गाजराचा हलवा सगळेच खातात, पण हिवाळ्यात ही काळी सोन्याची उडदाची डाळ खाल्ली तर तुम्हाला डॉक्टरांची गरज भासणार नाही.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः हिवाळा असल्याने हलवा घरी बनवला जात नाही असे नाही. सहसा, हिवाळा सुरू होताच आपण सर्वजण थेट गाजराच्या हलव्याकडे जातो. पण मित्रांनो, तुम्हाला माहीत आहे का आमचे वडील आणि आजी हिवाळ्यात गाजरांपेक्षा “उडीद डाळ हलव्याचा” जास्त आग्रह का करतात? आज आम्ही तुम्हाला एका देसी रेसिपीबद्दल सांगणार आहोत, जी नुसती गोड नाही तर हिवाळ्यासाठी “टॉनिक” आहे. विशेषत: ज्यांच्या घरी नुकताच छोटा पाहुणा आला आहे (प्रसूतीनंतर) त्यांच्यासाठी हा हलवा वरदानापेक्षा कमी नाही. फक्त उडीद डाळ हलवा का? (फायदे) पहा, उडीद डाळ प्रकृतीने गरम आहे. हे प्रथिने आणि लोहाने भरलेले आहे. हाडांसाठी लोह: हिवाळ्यात लोकांना सांधेदुखी किंवा पाठदुखीचा त्रास होतो. हा हलवा हाडांना 'ग्रीस' करण्याचे काम करतो. प्रसूतीनंतर बरे होणे : प्रसूतीनंतर महिलांचे शरीर खूपच कमकुवत होते. हा हलवा त्यांना परत शक्ती देण्यास, दुधाचे उत्पादन वाढविण्यात आणि पाठदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करतो. हे बर्याचदा डिंक आणि बरेच ड्रायफ्रुट्ससह बनवले जाते. तयारीची पद्धत (देसी शैलीत चरण-दर-चरण) बनवणे हे रॉकेट सायन्स नाही, फक्त थोडे कष्ट आणि खूप प्रेम आवश्यक आहे. डाळ तयार करणे: सर्वप्रथम धुतलेली उडीद डाळ रात्रभर किंवा किमान ४-५ तास भिजत ठेवा. फुगल्यावर मिक्सरमध्ये थोडे बारीक वाटून घ्या. पेस्ट बनवू नका, नाहीतर चव येणार नाही. भाजणे हे खरे रहस्य आहे: पॅनमध्ये चांगले देशी तूप घ्या. अजिबात कंजूष होऊ नका, कारण खरी चव फक्त तुपातूनच येईल. आता मसूर पेस्ट घाला. टीप: ही अशी अवस्था आहे जिथे तुम्हाला धीर धरावा लागेल. मंद आचेवर डाळीचा रंग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि संपूर्ण घराला तुपाचा वास येईपर्यंत तळा. दूध आणि गोडवा : डाळ भाजून तूप सोडू लागल्यावर त्यात हळूहळू दूध घालावे. ते ढवळत राहा म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत. चव: आता साखर किंवा गूळ घाला (हिवाळ्यात गूळ चांगला असतो). सोबत वेलची पूड घालावी. ताकदीचा तडका: थोडे तूप वेगळे घेऊन त्यात 'डिंक' फुगवा आणि भरपूर काजू, बदाम, पिस्ते चिरून घ्या. हलव्यात मिसळा. तुमचा हॉट इम्युनिटी बूस्टर तयार आहे! सकाळी नाश्त्यात किंवा रात्री झोपण्यापूर्वी गरम दुधासोबत खा. हे केवळ जिभेलाच नाही तर शरीरालाही पोलाद करेल. या रविवारी नवीन डिश मिळेल का?