामेवा आणि मसाल्यांनी भरलेले मोठे, हार्दिक पाई होते. हिवाळ्यामध्ये कुटुंबांना टिकवून ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले, हे पाई सहसा मुख्य पदार्थ म्हणून दिले जात होते. परिचित गोड आवृत्ती खूप नंतर उदयास आली, 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस हळूहळू मांस गमावले.

2. तुर्की हे एकेकाळी श्रीमंतांसाठी राखीव होते

उत्तर अमेरिकेतून आणल्यानंतर 16 व्या शतकाच्या सुरुवातीला तुर्की ब्रिटनमध्ये आले. सुरुवातीला, हा एक विलासी पक्षी होता ज्याचा उच्चभ्रू लोकांनी आनंद घेतला होता, तर बहुतेक घरे हंस किंवा कोंबडीवर अवलंबून होती. व्हिक्टोरियन काळापर्यंत, टर्की अधिक प्रवेशयोग्य बनले, ख्रिसमसचे केंद्रस्थान म्हणून त्याचे स्थान निश्चित केले.

3. जिंजरब्रेड औषध म्हणून सुरुवात केली

सणाच्या मेजवानी होण्यापूर्वी, जिंजरब्रेडला त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी महत्त्व होते. मध्ययुगीन युरोपमध्ये, आले पचनास मदत करते, अस्वस्थता दूर करते आणि चैतन्य वाढवते असे मानले जात असे. ख्रिसमस असोसिएशन मिळण्याच्या खूप आधी, उत्सवापेक्षा आरोग्याच्या फायद्यांसाठी याचा जास्त वापर केला जात असे.

4. ख्रिसमस केक मुळात ख्रिसमस नंतर खाल्ले जायचे

पारंपारिक ख्रिसमस केक ट्वेलथ नाईट केकपासून विकसित झाला, 5 जानेवारी रोजी सणाच्या हंगामाच्या समाप्तीनिमित्त खाल्ले गेले. कालांतराने, श्रीमंत, मसालेदार मिष्टान्नच्या उत्साहाने त्याचे स्वरूप पूर्वीचे झाले, ज्यामुळे ते सुट्टीनंतरच्या ट्रीटऐवजी ख्रिसमसचे मुख्य बनले.

5. 'स्मोकिंग बिशप' हे सणाचे पेय होते, अन्न नव्हते

व्हिक्टोरियन इंग्लंडमध्ये लोकप्रिय, स्मोकिंग बिशप हे पोर्ट वाईन, मसाले आणि भाजलेल्या संत्र्यांसह बनवलेले उबदार अल्कोहोलिक पेय होते. क्लासिक साहित्यात अनेकदा उल्लेख केला आहे, ते गरम सर्व्ह केले गेले आणि ते ठेवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या बिशप-आकाराच्या पात्राच्या नावावरून त्याचे नाव देण्यात आले.

ख्रिसमस फूड हे भोगापेक्षा जास्त आहे. आयशतकानुशतके जुन्या कथांना आधुनिक उत्सवांमध्ये घेऊन जाण्याचा इतिहास एका प्लेटवर दिला गेला.