कढई पनीर मसाला रेसिपी: रेस्टॉरंट-स्टाईल कडई पनीर घरी बनवा

By Marathi On Dec 25, 2025

परिचय

कढई पनीर मसाला हा सर्वात लोकप्रिय उत्तर भारतीय पदार्थांपैकी एक आहे, जो त्याच्या ठळक चव आणि सुगंधी मसाल्यांसाठी आवडतो. पारंपारिक कढई (वोक) मध्ये शिजवलेले, या डिशमध्ये पनीरचे चौकोनी तुकडे शिमला मिरची, कांदा आणि विशेष कढई मसाला एकत्र केले जातात ज्यामुळे ते अप्रतिरोधक बनते. तुम्ही ते रात्रीच्या जेवणासाठी दिल्यास, तुम्हाला भरपूर प्रशंसा मिळण्याची खात्री आहे.

कढई पनीर मसाला साठी साहित्य

कढई मसाला (मसाला मिक्स) साठी

2 चमचे धणे दाणे
1 टीस्पून जिरे
4-5 कोरड्या लाल मिरच्या
5-6 काळी मिरी
२ हिरव्या वेलची

करी साठी

250 ग्रॅम पनीर, चौकोनी तुकडे
1 मोठा कांदा, चिरलेला
1 मोठी शिमला मिरची (मिरपूड), काप
२ मध्यम टोमॅटो, प्युरीड
1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
२ हिरव्या मिरच्या, चिरून
२ चमचे तेल किंवा तूप
½ टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट
१ टीस्पून गरम मसाला
½ कप फ्रेश क्रीम किंवा दूध
चवीनुसार मीठ
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

चरण-दर-चरण पद्धत

1. फक्त मसाला तयार करा

धणे, जिरे, लाल मिरच्या, मिरपूड आणि वेलची सुवासिक होईपर्यंत भाजून घ्या.
थंड करून बारीक वाटून घ्या. बाजूला ठेवा.

2. बेस शिजवा

कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
कापलेले कांदे घालून सोनेरी होईपर्यंत परतावे.
आले-लसूण पेस्टमध्ये मिसळा आणि एक मिनिट शिजवा.
टोमॅटो प्युरी घालून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

3. मसाले आणि भाज्या घाला

हळद, लाल तिखट आणि अर्धा कढई मसाला मिक्स करा.
कापलेली सिमला मिरची आणि हिरव्या मिरच्या घालून २-३ मिनिटे परतावे.

4. पनीर आणि मलई घाला

हळूवारपणे पनीरचे चौकोनी तुकडे घाला.
मलई किंवा दुधात घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा.
गरम मसाला आणि उरलेला कढई मसाला शिंपडा.

5. गार्निश करून सर्व्ह करा

ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
नान, रोटी किंवा जीरा भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

परिपूर्ण रेस्टॉरंट-शैलीच्या चवसाठी टिपा

मऊ टेक्सचरसाठी ताजे पनीर वापरा.
अस्सल चवीसाठी कढई मसाला ताजे भाजून बारीक करा.
सिमला मिरची जास्त शिजवू नका; ते किंचित कुरकुरीत राहिले पाहिजे.
स्मोकी फ्लेवरसाठी, शेवटी कसुरी मेथी घाला.

आरोग्य कोन

कढई पनीर मसाला पनीरमधून प्रथिने आणि कॅल्शियम समृद्ध आहे. सिमला मिरची आणि टोमॅटो जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स जोडतात, संपूर्ण गव्हाची रोटी किंवा तपकिरी तांदूळ सोबत जोडल्यास ते एक पौष्टिक पदार्थ बनवतात.

निष्कर्ष

रेस्टॉरंट-शैलीतील कढई पनीर मसाला साध्या पदार्थांसह घरी सहज तयार करता येतो. तिची मसालेदार, तिखट आणि मलईदार चव लंच किंवा डिनरसाठी एक परिपूर्ण डिश बनवते. ते एकदा सर्व्ह करा आणि ते नक्कीच कौटुंबिक आवडीचे होईल.