ऍपल जॅम: साहित्य आणि पद्धत

सफरचंद जाम बनवण्यासाठी साहित्य

साहित्य:

सफरचंद: 2 किलो

पाणी: 1.5 किलो

सायट्रिक ऍसिड: 5 ग्रॅम

साखर: 2 किलो

कॅल्शियम क्लोराईड: 2 ग्रॅम

पोटॅशियम मेटाबायसल्फाइट: थोडे

मुरब्बा कसा बनवायचा

• मुरंबा बनवण्यासाठी निवडलेले सफरचंद चांगले धुवा. नंतर बारीक सोलून घ्या.

• सफरचंदांमध्ये लोह असते, जे सोलल्यानंतर त्यांचा रंग बदलू शकतो. म्हणून, सोलून काढताच त्यांना ०.५% पोटॅशियम मेटाबायसल्फाईट द्रावणात टाका.

• यानंतर, सफरचंद स्वच्छ पाण्यात धुवा आणि 1.50% कॅल्शियम क्लोराईड आणि 0.2% पोटॅशियम मेटाबायसल्फाईटच्या द्रावणात रात्रभर भिजवा. दुसऱ्या दिवशी, त्यांना बाहेर काढा आणि पुन्हा पाण्यात धुवा.

• एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या. पाणी उकळायला लागल्यावर त्यात सफरचंद 7 ते 10 मिनिटे ठेवा आणि नंतर बाहेर काढून थंड पाण्यात टाका.

• सफरचंद थंड पाण्यात टाकल्यानंतर काट्याने मॅश करा. आता साखर आणि पाणी एकत्र करून सिरप बनवा आणि त्यात सायट्रिक ऍसिड टाका. सरबत तयार झाल्यावर ते गाळून सफरचंदात ओता आणि पुन्हा गरम करा.

• सिरप मंद आचेवर शिजू द्या. घट्ट झाल्यावर थंड होऊ द्या आणि रात्रभर राहू द्या. दुसऱ्या दिवशी पुन्हा गरम करा आणि रात्रभर थंड होऊ द्या.