वंदे भारतमध्ये प्रादेशिक चव वेगाने उपलब्ध होणार! महाराष्ट्राचे कांदा पोहे, गुजरातचे मेथी थेपला; संपूर्ण माहिती येथे उपलब्ध होईल

पुढच्या वेळी तुम्ही वंदे भारत एक्सप्रेस ट्रेनमध्ये प्रवास कराल तेव्हा कदाचित तुम्हाला ट्रेनच्या वेगवान वेगापेक्षा किंवा स्वच्छ डब्यांपेक्षा जेवणाची मजा जास्त आठवेल. भारतीय रेल्वेने या विशेष सेमी-हाय-स्पीड ट्रेनमध्ये मोठा आणि मनोरंजक बदल केला आहे. आता या गाड्यांमध्ये फक्त एकाच प्रकारचे जेवण दिले जात नाही, तर ज्या भागातून ट्रेन जाते त्या भागातील स्थानिक आणि पारंपारिक पदार्थ दिले जातात. महाराष्ट्राच्या स्वादिष्ट कांदा पोह्यांपासून ते पश्चिम बंगालच्या मसालेदार कोशा पनीरपर्यंत, वंदे भारतचा मेनू आता भारताच्या विविध भागांतील पाककृती प्रतिबिंबित करतो. हे सर्व शांतपणे सुरु होते पण खूप छान.

टाईम्स नाऊच्या वृत्तानुसार, या आठवड्याच्या सुरुवातीला रेल्वे मंत्री अश्विनी वैष्णव यांनी अधिकाऱ्यांना प्रदेशानुसार वंदे भारत ट्रेनमध्ये जेवण देण्याचे निर्देश दिले. प्रवासाप्रमाणेच खाद्यपदार्थही स्थानिक असले पाहिजेत, जेणेकरून प्रवाशांना तेथील संस्कृतीचा आस्वाद घेता येईल, असे ते म्हणाले. या सूचनेनंतर, रेल्वे मंत्रालयाने IRCTC (इंडियन रेल्वे केटरिंग अँड टुरिझम कॉर्पोरेशन) मार्फत 11 वंदे भारत गाड्यांमध्ये नवीन, प्रादेशिक मेनू सुरू केला आहे. भविष्यात ही सुविधा सर्व वंदे भारत ट्रेनमध्ये समाविष्ट करण्यात येणार आहे. प्रवाशांसाठी ही खूप चांगली गोष्ट आहे. आता ट्रेनचा प्रवास हा भारताच्या फूड मॅपसारखा झाला आहे, प्रत्येक स्टेशन किंवा परिसराची स्वतःची खास डिश आहे.

आता WhatsApp वर देखील वाचा, सदस्यता घेण्यासाठी क्लिक करा

वंदे भारत ट्रेन बद्दल काही माहिती

आजकाल, भारतीय रेल्वे नेटवर्कवर चेअर कार असलेल्या 164 वंदे भारत गाड्या धावत आहेत. या गाड्या चेन्नईतील इंटिग्रल कोच फॅक्टरीमध्ये तयार केल्या जातात. या सेमी-हाय-स्पीड गाड्या अतिशय जलद, स्वच्छ आणि आरामदायी आहेत. सुरुवातीपासून या गाड्या नेहमी भरलेल्या असतात आणि आधुनिक भारतीय रेल्वेचे प्रतीक मानल्या जातात.

महाराष्ट्राचा स्वादिष्ट नाश्ता

प्रवाशांना आता नागपूर-सिकंदराबाद वंदे भारत एक्स्प्रेस (ट्रेन क्रमांक २०१०१/२०१०२) मध्ये महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध कांदा पोहे मिळतात. हा एक हलका, पौष्टिक आणि सहज पचणारा नाश्ता आहे, जो सकाळसाठी योग्य आहे. मुंबई सीएसएमटी-मडगाव वंदे भारत मसाला उपमा देतात, जे दर्शविते की नाश्ता कंटाळवाणा होत नाही.

आंध्र प्रदेशची मसालेदार चव

याच नागपूर-सिकंदराबाद ट्रेनमध्ये दोंडकाया करम पोडी फ्राय (मसालेदार करम पोडी) आणि आंध्र कोडी कुरा (मसालेदार चिकन करी) सारख्या आंध्र प्रदेशातील पदार्थ देखील मिळतात. आंध्रातील खाद्यपदार्थ केवळ मसालेदार नसून त्यात मिरची, आंबटपणा आणि मसाले यांचा चांगला समतोल आहे.

गुजरातचा साधा गोडवा

गुजरातचे पदार्थ अगदी साधे पण चवीने परिपूर्ण आहेत. मेथी थेपला मुंबई सेंट्रल-गांधीनगर राजधानी वंदे भारत (20901) मध्ये आणि मसाला लौकी साबरमती-वेरावळ ट्रेनमध्ये (26902) दिली जाते. हे रोजच्या गुजराथी घरगुती जेवणासारखे आहेत – हंगामी आणि परवडणारे.

केरळचा संपूर्ण पारंपारिक थाल

केरळच्या दोन वंदे भारत ट्रेन्स – कासारगोड-थिरुवनंतपुरम (२०६३३/२०६३४) आणि मंगळुरु-तिरुवनंतपुरम (२०६३१/२०६३२) मध्ये खूप खास मेनू आहेत. पांढरा तांदूळ, पाचक्का चेरुपायर मेझुक्कू पेराठी, कडला करी, केरळ पराठा, साधे दही, पलाडा पायसम आणि अप्पम येथे उपलब्ध आहेत. ही संपूर्ण थाळी केरळच्या तांदूळ खाद्य परंपरा दर्शवते. पूर्वी पलाडा पायसम फक्त लग्न आणि सणांमध्येच बनवला जात असे.

पश्चिम बंगाल मंद शिजवलेले पदार्थ

बंगाली खाद्यपदार्थांना अनेक गाड्यांमध्ये स्थान मिळाले आहे. राउरकेला-हावडा वंदे भारतमध्ये कोशा पनीर, हावडा-पुरीमध्ये आलू पोटोल भाजा आणि न्यू जलपाईगुडी-हावडा येथे मुरगीर झोल (चिकन करी) सर्व्ह करतात. मंद आचेवर शिजवल्यावर बंगाली ग्रेव्हीमध्ये कमी मसालेदारपणा आणि चव जास्त असते.

बिहारची चंपारण शैली आणि ओडिशाची साधेपणा

चंपारण पनीर आणि चंपारण चिकन पाटणा-रांची आणि पाटणा-हावडा वंदे भारतमध्ये उपलब्ध आहे. हे पदार्थ मातीच्या भांड्यांमध्ये मंद आचेवर शिजवले जातात, ज्यामुळे त्यांना एक खोल धुराची चव येते आणि कमी तेल लागते. हावडा-पुरी वंदे भारतमध्ये आलू फुलकोपी (बटाटा-कोबी करी) दिली जाते. ही एक हंगामी भाजी आहे ज्यावर ओडिशाच्या मंदिर परंपरांचा प्रभाव आहे.

जम्मू आणि काश्मीरच्या डोगरी आणि काश्मिरी चव

श्री माता वैष्णो देवी कटरा-श्रीनगर वंदे भारत अंबाल कड्डू, जम्मू चना मसाला, टोमॅटो चमन आणि केसर फिरनी सारखे पदार्थ देतात. यावरून काश्मिरी जेवणात शाकाहारी पदार्थही किती स्वादिष्ट असतात हे दिसून येते. पूर्वी लोक रेल्वेच्या खाद्यपदार्थांची खिल्ली उडवत असत, पण आता प्रादेशिक खाद्यपदार्थांचा समावेश करून रेल्वे प्रवाशांना आनंद देत आहे आणि भारतीय खाद्यपदार्थांच्या वारशाचा आदर करत आहे. घरापासून दूर राहणाऱ्या लोकांना घरची चव मिळते, तर नवीन अभिरुचीमुळे इतरांना नवीन गोष्टी कळू शकतात.