Arbi Kofta Recipe: स्वादिष्ट तारो रूट कोफ्ता घरीच बनवा

By Marathi On Dec 23, 2025

परिचय

आरबी (तारो रूट) ही भारतीय घराघरांत एक लोकप्रिय भाजी आहे, विशेषत: सणासुदीच्या काळात आणि उपवासाच्या दिवसांत. रिच ग्रेव्हीमध्ये उकळलेले कुरकुरीत, चविष्ट कोफ्ते बनले की, प्रत्येकाला आवडेल असा डिनर डिश बनतो. ही रेसिपी सोपी, पौष्टिक आणि अस्सल भारतीय चवींनी युक्त आहे.

आर्बी कोफ्ता साठी साहित्य

कोफ्तास साठी

500 ग्रॅम आर्बी (टारो रूट), उकडलेले आणि सोललेले
2 चमचे बेसन (बेसन)
२ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
१ टीस्पून आले पेस्ट
½ टीस्पून जिरे
½ टीस्पून गरम मसाला
½ टीस्पून लाल तिखट
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल

ग्रेव्ही साठी

2 मध्यम कांदे, बारीक चिरून
२ मध्यम टोमॅटो, प्युरीड
1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
2 चमचे दही (दही)
1 टीस्पून जिरे
½ टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून धने पावडर
½ टीस्पून लाल तिखट
१ टीस्पून गरम मसाला
२ चमचे तेल किंवा तूप
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

चरण-दर-चरण पद्धत

1. कोफ्ता तयार करा

उकडलेली आर्बी एका भांड्यात मॅश करा.
बेसन, हिरव्या मिरच्या, आल्याची पेस्ट, जिरे, गरम मसाला, लाल तिखट आणि मीठ घाला.
एक गुळगुळीत पीठ तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा.
लहान गोल बॉल्समध्ये आकार द्या.
कढईत तेल गरम करून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.
शोषक कागदावर बाजूला ठेवा.

2. ग्रेव्ही बनवा

कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
जिरे टाका आणि ते फोडू द्या.
कांदे घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावे.
आले-लसूण पेस्टमध्ये मिसळा आणि एक मिनिट शिजवा.
टोमॅटो प्युरी घालून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
हळद, धने पावडर, लाल तिखट आणि मीठ मिक्स करावे.
दही फेटा आणि मसाला घाला, सतत ढवळत रहा.
2-3 मिनिटे शिजवा, नंतर सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी पाणी घाला.

3. कोफ्ता आणि ग्रेव्ही एकत्र करा

तळलेले आर्बी कोफ्ते हलक्या हाताने ग्रेव्हीमध्ये घाला.
5 मिनिटे उकळवा म्हणजे चव एकजीव होईल.
गरम मसाला शिंपडा आणि ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.

सूचना देत आहे

चपाती, नान किंवा वाफवलेल्या भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
कोशिंबीर किंवा रायत्याची एक बाजू जेवण पूर्ण करते.
डिनर पार्टी किंवा सणाच्या प्रसंगी योग्य.

सर्वोत्तम चव साठी टिपा

आर्बी बरोबर उकळले आहे याची खात्री करा – खूप मऊ कोफ्ते मऊ होतील.
कुरकुरीत पोतासाठी कोफ्ते मध्यम आचेवर तळून घ्या.
दही घालू नये म्हणून काळजीपूर्वक दही घाला; घालण्यापूर्वी चांगले फेटा.
अधिक चवीसाठी, ग्रेव्हीमध्ये तेलाच्या जागी तूप घाला.

निष्कर्ष

अर्बी कोफ्ता हा एक आनंददायी भारतीय पदार्थ आहे जो सुगंधी मसाल्यांसोबत तारो रूटचा मातीचा स्वाद एकत्र करतो. क्रीमी ग्रेव्हीमध्ये भिजवलेले कुरकुरीत कोफ्ते गर्दीला अधिक आनंद देतात. रात्रीच्या जेवणासाठी ही रेसिपी वापरून पहा आणि प्रत्येकजण दुसऱ्या सर्व्हिंगसाठी विचारतो.