गोवा बाथ केक: या ख्रिसमस मिष्टान्नसाठी फक्त नारळ आणि रवा आवश्यक आहे, परंतु चव शुद्ध जादू आहे

नवी दिल्ली: ख्रिसमस 2025 जवळ येत आहे, आणि जेव्हा सणासुदीच्या जेवणाचा प्रश्न येतो तेव्हा अन्न तयार करण्याचे अमर्याद मार्ग आहेत. स्थानिक साहित्य आणि शैलीची जोड प्रत्येक डिशला वेगळी बनवते. त्यापैकी एक गोवा बाथ केक आहे, ज्याला बटिका किंवा बटक असेही म्हणतात. गोव्याच्या स्वयंपाकघरात खोलवर रुजलेली ही क्लासिक मिष्टान्न आहे. रवा आणि ताज्या नारळाने बनवलेला हा केक त्याच्या दाट पण ओलसर पोत आणि समृद्ध चवसाठी ओळखला जातो.

नेहमीच्या स्पंज केकच्या विपरीत, बाथ केकला रात्रभर पिठात विश्रांतीची आवश्यकता असते, ज्यामुळे रवा ओलावा भिजवतो आणि बेक केल्यावर मऊ, कुरकुरीत रचना विकसित करतो. सण, कौटुंबिक मेळावे आणि उत्सवांसाठी पारंपारिकपणे तयार केलेला, हा केक त्याच्या साधेपणा, नैसर्गिक घटक आणि आरामदायी चव यासाठी वेगळा आहे. येथे साहित्य आणि तयारी पद्धत आहेत.

गोवन बाथ केक रेसिपी आणि साहित्य

गोवा बाथ केकसाठी साहित्य

• ताजे किसलेले नारळ: 2 कप
• बारीक रवा (रवा): १ वाटी
• साखर (दाणेदार किंवा चूर्ण): 3/4 कप (चवीनुसार समायोजित करा)
• अंडी: २ मोठे
• लोणी (वितळलेले): 1/4 कप
• बेकिंग पावडर: 2 चमचे
• मीठ: १/२ टीस्पून
• व्हॅनिला एसेन्स: 1 टीस्पून
• दूध किंवा नारळाचे दूध: १/२ कप (वैकल्पिक, सातत्य राखण्यासाठी)
• ऐच्छिक स्वाद: 1/2 चमचे वेलची पावडर किंवा 1/4 चमचे जायफळ पावडर

गोवा बाथ केक तयार करण्याची पद्धत

1. नारळाची पेस्ट तयार करा: ब्लेंडरचा वापर करून ताजे किसलेले खोबरे बारीक वाटून घ्या. मिश्रणास मदत करण्यासाठी आवश्यक असल्यासच थोडे पाणी किंवा दूध घाला.

2. क्रीम बटर आणि साखर: एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, वितळलेले लोणी आणि साखर एकत्र करा. मिश्रण गुळगुळीत आणि समान रीतीने मिसळेपर्यंत चांगले मिसळा.

3. अंडी आणि फ्लेवरिंग्ज घाला: अंडी हलकी आणि फ्लफी होईपर्यंत वेगवेगळे फेटून घ्या. त्यांना बटर-साखर मिश्रणात व्हॅनिला एसेन्ससह घालून नीट ढवळून घ्यावे.

4. कोरडे घटक एकत्र करा: दुसऱ्या भांड्यात रवा, बेकिंग पावडर आणि मीठ मिसळा. हे कोरडे मिश्रण आणि नारळाची पेस्ट हळूहळू ओल्या पदार्थांमध्ये घाला. फक्त एकत्र होईपर्यंत हलक्या हाताने ढवळा. पीठ घट्ट पण ओतण्यासारखे असावे.

5. पिठात विश्रांती घ्या: वाडगा घट्ट झाकून ठेवा आणि पिठात कमीतकमी 6 तास किंवा रात्रभर थंड करा. रवा मऊ करण्यासाठी आणि बाथ केकची सही पोत साध्य करण्यासाठी हा विश्रांतीचा कालावधी आवश्यक आहे.

6. बेकिंगसाठी तयार करा: पिठात खोलीच्या तापमानाला आणा. ओव्हन 180°C (350°F) वर गरम करा. चर्मपत्र कागदासह बेकिंग टिन ग्रीस करा.

7. केक बेक करा: तयार कथील मध्ये पिठ घाला आणि समान रीतीने पसरवा. वरचा भाग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत 40-50 मिनिटे बेक करावे आणि मध्यभागी घातलेला स्किवर स्वच्छ बाहेर येईल.

8. थंड करून सर्व्ह करा: तुकडे करण्यापूर्वी केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या. बाथ केक थंड झाल्यावर चांगला सेट होतो आणि त्याचे नीटनेटके तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करता येतात.

हा पारंपारिक गोवा बाथ केक चहा किंवा कॉफीसोबत सुंदरपणे जोडला जातो आणि जसजसा फ्लेवर परिपक्व होतो तसतसे दुसऱ्या दिवशी त्याची चव आणखी चांगली लागते.