आहारतज्ज्ञांनी हिवाळ्यातील सर्वोत्कृष्ट भाजी तुम्हाला मलमूत्र सोडण्यास मदत केली आहे

थंड हवामान आणि हंगामी उत्सवांसह, तुम्ही कदाचित मागील महिना किंवा त्यामुळे नेहमीपेक्षा जास्त हिवाळ्यातील आरामदायी पदार्थ खाण्यात घालवला असेल. मलईदार सॉस, भरपूर गूई चीज आणि पांढरे ब्रेड, पास्ता आणि पेस्ट्री यांसारख्या शुद्ध कार्बोहायड्रेट्सचा विचार करा.

म्हणून जीना रॅनकोर्ट, एमएस, आरडी, सीडी, ते म्हणतात, “सर्व खाद्यपदार्थ योग्य आहेत, परंतु आम्हाला माहित आहे की काही लोकांना यापैकी काही पदार्थांमुळे जठरासंबंधी त्रास होऊ शकतो, कारण त्यांच्यात चरबी जास्त असते किंवा फायबर कमी असते आणि काही लोकांना ते पचत नाही.” जर तुम्ही त्यापैकी एक असाल, तर तुमची सुट्टीनंतरची चमक दुसऱ्या कशाने बदलू शकते: बद्धकोष्ठता.

आपल्याला दररोज मलविसर्जन करण्याची आवश्यकता का आहे? “आपल्या शरीरातून कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्याचा हा सर्वात मूलभूत मार्ग आहे. त्यामुळे सर्व निरोगी व्यक्तींसाठी दिवसातून एक मल आवश्यक आहे,” म्हणतात. इला दावर, आर.डीजो आतड्याच्या आरोग्यामध्ये माहिर आहे.

अर्थात, आराम देखील महत्त्वपूर्ण आहे. कोणालाही फुगलेले वाटू इच्छित नाही. “आम्ही सातत्यपूर्ण, आरामदायी आतड्यांसंबंधी हालचाल करत असल्यास, आम्हाला माहित आहे की तुमचे शरीर कचरा साफ करणे, द्रव पातळी संतुलित करणे आणि इलेक्ट्रोलाइट्स सारख्या गोष्टींमध्ये खूप चांगले काम करत आहे,” Rancourt जोडते. “तसेच, नियमित आतड्याची हालचाल हे सूचित करू शकते की तुमच्याकडे खूप निरोगी आतडे मायक्रोबायोम आहे.”

तर मग जेव्हा थंडी असते तेव्हा तुम्ही स्वतःला कसे नियमित ठेवता आणि तुमच्या शेड्यूलला निरोगी शेड्यूलमध्ये ठेवण्यासाठी ताज्या भाज्या कमी असतात? तुमचे आतडे संपूर्ण हिवाळ्यात टिप-टॉप आकारात काम करत आहेत याची खात्री करण्यासाठी आम्ही आहारतज्ञांना विचारले की कोणते हंगामी, वनस्पती-आधारित पदार्थ सर्वोत्तम आहेत. दोन्ही तज्ञांनी समान गोष्ट निवडली.

हिवाळी स्क्वॅश आपल्या आतड्याला का फायदेशीर ठरतो

जेव्हा हेल्दी पूप्सचे दैनंदिन वेळापत्रक राखण्याचा विचार येतो तेव्हा रॅनकोर्ट आणि दावर दोघेही सुपरस्टार म्हणून हिवाळ्यातील स्क्वॅशचा उल्लेख करतात. त्या वर्गात आमचा काबोचा स्क्वॅश, स्पॅगेटी स्क्वॅश, भोपळा आणि अगदी डेलिकटा स्क्वॅश यांचा समावेश असू शकतो, जे त्याच्या खाण्यायोग्य त्वचेसाठी ओळखले जाते. पण दोघेही बटरनट स्क्वॅशला त्यांच्या आवडीचे नाव देतात.

त्यांना ते आवडते हे शीर्ष कारण? 1-कप सर्व्हिंगमध्ये 2.8 ग्रॅम फायबर असते, जे तुम्हाला तुमची पाचक मुलूख इष्टतम कार्य क्रमाने ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे. “यात दोन्ही प्रकारच्या फायबरचे मिश्रण आहे जे आम्हाला आमच्या पचनास मदत करू इच्छित आहे, जे अघुलनशील आणि विरघळणारे फायबर आहे,” रॅनकोर्ट म्हणतात. फरक काय आहे? विरघळणारे पाणी शोषून घेते, जेलमध्ये बदलते जे मल पास करण्यास मदत करते. दरम्यान, अघुलनशील फायबर त्याची उंची कायम ठेवतो आणि तुमच्या मलमूत्राचा मोठा भाग तयार करतो.

बटरनटसारखे हिवाळी स्क्वॅश देखील प्रीबायोटिक असतात. “ते थोडे तंतू आहेत जे आम्हाला आमच्या काही फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळतात जे प्रत्यक्षात त्या प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीवांना खायला मदत करतात, त्यामुळे ते फायदेशीर आहे,” रॅनकोर्ट जोडते. आणखी चांगले? हिवाळ्यातील स्क्वॅशमध्ये अंदाजे 90% पाण्याचे प्रमाण तुम्ही ही आवडती भाजी खाता तेव्हा तुमचे आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करते.

अधिक बटरनट स्क्वॅश खाण्याचे मार्ग

सुदैवाने, आमच्या काही आवडत्या आरामदायक पाककृती बटरनट स्क्वॅशभोवती केंद्रित आहेत. “त्यांचे फायदे वाढवण्यासाठी, त्यांना जास्त शिजवू नका. ते मऊ आहेत याची खात्री करा, परंतु ते काळे आणि तपकिरी नाहीत,” डावर स्पष्ट करतात.

बटरनट स्क्वॅश वापरण्याचा तिचा आवडता मार्ग सूपमध्ये आहे. आमच्या शीट-पॅन रोस्टेड बटरनट स्क्वॅश सूपप्रमाणे, स्क्वॅशची नैसर्गिक गोड चव समृद्ध करण्यासाठी ती तिच्या प्युरीमध्ये सफरचंद आणि कांदा समाविष्ट करते. “याची चव मिष्टान्न सारखी आहे आणि रात्रीच्या जेवणात सर्व्ह करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे,” दावर म्हणतात. काही नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे कोलेजन समाविष्ट करण्यासाठी ती हाडांचा मटनाचा रस्सा जोडण्याची देखील शिफारस करते.

रॅनकोर्टला तिचे बटरनट स्क्वॅश फक्त भाजणे आवडते, नंतर अतिरिक्त चव आणि निरोगी चरबीसाठी थोडी ताहिनी सह रिमझिम करा. पण ती थोडी अधिक सर्जनशील होण्यास घाबरत नाही. “बटरनट स्क्वॅश तयार करण्याचा माझा एक आवडता मार्ग आहे, ते भाजण्याशिवाय, मी ते घरी बनवलेल्या किंवा अगदी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मॅकरोनी आणि चीजमध्ये घालेन, कारण ते खूप छान मलई बनवते, ते गोड आहे आणि ते छान रंग देते,” ती म्हणते.

इतर हिवाळ्यातील भाज्या ज्या तुम्हाला मलविसर्जन करण्यास मदत करू शकतात

आमच्या आहारतज्ञांच्या शिफारशी हे सिद्ध करतात की आपण अजूनही थंड महिन्यांत इंद्रधनुष्य खाऊ शकता. सर्वोत्तम रंगीत पर्याय कसे निवडायचे? डावर म्हणतात, “जर तुमच्या कपड्यांवर डाग येण्याची क्षमता असेल तर तुम्ही तेच वापरायला हवे.”

• बीट्स: दावर म्हणतात, “बीट्स ही शिफारस करण्यासाठी माझ्या आवडत्या भाज्या आहेत कारण त्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते जे हृदयविकार टाळण्यास मदत करतात आणि तुमच्या यकृताला डिटॉक्सिफाई करण्यास मदत करतात,” दावर म्हणतात. नियमिततेसाठी महत्त्वाचे म्हणजे, 1 कपमध्ये 4 ग्रॅम फायबर असते.
• ब्रुसेल्स स्प्राउट्स: 1 कप ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये 3 ग्रॅम फायबर असते, ज्यामुळे ते आतड्यांकरिता निरोगी पॉवरहाऊस बनतात. सलाडमध्ये कच्च्या आणि तुकडे करून त्यांचा आनंद घ्या किंवा लसूण आणि ऑलिव्ह ऑईलने भाजून घ्या.
• कोबी: लाल, हिरवा किंवा नापा असो, कोबी तंतुमय असते आणि त्यात प्रीबायोटिक्स असतात. जर तुम्ही ते आंबवून, सॉकरक्रॉट किंवा किमचीच्या रूपात खाल्ले तर त्यात प्रोबायोटिक्स देखील असतील, ज्यामुळे ते तुमच्या आतड्यांसाठी एक उत्कृष्ट अन्न बनते.
• गाजर: आपल्या सर्वांना माहित आहे की, बीटा-कॅरोटीनमुळे, गाजर आपल्या डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी उत्कृष्ट आहेत, परंतु त्यात प्रति 1 कप 4 ग्रॅम फायबर देखील असते, ज्यामुळे ते आपल्या आतड्यांसाठी फायदेशीर ठरतात.
• रताळे: हे केशरी-मांसाचे कंद प्रीबायोटिक असतात परंतु प्रतिरोधक स्टार्चमध्ये समृद्ध असतात, एक कार्बोहायड्रेट जे कोलनमध्ये आंबते, शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड तयार करतात जे पचनास मदत करतात.

आमचे तज्ञ घ्या

बाथरूमचे नियमित वेळापत्रक पाळण्यासाठी दररोज संतुलित आहार घेणे महत्त्वाचे आहे. “हे निश्चितपणे चव आणि नंतर अन्नाचा आनंद याबद्दल आहे. परंतु आम्हाला आमचे सर्वोत्तम अनुभव देखील हवे आहे, त्यामुळे तेथे तो संतुलन साधण्यासाठी आपण फक्त दोन छोटे बदल करूया,” रॅनकोर्ट म्हणतात.

सुदैवाने, बटरनट स्क्वॅश, त्याच्या मऊ पोत आणि हलक्या गोड चवीसह, ते फायबरने भरलेले आहे तितकेच बहुमुखी आहे. सूपपासून ते मॅक आणि चीजपर्यंत फक्त भाजलेले, चमकदार-नारिंगी पॉवर प्लेयर आमच्या हिवाळ्यातील मेनूमध्ये सहजतेने बसतो. तुमच्या जेवणाच्या तयारीचा नियमित भाग बनवल्याबद्दल तुमचे टाळू तुमचे आतडे तुमचे आभार मानतील.