मखना हा आरोग्याचा खजिना आहे, त्यात मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, कार्ब्स, प्रथिने मुबलक प्रमाणात आढळतात आणि ग्लूटेन मुक्त असतात.

लखनौ. माखणा वजनाने हलका आहे. त्याचे फायदेही तितकेच वजनदार आहेत. माखणा हा थंड स्वभावाचा असला तरी तो हिवाळा आणि उन्हाळा अशा दोन्ही ऋतूंमध्ये खाल्ला जातो. यामध्ये कोलेस्ट्रॉल, फॅट आणि सोडियमचे प्रमाण कमी असते, तर मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, कार्ब्स आणि चांगली प्रथिने मुबलक प्रमाणात आढळतात. याशिवाय माखणा ग्लुटेनमुक्त आहे.

वाचा :- हिवाळ्यातील आरोग्य : हिवाळ्यात हाडे मजबूत होतील या आहाराने, वेदना आणि जडपणा दूर होईल.

रोज रिकाम्या पोटी ४ ते ५ माखण खाल्ल्यास शरीराला अनेक फायदे होतात असे आयुर्वेद तज्ञांचे मत आहे. थंडीच्या मोसमात सुक्या मेव्याची मागणी आपोआप वाढते. परंतु माखनाची मागणी दिवसेंदिवस कमी होत चालली आहे, ज्याचे मुख्य कारण म्हणजे माखनाच्या फायदेशीर पैलूंबद्दल माहिती नसणे. माखनाची प्रजाती अगदी कमळासारखीच आहे. फरक असा आहे की माखनाची झाडे खूप काटेरी असतात. ते इतके काटेरी आहे की एकही प्राणी त्या जलाशयात पाणी पिण्यासाठी जात नाही. तलाव, नद्या, शेतात पाणी भरूनही त्याचे उत्पादन करता येते.

याची लागवड प्रामुख्याने मिथिला भागात केली जाते. बिहार मिथिलांचलच्या ओळखीबद्दल असे म्हटले जाते की 'पग पग पोखरी मच मखन' म्हणजेच या प्रदेशाची ओळख तलाव, मासे आणि मखनाशी जोडलेली आहे. दरभंगा, मधुबनी, पूर्णिया, किशनगंज, अररिया यासह बिहारमधील 10 जिल्ह्यांमध्ये मखानाची लागवड केली जाते. बिहार व्यतिरिक्त, देशातील आसाम, पश्चिम बंगाल आणि मणिपूरमध्ये देखील माखनाचे उत्पादन केले जाते, परंतु देशातील माखनाच्या एकूण उत्पादनात बिहारचा वाटा 80 टक्के आहे. माखनाची लागवड पारंपारिकपणे तलावांमध्ये केली जाते, परंतु अलीकडच्या काळात संशोधन केंद्राच्या शास्त्रज्ञांनी 'स्वर्ण वैदेही' ही नवीन प्रजाती विकसित केली आहे, ज्याची लागवड शेतातही केली जात आहे.

माखनाला देवतांचे अन्न म्हटले जाते. जन्म असो वा मृत्यू, लग्न असो वा बाळंतपण, व्रत असो वा यज्ञ, हवन, मखना या सर्वच ठिकाणी विशेष महत्त्व आहे. याला ऑरगॅनिक हर्बल असेही म्हणतात, कारण ते कोणतेही रासायनिक खत किंवा कीटकनाशके न वापरता पिकवले जाते. बहुतेक ताकदीची औषधे मखनाच्या जोडीने बनविली जातात. आरोरूट देखील मखनापासून बनवले जाते. माखणा बनवण्यासाठी त्याच्या बिया फळांपासून वेगळे करून उन्हात वाळवतात. बिया मोठ्या लोखंडी कढईत भाजल्या जातात. कढईत भाजलेल्या बिया हाताने 5-7 च्या संख्येने उचलल्या जातात, एका जागी ठेवल्या जातात आणि लाकडी हातोड्याने मारल्या जातात. अशा रीतीने गरम बियांचे कठीण कवच वेगाने फुटून बिया फुटून माखणा बनतात. भाजलेल्या बियापैकी फक्त एक तृतीयांश बियाणे मखना बनतात.

औषधी वापरामुळे मूत्रपिंड मजबूत होतात

मखनाचे सेवन मूत्रपिंड आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. मधुमेहाच्या रुग्णांना याचे सेवन केल्याने फायदा होऊ शकतो. माखणामध्ये भरपूर कॅल्शियम असते. त्यामुळे सांधेदुखी, विशेषत: संधिवात असलेल्या रुग्णांसाठी याचे सेवन खूप फायदेशीर आहे. मखनाचे सेवन केल्याने तणाव कमी होतो आणि झोप सुधारते. रात्री झोपण्यापूर्वी मखनाचे दुधासोबत सेवन केल्याने निद्रानाशाची समस्या दूर होते. माखणाच्या नियमित सेवनाने शरीरातील अशक्तपणा दूर होतो आणि आपले शरीर निरोगी राहते. मखना शरीराच्या अवयवांना बधीर होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि गुडघे आणि कंबर दुखणे टाळते. प्रसूतीनंतर अशक्तपणा जाणवणाऱ्या गर्भवती महिलांनी माखणा खावा. दुधात मखना मिसळून खाल्ल्याने जळजळ होण्यापासून आराम मिळतो. नपुंसकता मखानामध्ये प्रथिने, कार्बोहायड्रेट, चरबी, खनिज आणि फॉस्फरस इत्यादी पौष्टिक घटक असतात. ते लैंगिक उत्तेजना वाढवण्याचे काम करतात आणि शुक्राणूंची गुणवत्ता सुधारण्यास तसेच त्यांची संख्या वाढविण्यास मदत करतात.