अजवाईन कुरकुरीत पुरी कशी बनवायची हे तुम्हाला माहीत आहे का?

अजवाइन की पुरी: जर तुम्हाला देसी, कुरकुरीत आणि झटपट नाश्ता किंवा चहासोबत काहीतरी हवे असेल तर अजवाइन की पुरीपेक्षा चांगली काय असू शकते. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सुगंध आणि सौम्य मसालेदारपणा पुरी एक चव देते की आपण एक खाल्ले की, आपल्या हातात आपोआप येते. पण कधी कधी पुरी मऊ राहते किंवा तळताना फुगत नाही. आज आम्ही तुम्हाला एक सोपी युक्ती सांगणार आहोत ज्याद्वारे अजवाइन की पुरी प्रत्येक वेळी कुरकुरीत, कुरकुरीत आणि अगदी परिपूर्ण होईल. तसेच संपूर्ण रेसिपी लक्षात ठेवा.

अजवाईन पुरी साठी साहित्य
गव्हाचे पीठ – 2 कप, अजवाईन – 1½ टीस्पून, मीठ – चवीनुसार, काळी मिरी पावडर – ½ टीस्पून (पर्यायी), तूप किंवा तेल पाणी – आवश्यकतेनुसार, तळण्यासाठी तेल

खस्ता पुरीची गुप्त युक्ती:
सेलेरी थेट पिठात घालण्याऐवजी, ते हलकेच कुस्करून किंवा कोमट पाण्यात घालून त्याची चव काढा. त्यामुळे पुरीत सेलेरीचा सुगंध आणि चव चांगली मिसळते. तसेच, पिठात योग्य प्रमाणात मोईन (तूप/तेल) घालणे फार महत्वाचे आहे, यामुळे पुरी कुरकुरीत होते. पीठ खूप मऊ मळू नका, नाहीतर पुरी कुरकुरीत होणार नाही.

खस्ता पुरी कशी बनवायची
गव्हाचे पीठ घ्या. त्यात मीठ, काळी मिरी आणि ठेचलेली सेलेरी घाला. आता २ चमचे तूप किंवा तेल घालून पीठ चांगले मिक्स करा. मुठीत दाबल्यावर पीठ बांधल्यावरच मोयन बरोबर आहे. थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे राहू द्या.

आता पिठाचे छोटे गोळे करून पातळ पुऱ्या लाटून घ्या. कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करून त्यात पुऱ्या घाला. मंद-मध्यम आचेवर, अधूनमधून फिरवून, सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तेल जास्त गरम नसावे, नाहीतर पुरी बाहेरून जळते आणि आतून कच्ची राहते. गरमागरम सेलेरी पुरी लोणचे, दही किंवा चहासोबत सर्व्ह करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुमचे कुटुंबीय तुमचे कौतुक केल्याशिवाय राहणार नाहीत.