हिवाळ्यात दुधापासून बनवलेले हे खास पेय प्या, मिळेल जबरदस्त ताकद; शेफ कुणाल कपूरने रेसिपी सांगितली
नवी दिल्ली: थंडीचा ऋतू जवळ आला की शरीराच्या गरजाही बदलतात. थंडीच्या दिवसात शरीराला अधिक ऊर्जा, उत्तम प्रतिकारशक्ती आणि अंतर्गत उबदारपणाची गरज असते. अशा परिस्थितीत आरोग्याला बळ देणाऱ्या आणि थंडीपासून बचाव करणाऱ्या अशा गोष्टींचा आहारात समावेश करणे आवश्यक ठरते.
या एपिसोडमध्ये, प्रसिद्ध शेफ कुणाल कपूर यांनी पारंपारिक आणि अतिशय पौष्टिक हिवाळ्यातील पेयाची रेसिपी शेअर केली आहे, ज्याला पंजाबी दूधी किंवा दुधी म्हणतात. दूध आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेले हे पेय हिवाळ्यात शरीराला ताकद तर देतेच पण एकंदर आरोग्यासाठीही फायदेशीर मानले जाते.
पंजाबी दुधी किंवा दुधी म्हणजे काय?
पंजाबी दूधी, ज्याला दुधी असेही म्हणतात, हे पंजाबमधील एक पारंपारिक औषधी पेय आहे. गरम दुधात सुका मेवा, बिया आणि विशेष मसाले मिसळून ते तयार केले जाते. असे मानले जाते की हिवाळ्यात याचे सेवन केल्याने शरीर आतून उबदार राहते आणि अशक्तपणा दूर होतो. ताकद वाढवण्यासाठी हे पेय पारंपारिकपणे बर्याच काळापासून वापरले जाते.
शेफ कुणाल कपूरने पारंपारिक रेसिपी शेअर केली
शेफ कुणाल कपूरने आपल्या इंस्टाग्राम व्हिडिओमध्ये सांगितले की, दर हिवाळ्यात त्यांच्या घरी दूधडी बनवली जाते. ते म्हणाले की हे पेय शरीराला खोल उबदारपणा देते आणि इतके शक्तिशाली आहे की ते कुस्तीपटूंना देखील दिले गेले आहे. कुणाल कपूरने बालपणीच्या आठवणींशी निगडीत खास रेसिपी असे वर्णन केले.
दुधडी बनवण्याची पद्धत
शेफ कुणाल कपूर यांच्या म्हणण्यानुसार, दूधडी बनवण्यासाठी प्रथम कुसकुस, काजू, बदाम आणि खरबूजाच्या बिया सुमारे एक तास पाण्यात भिजवा. यानंतर हे सर्व मखन आणि दुधासह ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण ते किंचित खडबडीत किंवा पूर्णपणे गुळगुळीत करू शकता.
आता कढईत १-२ चमचे तूप गरम करून त्यात तयार पेस्ट घालून मंद आचेवर तळून घ्या. पेस्टचा रंग हलका तपकिरी होईपर्यंत तळा. हे लक्षात ठेवा की ते जितके चांगले भाजले जाईल तितकी चव चांगली असेल. तळल्यानंतर मिश्रण थंड करा. हे मिश्रण एका महिन्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवता येते.
पुढील चरणात, दूध उकळवा आणि त्यात तयार दुधाचे मिश्रण घाला. वेलची पूड आणि चवीनुसार साखर घाला. उकळी आणा आणि तुमची हिवाळ्यातील खास पंजाबी दुधी तयार आहे.
पंजाबी दुधी पिण्याचे फायदे
आयुर्वेद तज्ज्ञ किरण गुप्ता यांच्या मते पंजाबी दूधी हे हिवाळ्यात खूप फायदेशीर पेय आहे. यामध्ये असलेले ड्रायफ्रुट्स, कुसकुस आणि दूध शरीराला ऊर्जा आणि शक्ती प्रदान करतात. हे पेय रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करते आणि थंड हवामानात कमजोरी टाळते. तथापि, दुधामध्ये फॅटचे प्रमाण असल्यामुळे, त्यात कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे ते मर्यादित प्रमाणातच सेवन करावे.
Comments are closed.