जोआना गेन्सने नुकतीच तिच्या कुटुंबाने 35 वर्षांपासून बनवलेली ख्रिसमस डेझर्ट रेसिपी शेअर केली

आपल्यापैकी बऱ्याच जणांच्या काही कौटुंबिक पाककृती आहेत ज्या विशेष प्रसंगांसाठी राखीव आहेत, जसे की ख्रिसमस, आणि गेन्स कुटुंब त्याला अपवाद नाही. “आज आम्ही बेव्हीचा प्रसिद्ध चॉकलेट रोल शेअर करणार आहोत,” जोआना अलीकडील एका सुरुवातीस म्हणते इंस्टाग्राम रीलतिच्या सासूच्या रेसिपीचा संदर्भ देत.

चॉकलेट स्पंज केक रोल ही गेन्स कौटुंबिक परंपरा 35 वर्षांपासून आहे आणि जोआनाच्या पहिल्या कूकबुकमध्ये पदार्पण केले. मॅग्नोलिया टेबल 2018 मधील cookbook. Jo ने कबूल केले की हा चॉकलेट रोल बनवण्याचा प्रयत्न करताना तिला अनेक अपयश आले, पण ती पाककृती पुस्तकातील तिच्या आवडीपैकी एक आहे असे जोडते. चॉकलेट रोलच्या यशासाठी बेवीने तिच्या युक्त्या स्वतः दाखवाव्यात अशी तिची इच्छा होती.

पहिली टीप, बेवी म्हणते, की पॅन 15 इंच बाय 10 इंच असावा. जो पॅनवर चर्मपत्र कागद ठेवतो आणि नंतर नॉनस्टिक स्प्रेने फवारतो, जे वरवर पाहता, Jo कडून एक नवीन प्रो टीप आहे. “जोआनाने या वर्षी काय करायला सुरुवात केली,” बेवी म्हणते, “तिने या कागदाची फवारणी करायला सुरुवात केली.”

केक सुरू करण्यासाठी, बेव्हीने चार अंड्यांचे पांढरे भाग मिक्सरने ते कडक होईपर्यंत पूर्ण वेगाने फेटले, नंतर हळूहळू 1/2 कप साखर घाला. अंड्याचा पांढरा आणि साखरेचे मिश्रण किती घट्ट होते हे दाखवताना जो म्हणते, “हे खूप कडक आहे.

त्यानंतर बेवी चार अंड्यातील पिवळ बलक काट्याने फेटते, त्यात 2 चमचे थंड पाणी, 1 चमचे “चांगले व्हॅनिला” आणि 1/2 कप साखर घालते. नंतर ते 1/3 कप मैदा, 1/3 कप कोको पावडर, 1 चमचे बेकिंग पावडर आणि चिमूटभर मीठ एकत्र चाळतात.

कोरडे घटक एकत्र चाळत असताना, जो बेवीला कमेंट करते की तिला लक्षात आले की बेव्ही 35 वर्षांनंतरही रेसिपी बनवत असताना ती वाचत आहे. “मी हा केक बनवताना ते वारंवार वाचतो-[it’s] क्षमा करणारा केक नाही,” बेवी म्हणते.

बेवी नंतर अंड्यातील पिवळ्या रंगाचे मिश्रण फेटलेल्या अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये हलक्या हाताने दुमडते, त्यानंतर कोरड्या घटकांमध्ये दुमडते आणि नंतर अतिशय हळुवारपणे ते मिश्रण पॅनमध्ये पसरते. बेव्ही म्हणतात, “मी या छोट्या अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाला खूप, खूप खास असल्यासारखे वागवतो.

पॅन 325°F ओव्हनमध्ये ठेवला जातो. “आणि 15 मिनिटांनंतर, मी थाप मारायला सुरुवात करतो, आणि जर ते परत आले तर ते तयार आहे,” बेवी म्हणते.

ओव्हनमधून बाहेर आल्यावर, बेव्ही केकला हलक्या हाताने चर्मपत्र पेपरमधून खरवडून काढते (आधी काही मिनिटे थंड होऊ द्या). त्यानंतर ती एक जुना चहाचा टॉवेल घेते, त्यात चूर्ण साखर शिंपडते, गुंडाळलेला केक टॉवेलवर ठेवते आणि हळू हळू आणि काळजीपूर्वक केक अनरोल करण्यासाठी पुढे जाते.

अनरोल केल्यावर, गेन्स गाल्स केकवर कूल व्हिप पसरवतात, ते परत वर आणतात आणि वरच्या बाजूला चूर्ण साखर शिंपडा. केक कापण्यासाठी सेरेटेड चाकू वापरल्यानंतर, ते प्रत्येक स्लाइसला फिनिशिंग टच देतात—जोच्या होममेड हॉट फज सॉसची रिमझिम. जो जोडते की ते सामान्यत: ताज्या व्हीप्ड क्रीमसह देखील दिले जाते.

स्पंज केकने बनवलेले मिष्टान्न रोल हे सुट्टीचे उत्तम मिष्टान्न बनवतात कारण ते हलके असतात, विशेषत: पाई आणि इतर केक सारख्या इतर मिष्टान्नांच्या तुलनेत. आणि मोठ्या सुट्टीच्या जेवणानंतर, एक फिकट मिष्टान्न योग्य आहे.

आमचा ब्लॅक फॉरेस्ट केक रोल जोच्या सारखाच आहे, परंतु आम्ही व्हीप्ड डेझर्ट टॉपिंगमध्ये क्रीम चीज आणि माराशिनो चेरी घालून फिलिंग वाढवतो. किंवा, जर तुम्ही अजूनही भोपळा मसाल्याच्या मोडमध्ये असाल, तर आमचा भोपळा रोल केक विथ पेकन-क्रीम चीज फिलिंग एक शॉट द्या.

केक रोल्स तितकेच स्वादिष्ट असू शकतात, तथापि, ते देखील खूप गोंधळलेले आहेत. मला असे म्हणायचे आहे की, जोआना गेन्सला ते अपेक्षित आहे तसे बाहेर येण्यास कठीण वेळ असल्यास, ते काहीतरी सांगते.

तुम्हाला स्पंज केक आवडत असल्यास, आमच्या क्रॅनबेरी कोकोनट ट्रायफल सारख्या क्षुल्लक गोष्टींचा विचार करा. हे केक रोलपेक्षा एकत्र करणे खूप क्षमाशील आणि सोपे आहे—आणि आम्ही केक बनवण्यासाठी काही फायबर युक्त संपूर्ण गव्हाचे पेस्ट्री पीठ वापरतो. स्पंज केकला रेशमी, क्रीमयुक्त होममेड कस्टर्ड आणि क्रॅनबेरी फिलिंगसह स्तरित केले जाते, त्यानंतर होममेड व्हीप्ड क्रीम आणि दही टॉपिंगसह मुकुट घातलेला असतो.

आमचा भोपळा ट्रायफल आणि लेमन-ब्लूबेरी ट्रायफल देखील कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलवर आश्चर्यकारक केंद्रबिंदू बनवेल. जर तुम्ही केक रोल करण्याचा प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला आणि तो तुटला तर घाबरू नका. फक्त क्षुल्लक मध्ये वापरा – आम्ही सांगणार नाही!