पनीर टिक्का हे सर्वात आवडते भारतीय स्टार्टर्सपैकी एक आहे, जे अनेकदा रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेल्समध्ये दिले जाते. मसालेदार दह्यात मॅरीनेट केलेले पनीरचे मऊ चौकोनी तुकडे, परिपूर्णतेसाठी ग्रील केलेले आणि पुदिन्याच्या चटणीबरोबर सर्व्ह केले जाते – ही एक अशी डिश आहे जी कधीही प्रभावित होत नाही. सर्वोत्तम भाग? तुम्ही अगदी सोप्या पदार्थांनी घरी सहज बनवू शकता आणि चव इतकी छान असेल की प्रत्येकजण ते पुन्हा पुन्हा मागवेल.
पनीर टिक्का साठी साहित्य
Marinade साठी
- 250 ग्रॅम पनीर (कॉटेज चीज), चौकोनी तुकडे
- ½ कप घट्ट दही (दही)
- 1 टेस्पून बेसन (बेसन), हलके भाजलेले
- 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- ½ टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून धने पावडर
- १ टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून जिरे पावडर
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- 1 टेस्पून लिंबाचा रस
- 1 टीस्पून मोहरीचे तेल (अस्सल चव साठी)
- चवीनुसार मीठ
गार्निश साठी
- कांदा रिंग
- लिंबू wedges
- ताजी कोथिंबीर
चरण-दर-चरण पद्धत
1. Marinade तयार करा
- एका वाडग्यात, दही गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
- भाजलेले बेसन, आले-लसूण पेस्ट आणि सर्व मसाले घाला.
- मोहरीचे तेल आणि लिंबाचा रस मिसळा.
- जाड, गुळगुळीत मॅरीनेडमध्ये सर्वकाही मिसळा.
2. पनीर आणि भाज्या मॅरीनेट करा
- पनीरचे चौकोनी तुकडे, सोबत कापलेल्या सिमला मिरची आणि कांदा (ऐच्छिक) घाला.
- Marinade सह चांगले कोट.
- झाकून ठेवा आणि कमीत कमी 1 तास फ्रीजमध्ये ठेवा (अधिक वेळ मॅरीनेशन चांगली चव देते).
3. ग्रिल किंवा बेक
- ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा किंवा ग्रिल पॅन गरम करा.
- स्कीवर मॅरीनेट केलेले पनीर आणि भाज्या लावा.
- 15-20 मिनिटे ग्रील करा, अधूनमधून वळवा, सोनेरी आणि किंचित जळत नाही.
- अतिरिक्त चवसाठी ग्रिल करताना थोडे लोणी किंवा तेलाने ब्रश करा.
4. गरम सर्व्ह करा
- एका प्लेटवर पनीर टिक्का ठेवा.
- कांद्याच्या रिंग्ज, लिंबू वेजेस आणि कोथिंबीरीने सजवा.
- अस्सल रेस्टॉरंटच्या अनुभवासाठी हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
परफेक्ट हॉटेल-स्टाईल पनीर टिक्का साठी टिपा
- पाणीदार मॅरीनेड टाळण्यासाठी जाड दही वापरा.
- मोहरीचे तेल धुरकट चव जोडते – ते वगळू नका.
- घालण्यापूर्वी बेसन भाजून घ्या; हे मॅरीनेडला पनीरला चिकटण्यास मदत करते.
- धुरकट ढाबा-शैलीच्या चवीसाठी, एका भांड्यात गरम कोळसा ठेवा, त्यावर रिमझिम तूप टाका आणि टिक्का 2 मिनिटे झाकून ठेवा.
आरोग्य कोन
पनीर टिक्का हे प्रथिनेयुक्त स्टार्टर आहे. जाड तळण्याऐवजी ग्रिल केल्याने ते निरोगी होते. शिमला मिरची, कांदा आणि टोमॅटो सारख्या भाज्या घातल्याने फायबर आणि पोषण वाढते.
निष्कर्ष
हॉटेल-शैलीतील पनीर टिक्का घरी बनवायला सोपा आहे आणि रेस्टॉरंटच्या आवृत्तीप्रमाणेच त्याची चवही चांगली आहे. योग्य मॅरीनेड आणि ग्रिलिंग तंत्रासह, तुमच्याकडे निरोगी, चवदार आणि नेहमी मागणी असलेले स्टार्टर असेल.
Comments are closed.