- शमी कबाब एक प्रसिद्ध दक्षिण आशियाई डिश आहे.
- मुघल काळापासून कबाब भारतात आले आणि लोकप्रिय झाले.
- तुमच्या ३१ डिसेंबरच्या पार्टीला रॉयल ट्रीटने मसालेदार बनवा, घरच्या घरी स्वादिष्ट शमी कबाब बनवा.
मुघलाई आणि अवधी खाद्य संस्कृतीत शमी कबाब अतिशय लोकप्रिय आणि पारंपारिक आहे पदार्थ रमजान, ईद आणि खास पाहुण्यांसाठी खास बनवलेला हा कबाब जितका स्वादिष्ट आहे तितकाच पौष्टिकही आहे. मऊ, रसाळ आणि तोंडात वितळणारे, शमी कबाब हे तोंडाला पाणी आणणारे पदार्थ आहे.
ख्रिसमस 2025: सणासुदीसाठी घरीच बनवा चविष्ट आणि सर्वांचा आवडता 'रेड वेल्वेट केक', लक्षात ठेवा रेसिपी
एकेकाळी शाही स्वयंपाकघरात तयार होणारी ही डिश आता घरोघरी आवडते आहे. उकडलेले मांस, हरभरा डाळ आणि विशेष मसाले यांचे मिश्रण शमी कबाबला एक अनोखी चव देते. बाहेरून हलके कुरकुरीत आणि आतून मऊ असा हा कबाब हिरवी चटणी, कांद्याचे तुकडे आणि लिंबू यांच्यासोबत अप्रतिम लागतो. शमी कबाब हे सण, पार्टी किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी योग्य पर्याय आहेत. चला तर मग बघूया घरी शमी कबाब कसा बनवायचा ते सोप्या पद्धतीने.
साहित्य
- 500 ग्रॅम बारीक चिरलेले मटण/चिकन
- ½ कप हरभरा डाळ (भिजलेली)
- 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
- २-३ हिरव्या मिरच्या
- १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 1 टीस्पून लाल मिरची
- १ टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून धने-जिरे पावडर
- ½ टीस्पून हळद
- चवीनुसार मीठ
- कोथिंबीर आणि पुदिन्याची पाने (चिरलेली)
- 1 अंडे (पर्यायी)
- तळण्यासाठी तेल
ओव्हन-केक मोल्ड न वापरता लहान बॅचमध्ये स्वादिष्ट कपकेक बनवा, झटपट रेसिपी लक्षात घ्या
क्रिया
- यासाठी कुकरमध्ये प्रथम मटण/चिकन, हरभरा डाळ, कांदा, आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, हळद आणि मीठ घालून थोडे पाणी घाला.
- मिश्रण 3-4 शिट्ट्यापर्यंत नीट शिजवून घ्या. पाणी पूर्णपणे कोरडे असावे.
- थंड झाल्यावर हे मिश्रण मिक्सरमध्ये मिसळून मऊ पेस्ट बनवा.
- या पेस्टमध्ये लाल मिरची, गरम मसाला, धने-जिरे पावडर, धणे-पुदिना आणि अंडी घालून चांगले मिक्स करा.
- हाताला तेल लावून छोटे गोल किंवा चपटे कबाब बनवा.
- कढईत तेल गरम करून कबाब मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा.
- गरमागरम शमी कबाब हिरवी चटणी, कांदे आणि लिंबू सोबत सर्व्ह करा.
- मिश्रण जास्त कोरडे होऊ देऊ नका कारण कबाब मऊ होतील.
- जर तुम्हाला ते कमी तेलात बनवायचे असेल तर तुम्ही कढईवर शॅलो फ्राय करू शकता.
Comments are closed.