घरी पाहुणे होस्ट केल्याने अनेकदा अनोखे, चवदार आणि आरामदायी काहीतरी हवे असते. लौकी कोफ्ता, बाटलीच्या करड्या (लौकी) सह बनवलेला पारंपारिक उत्तर भारतीय पदार्थ, ही अशीच एक पाककृती आहे जी एका साध्या भाजीला शाही चवदार पदार्थ बनवते. टोमॅटो-कांदा ग्रेव्हीमध्ये बुडवून किसलेल्या लौकीपासून बनवलेले मऊ डंपलिंग, ही डिश अप्रतिरोधक बनवतात. रोटी, नान किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा आणि रात्रीच्या जेवणाच्या टेबलावर तुम्हाला अंतहीन प्रशंसा ऐकू येईल.

---

लौकी कोफ्ता साठी साहित्य

कोफ्ता (डंपलिंग्ज) साठी

• 1 मध्यम बाटली लौकी (लौकी), सोललेली आणि किसलेली
• 2-3 चमचे बेसन (बेसन)
• १-२ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
• ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
• चवीनुसार मीठ
• तळण्यासाठी तेल

ग्रेव्ही साठी

• २ मध्यम कांदे, बारीक चिरलेले
• २ मध्यम टोमॅटो, प्युरीड
• १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
• २-३ चमचे तेल
• १ टीस्पून जिरे
• 1 टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून लाल तिखट
• 1 टीस्पून धने पावडर
• १ चमचा गरम मसाला
• चवीनुसार मीठ
• ताजे मलई किंवा दही (पर्यायी, समृद्धीसाठी)
• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

---

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पायरी 1: कोफ्ता मिश्रण तयार करा

लौकी सोलून किसून घ्या. जास्तीचे पाणी पिळून काढा.
त्यात बेसन, हिरवी मिरची, धणे आणि मीठ मिसळा.
लहान गोळे मध्ये आकार द्या.

पायरी 2: कोफ्ते तळून घ्या

कढईत तेल गरम करा.
गोळे मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.
अतिरिक्त तेल शोषण्यासाठी त्यांना टिश्यू पेपरवर बाजूला ठेवा.

पायरी 3: ग्रेव्ही बेस बनवा

दुसऱ्या पॅनमध्ये तेल गरम करा.
जिरे घाला, नंतर कांदे सोनेरी होईपर्यंत परता.
आले-लसूण पेस्ट घालून सुवासिक होईपर्यंत शिजवा.
टोमॅटो प्युरी घालून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

पायरी 4: मसाले घाला

हळद, लाल तिखट, धने पावडर, मीठ मिक्स करा.
मसाला चांगला मिसळेपर्यंत काही मिनिटे शिजवा.
सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी पाणी घाला.

पायरी 5: कोफ्ता आणि ग्रेव्ही एकत्र करा

सर्व्ह करण्यापूर्वी ग्रेव्हीमध्ये तळलेले कोफ्ते घाला.
गरम मसाला शिंपडा आणि कोथिंबीरीने सजवा.
अतिरिक्त समृद्धीसाठी, एक चमचा मलई किंवा दही घाला.

---

सूचना देत आहे

• बटर नान, तंदुरी रोटी किंवा वाफवलेल्या भाताबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
• संपूर्ण रात्रीच्या जेवणासाठी ताज्या सॅलड आणि रायत्यासोबत जोडा.
• रेस्टॉरंट-शैलीच्या सादरीकरणासाठी क्रिम फिरवून सजवा.

---

परफेक्ट लौकी कोफ्ता साठी टिप्स

• लौकी नेहमी चांगले पिळून घ्या; जास्त पाणी कोफ्त्यांना ओले करते.
• अगदी शिजण्यासाठी मध्यम आचेवर तळा.
• मऊ कोफ्त्यासाठी चिमूटभर बेकिंग सोडा घाला.
• ग्रेव्ही आगाऊ तयार करा, परंतु कोफ्ते कुरकुरीत ठेवण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वीच घाला.

---

पाहुण्यांसाठी लौकी कोफ्ता का योग्य आहे

बाटलीला एक साधी भाजी मानली जाते, पण जेव्हा कोफ्त्यामध्ये रूपांतरित केले जाते तेव्हा ते एक शाही पदार्थ बनते. कुरकुरीत डंपलिंग्ज आणि क्रीमी ग्रेव्हीचे संयोजन ते उत्सवपूर्ण आणि विशेष बनवते. पाहुण्यांना स्वादांचे संतुलन आवडेल आणि तुम्हाला प्रशंसा आवडेल.

---

FAQ विभाग (Google Discover Friendly)

मी तळण्याऐवजी कोफ्ते बेक करू शकतो का?

होय, आरोग्यदायी आवृत्तीसाठी तुम्ही ते बेक किंवा एअर फ्राय करू शकता.

कोफ्ते मऊ कसे ठेवायचे?

मिश्रणात थोडासा बेकिंग सोडा किंवा दही घाला.

मी कोफ्ते आगाऊ तयार करू शकतो का?

होय, ते आधी तळून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ग्रेव्हीमध्ये घाला.

लौकी कोफ्ता सह काय चांगले आहे?

हे नान, रोटी किंवा जीरा तांदूळ यांच्याशी सुंदर जुळते.

लौकी कोफ्ता पार्टीसाठी योग्य आहे का?

नक्कीच, ही एक श्रीमंत, चवदार डिश आहे जी अतिथींना प्रभावित करते.