ॲलेक्स ग्वारनाशेलीची सोपी मॅश स्वीट बटाटा रेसिपी

रताळे तुमच्यासाठी गंभीरपणे चांगले आहेत यात काही शंका नाही, कारण ते फायदेशीर पोषक तत्वांनी भरलेले असतात आणि ते सर्व प्रकारच्या पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात – ते प्रत्येक जेवणात काम करणारी शाकाहारी बनवतात. परंतु त्या सर्व आरोग्यदायी लाभांव्यतिरिक्त, गोड बटाटे देखील खरोखरच स्वादिष्ट असतात.

रताळे आणि ब्लॅक बीन चिलीपासून मसालेदार भाजलेल्या रताळ्यापर्यंत चविष्ट, केशरी भाजी खायला आमच्याकडे अनेक मार्ग आहेत. पण ख्यातनाम शेफ ॲलेक्स ग्वारनाशेली यांचे आभार, आम्ही आमच्या आवश्यक असलेल्या सूचीमध्ये रताळ्याची एक नवीन रेसिपी जोडत आहोत.

अलीकडील सोशल मीडिया पोस्टमध्ये फूड नेटवर्क स्टारने मॅश केलेले गोड बटाटे बनवण्याचा एक स्वादिष्ट-आवाजदार मार्ग शेअर केला आहे, क्रीम किंवा दुधाची आवश्यकता नाही. Guarnaschelli वापरत असलेले घटक सोपे आहेत: गोड बटाटे, मौल, एक संत्रा, दालचिनी, मीठ आणि लोणी. आयर्न शेफ रेसिपी अंमलात आणण्यासाठी कमी प्रसिद्ध किचन टूल, तामिस (उच्चार टॅमी) देखील तोडतो.

तामीस म्हणजे काय? हे एक साधन आहे, ज्याला कधीकधी ड्रम चाळणी म्हणतात, जे स्प्रिंगफॉर्म पॅनसारखे दिसते, फक्त त्याच्या तळाशी एक सपाट, धातूची चाळणी असते. याचा वापर मॅश आणि प्युरी बनवण्यासाठी गोष्टी चिरडण्यासाठी केला जातो, जसे की Guarnaschelli तिच्या इन्स्टा पोस्टमध्ये शेअर करते. वापरून पाहणे ही एक छान गोष्ट असली तरी, बहुधा तुम्हाला किचन स्ट्रेनरसह समान परिणाम मिळू शकतात.

तिचे मॅश केलेले गोड बटाटे बनवण्यासाठी, ग्वारनाशेली भाजलेल्या रताळ्यापासून सुरू होते. “मी फक्त गोड बटाटे 400°F वर बेक केले होते ते मऊ होईपर्यंत,” ती स्पष्ट करते, “दीड तासाप्रमाणे.”

“मॅश केलेले रताळे,” ती रेसिपी बनवायला सुरुवात करते तेव्हा ती म्हणते. “तुम्हाला नियम माहित आहेत: गरम पाइपिंग. तुम्हाला फक्त तामीसची गरज आहे. फक्त त्वचा काढून टाका आणि नंतर फक्त तामीसमधून ढकलून द्या. एकदा तुम्ही त्यांना मॅश कराल तेव्हा – सर्व तंतू जे जात नाहीत – फक्त स्क्रॅप करा आणि टाकून द्या, आणि ते तामीसमधून न जाणारे काहीही मिळेल.”

रबर स्पॅटुला वापरून तिचे गोड बटाटे तामिळांमधून ढकलल्यानंतर, तिने मॅश केलेल्या रताळ्यांचा ढीग सोडला, चर्मपत्र कागदावर विसावले जे तिने ते पकडण्यासाठी तामीच्या खाली ठेवले होते. “ते फोल्ड करा, आणि हे मॅश आणि पूर्ण झाले आहेत,” ती म्हणते. “उकळत नाही, पाणी नाही, तिथेच.”

फक्त त्यांना थोडासा सजवणे बाकी आहे.

“आता एक चमचा मोलॅसिस, थोडे मीठ, एक चमचा दालचिनी, [orange] झेस्ट—फक्त काही हलके शेगडी—तुम्ही नेहमी आणखी जोडू शकता,” ग्वारनाशेली म्हणतात. “आणि मी ते करत असताना, मी तिथेच त्या संत्र्याचा रस घालतो. तपकिरी लोणी? आम्हाला ते गरम आणि गरम हवे आहे. हलक्या हाताने मिसळा. स्टोव्हवर गोंधळ नाही, क्रीम नाही. ”

Guarnaschelli ला गोड, लिंबूवर्गीय, बटरी मॅश केलेल्या रताळ्यांचा एक वाडगा ठेवला आहे जो सुट्टीच्या जेवणापासून रविवारच्या रात्रीच्या जेवणासह साइड डिशपर्यंत सर्व गोष्टींसाठी योग्य असेल. तिची रेसिपी किती सोपी आहे हे आम्हाला आवडते आणि आम्ही ते करून पाहण्यासाठी थांबू शकत नाही.

“हे बघ, कुत्र्यालाही काही हवे असते,” कॅमेरा तिच्या अतिशय गोंडस पिल्लाकडे वळवताना, मागच्या दारातून स्वयंपाकघरात उत्सुकतेने पाहत असताना गुरनाशेली म्हणते. “हे पोत आहे, ते फक्त रेशमी आहेत.”

आम्ही कुत्र्यासोबत आहोत: आम्ही हे मॅश केलेले गोड बटाटे शक्य तितक्या लवकर बनवू आणि गोड, बटरी कॉकक्शन चाखण्यासाठी प्रतीक्षा करू शकत नाही. ही रंगीबेरंगी साइड डिश भाजलेले चिकन आणि साध्या हिरव्या कोशिंबीर सोबत योग्य असेल. आणि, ते बनवायला खूप सोपे असल्याने, आमची गोड बटाटा शेफर्ड पाई बनवल्यानंतर उरलेले कोणतेही स्पड वापरण्याचा ते एक उत्तम मार्ग असेल.

तथापि, तुम्ही Guarnaschelli च्या मधुर दिसणाऱ्या रताळ्याच्या मॅशचा आनंद घेण्याचे ठरवले आहे, फक्त तुमची प्लेट साफ करण्याचे सुनिश्चित करा. तसे नसल्यास, वाद घालण्यासाठी तुमचे स्वतःचे पिल्लू असू शकते.