इटली, आशिया आणि युरोपमधील नवीन वर्षाच्या शुभेच्छा वापरून पहा

नवी दिल्ली: सर्व संस्कृतींमध्ये, नवीन वर्षाचे स्वागत खाद्यपदार्थाने केले जाते ज्याचा अर्थ चवीपेक्षा जास्त आहे. काही पदार्थ शिजवले जातात आणि सामायिक केले जातात कारण ते समृद्धीचे, दीर्घायुष्याचे आणि पुढे गुळगुळीत वर्षाच्या आशेचे प्रतीक आहेत. इटलीमधील नाण्यांसारख्या आकाराच्या मसूरापासून ते संपूर्ण आशियामध्ये अखंडपणे दिल्या जाणाऱ्या लांब नूडल्सपर्यंत, या पाककृती अन्न आणि विश्वास किती गहनपणे एकमेकांशी जोडलेले आहेत हे दर्शवतात. यापैकी बऱ्याच परंपरा शतकानुशतके टिकून आहेत, आशावादाच्या शांत विधींच्या रूपात कुटुंबांमधून पार पडल्या आहेत.

या नवीन वर्षाच्या पाककृती विशेष बनवतात ते म्हणजे त्यांची साधेपणा आणि प्रतीकात्मकता. ते सणाचे विस्तृत स्प्रेड नसून हेतूशी जोडलेले विचारशील पदार्थ आहेत. ते शिजवणे आणि खाणे हा संक्रमण चिन्हांकित करण्याचा, विपुलतेला आमंत्रित करण्याचा आणि वर्षाची सुरुवात अतिरेक करण्याऐवजी उद्देशाने करण्याचा एक मार्ग बनतो. येथे पाककृती आहेत.

नशीब आणि समृद्धीचे प्रतीक असलेले क्लासिक नवीन वर्षाचे पदार्थ

1. सॉसेज आणि काळे सह मसूर सूप

हे महत्त्वाचे का आहे: इटलीमध्ये, मसूर प्राचीन रोमन नाण्यांसारखे दिसतात आणि येत्या वर्षात समृद्धीला आमंत्रित करण्यासाठी खाल्ले जातात, बहुतेकदा समृद्धीसाठी सॉसेजसह जोडले जातात.

सॉसेज आणि काळेसह मसूर सूपसाठी साहित्य (4 सर्व्ह करते)

• वाळलेल्या तपकिरी किंवा हिरव्या मसूर: 1 कप
• ऑलिव्ह तेल: 2 टेस्पून
• लसूण: 4 लवंगा, चिरून
• कांदा: १ मध्यम, बारीक चिरलेला
• गाजर: 1 मध्यम, बारीक चिरून
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती: 1 देठ, diced
• इटालियन सॉसेज: 200 ग्रॅम, काप
• भाजी किंवा चिकन स्टॉक: 4 कप
• काळे: २ वाट्या, चिरून
• तमालपत्र : १
• चवीनुसार मीठ
• चवीनुसार काळी मिरी

सॉसेज आणि काळे सह मसूर सूप कसे तयार करावे

1. मसूर चांगले धुवा आणि 30 मिनिटे भिजवा. निचरा.
2. एका भांड्यात ऑलिव्ह तेल गरम करा, सॉसेज घाला आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. काढा आणि बाजूला ठेवा.
3. त्याच भांड्यात कांदा, लसूण, गाजर आणि सेलेरी मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
4. मसूर, स्टॉक, तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड घाला. उकळी आणा, नंतर 25 मिनिटे उकळवा.
5. काळे आणि सॉसेज घाला, आणखी 5 शिजवाहिरव्या भाज्या मऊ होईपर्यंत -7 मिनिटे.
6. मसाला समायोजित करा आणि गरम सर्व्ह करा.

2. सिचुआन मशरूम चाऊ मीन

हे महत्त्वाचे का आहे: अनेक आशियाई संस्कृतींमध्ये, लांब नूडल्स दीर्घ आयुष्याचे प्रतीक आहेत. सौभाग्य टिकवण्यासाठी त्यांना तोडणे किंवा तोडणे टाळले जाते.

सिचुआन मशरूम चाऊ साठी साहित्य मीन (2-3 सर्व्ह करते)

• अंडी नूडल्स किंवा गहू नूडल्स: 200 ग्रॅम
• तीळ तेल: 1 टेस्पून
• भाजी तेल: 1 टेस्पून
• लसूण: 5 लवंगा, बारीक चिरून
• मशरूम (शिटेक किंवा बटण): 200 ग्रॅम, काप
• स्प्रिंग कांदे: 3, काप
• सोया सॉस: 2 चमचे
• सिचुआन मिरची तेल: 1 टीस्पून (चवीनुसार)
• तांदूळ व्हिनेगर: 1 टीस्पून
• साखर: ½ टीस्पून

सिचुआन मशरूम चाऊ कसे तयार करावे मीन

1. नूडल्स न फोडता पॅकेटच्या सूचनांनुसार उकळवा. काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
2. कढईत तेल गरम करा, त्यात लसूण आणि मशरूम घाला, 3-4 मिनिटे परतून घ्या.
3. नूडल्स, सोया सॉस, मिरचीचे तेल, व्हिनेगर आणि साखर घाला. नूडल्स तुटू नये म्हणून हलक्या हाताने टॉस करा.
4. स्प्रिंग ओनियन्स घाला, एकदा ढवळा आणि गॅसवरून काढा.
5. लगेच सर्व्ह करा.

3. संत्र्याचा रस रिंग केक

हे महत्त्वाचे का आहे: रिंग-आकाराचे केक पूर्णता, सातत्य आणि शुभेच्छा यांचे प्रतीक आहेत. लिंबूवर्गीय बहुतेकदा ताजेपणा आणि आशावादाशी जोडलेले असते.

संत्र्याचा रस रिंग केकसाठी साहित्य (8 सर्व्ह करते)

• सर्व-उद्देशीय पीठ: 2 कप
• बेकिंग पावडर: 2 टीस्पून
• साखर: ¾ कप
• अंडी: ३
• ताज्या संत्र्याचा रस: 1 कप
• भाजी तेल: ½ कप
• ऑरेंज जेस्ट: 1 टेस्पून
• व्हॅनिला अर्क: 1 टीस्पून

संत्र्याचा रस रिंग केक कसा तयार करायचा

1. ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. एक अंगठी ग्रीस किंवा bundt पॅन
2. अंडी आणि साखर फिकट होईपर्यंत फेटा. तेल, रस, कळकळ आणि व्हॅनिला घाला.
3. पीठ आणि बेकिंग पावडरमध्ये हलक्या हाताने घडी करा.
4. पॅनमध्ये पीठ घाला आणि 35-40 मिनिटे बेक करा.
5. किंचित थंड करा, अनमोल्ड करा आणि साधा किंवा साखर घालून सर्व्ह करा.

नवीन वर्षाच्या खाद्य परंपरा आपल्याला आठवण करून देतात की स्वयंपाक करणे देखील हेतू-सेटिंगचा एक प्रकार आहे. या प्रतिकात्मक पाककृती टेबलमध्ये उबदारपणा, अर्थ आणि सातत्य आणतात, ज्यामुळे ते आशा आणि सकारात्मकतेने वर्षाची सुरुवात करण्याचे विचारशील मार्ग बनवतात.