सरसों का साग: पंजाबी ढाबा स्टाईलमध्ये सरसों का साग बनवणे फार कठीण नाही. सरसों का साग बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या घटकांबद्दल प्रथम जाणून घेऊया. सरसों का साग बनवण्यासाठी तुम्हाला ५०० ग्रॅम मोहरी, २५० ग्रॅम पालक, १५० ग्रॅम बथुआ, ५० ग्रॅम मेथीची पाने, एक बारीक चिरलेला कांदा, २ बारीक चिरलेले टोमॅटो, ६ बारीक चिरलेले, लसूण २ तुकडा, २ बारीक चिरलेला लसूण आवश्यक आहे. चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, २ टेबलस्पून कॉर्न फ्लोअर, २ टेबलस्पून लोणी किंवा तूप, मीठ आणि पाणी लागेल.
पहिली पायरी- मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, पालक, बथुआ आणि मेथी धुवून स्वच्छ करा. यानंतर, हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि एका भांड्यात पाणी, मीठ आणि हिरव्या मिरच्या घालून उकळवा.
दुसरी पायरी- भांडे झाकून ठेवा आणि सुमारे 20 ते 25 मिनिटे शिजवा जेणेकरून हिरव्या भाज्या मऊ होतील. हिरव्या भाज्या थंड झाल्यावर, तुम्हाला त्या मॅश कराव्या लागतील आणि जाड पेस्ट तयार करा.
तिसरी पायरी- कढईत तूप किंवा बटर गरम करून त्यात लसूण, आले आणि कांदा परतून घ्या. हे मिश्रण सोनेरी झाल्यावर त्यात टोमॅटो प्युरी घालून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवावे.
चौथी पायरी- या भाजलेल्या मिश्रणात भाज्यांची पेस्ट मिसळा. साग घट्ट करायचा असेल तर त्यात कॉर्न फ्लोअर घालू शकता.
पाचवी पायरी- तुम्हाला सुमारे 20 मिनिटे ढवळत असताना मंद आचेवर हिरव्या भाज्या शिजवायच्या आहेत. आपण हिरव्या भाज्या पातळ करू इच्छित असल्यास, आपण थोडे पाणी वापरू शकता.
सहावी पायरी- टेम्परिंगसाठी पॅनमध्ये एक मोठा चमचा तूप किंवा बटर गरम करा. आता 4 बारीक चिरलेल्या लसूण पाकळ्या घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.
सातवी पायरी- शेवटी टेम्परिंगमध्ये एक छोटा चमचा लाल तिखट घाला. हे टेम्परिंग सागावर घाला आणि तुमचा सरसों का साग सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
Comments are closed.