पनीर हा भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वात प्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. पनीर टिक्का ते पालक पनीर पर्यंत, हे शाकाहारी आहारातील एक प्रमुख पदार्थ आहे. मात्र वाढत्या मागणीमुळे भेसळयुक्त पनीरने बाजारपेठा फुलून गेल्या आहेत. बनावट पनीर केवळ चवच खराब करत नाही तर अन्नातून विषबाधा आणि पोटाच्या समस्यांसारखे आरोग्य धोके देखील निर्माण करतात.

तुम्ही खात असलेले पनीर शुद्ध आहे की बनावट हे ओळखण्यात मदत करण्यासाठी येथे तपशीलवार मार्गदर्शक आहे.

वास्तविक आणि बनावट पनीरमधील मुख्य फरक

प्रयत्न करण्यासाठी साध्या घरगुती चाचण्या

1. उकळत्या चाचणी: पनीर उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे ठेवा. शुद्ध पनीर टिकून राहते, नकली पनीर विरघळू शकते किंवा फुटू शकते.
2. वास चाचणी: ताज्या पनीरला किंचित दुधाचा वास येतो. बनावट पनीरला अनेकदा वास नसतो किंवा आंबट वास येतो.
3. पोत तपासा: पनीर बोटांच्या दरम्यान दाबा. शुद्ध पनीर मऊ आणि कुरकुरीत असते, नकली पनीर रबरी वाटते.
4. आयोडीन चाचणी: पनीरमध्ये आयोडीनच्या द्रावणाचा एक थेंब घाला. जर ते निळे झाले तर स्टार्च आहे.
5. मायक्रोवेव्ह चाचणी: पनीर मायक्रोवेव्हमध्ये १-२ मिनिटे गरम करा. शुद्ध पनीर मऊ राहते, नकली पनीर रबरी बनते.
6. चव चाचणी: शुद्ध पनीरची चव मलईदार आणि सौम्य असते, बनावट पनीरची चव कडू किंवा रासायनिक असू शकते.

बनावट पनीर खाण्याचे धोके

• स्टार्च, डिटर्जंट किंवा कृत्रिम दूध असू शकते • अन्न विषबाधा, पोट संक्रमण आणि दीर्घकालीन आरोग्य समस्या होऊ शकतेsilkymahajan.com+1 • खऱ्या पनीरमध्ये प्रोटीन आणि कॅल्शियमची कमतरता असते

पनीरची शुद्धता सुनिश्चित करण्यासाठी टिपा

• विश्वसनीय दुग्धशाळेतून किंवा नामांकित ब्रँडमधून पनीर खरेदी करा. • खूप पांढरे किंवा चकचकीत दिसणारे पनीर टाळा – त्यात रसायने असू शकतात. • ताजे गाईचे किंवा म्हशीचे दूध वापरून घरगुती पनीरला प्राधान्य द्या. • पनीर नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 2-3 दिवसात खा.

FAQ विभाग (Google Discover Friendly)

घरी पनीरची शुद्धता कशी तपासायची?

उकळणे, वास, पोत आणि आयोडीन चाचण्या करून पहा.

बनावट पनीरची चव कशी असते?

त्याची चव मंद, कडू किंवा रासायनिक असू शकते.

बनावट पनीर आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते?

होय, यामुळे पोटाच्या समस्या आणि अन्न विषबाधा होऊ शकते.

घरगुती पनीर चांगले आहे का?

पूर्णपणे, ते ताजे, सुरक्षित आणि भेसळमुक्त आहे.

पनीर व्यवस्थित कसे साठवायचे?

फ्रीजमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवा आणि 2-3 दिवसात वापरा.